Эльканов
“способ производства сыра “сельский”
Номер патента: 1839082
Опубликовано: 30.12.1993
Авторы: Неберт, Павлов, Рамазанов, Рамазанова, Эльканов
МПК: A23C 19/068
Метки: производства, сельский, сыра
...115-130 ОТ, предельная кислотность140-150 Т. Нитраты и нитриты не восста 30 навливает. Каталазу не образует,.Желатинуне разжижает. При культивировании на среде Абд - Зль - Малека с глюкозой газа не образует,Отношение к источнику углерода.35 Ассимилирует сорбит, манноэу, мальтозу, сахарозу, лактозу, маннит, Не ассимилирует рамноэу, арабинорзу, глицерин.Штамм , раптагцв 130-5 хранится вколлекции биопрепаратов В НИИМС.40 Морфология. Тонкие палочки разнойдлины, располагающиеся по одной и реже вцепочках. Грамположительные, неподвижные.Физиолого-биохимические и культу 45 ральные свойства.На мясопептонном агаре растет оченьмедленно, образуя колонии при культивировании при 30 С только на 3 сут, Медленноразвивается на мясопептонном бульоне и0...
Устройство для формования сыра
Номер патента: 1775083
Опубликовано: 15.11.1992
Авторы: Бакаев, Мангуш, Перетятько, Чеботарев, Эльканов
МПК: A01J 25/11
Метки: сыра, формования
...для сырного зерна состоит изкорпуса.17 и двух откидных бортов 18, Днои боковые, стенки ванны перфорированы,Борта крепятся к корпусу шарнирно, Основу шарнира составляет пластина 19, жестко 30соединенная при помощи стержня 20 состенкой борта 18, В нижней части шарнирапри помощи втулки 21 жестко с корпусом 17соединена ось 22. Прорезь в пластине 19позволяет приподнимать борт и поворачивать его относительно оси 22, Для г, зижатияборта 18 к корпусу 17 имеется кулачок 23,поворачивающийся на штанге 24 и при помощи рукоятки 25 поворачивающийся вокруг оси 26, 40Сталкиватель представляет собой плиту, установленную на штоке пневмоцилиндра 27 и имеющую направляющие штоки 28.Качающийся лоток выполнен в видепластины 29 с боковинами ЗО, установленными...
“устройство для дозировки и формования сыров типа “сулугуни”
Номер патента: 1729340
Опубликовано: 30.04.1992
Авторы: Мангуш, Эльканов
МПК: A01J 25/00
Метки: «сулугуни», дозировки, сыров, типа, формования
...на поворотной головке, а второй - для уравновешивания лотка с его противовесом и самой поворотной головки,На фиг. 1 показано устройство, общий вид; на фиг. 2 - схема движения лотка и головки; на фиг, 3 - вид А на фиг. 2; на фиг.4 - головка лотка; на фиг. 5 - разрез Б - Б на фиг. 4. Устройство содержит (см, фиг. 1) нож 1, скользящий по направляющим основания 2, которое устанавливается на выходной патрубок плавителя 3 (плавители). Нож 1 приводится в движение пневмоцилиндром 4, обратный ход ножа 1 обеспечивается сигналом от выключателя конечного(В К) 5, приводимого в действие рычагом 6,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Лоток 7 крепится винтом 8 на поворотной головке 9 и уравновешивается противовесом 10,Головка 9 крепится на каркасе 11,...
Аппарат для выработки сырного зерна
Номер патента: 1718760
Опубликовано: 15.03.1992
Авторы: Батов, Перегудов, Писанка, Эльканов
МПК: A01J 25/02
Метки: аппарат, выработки, зерна, сырного
...кронштейне 27. Пластины 17 с одной стороны выполнены с острой кромкой 28, служащей для разрезания сгустка Противоположная кромка 29 вцполнена скругленной и служит для вцмешивания, Шагд расположения зубчатых частей 23 выбран кратным шагу рейки 24 и должен соответствовать оптимальному размеру.5 расположения острых кромок 28 пластин 17с учетом возможности их взаимного разворота. Обычно он выбирается в пределах 6-8 мм.Аппарат работает следующим образом.10 В емкость 1 загружается молоко и необходимые для его свертывания компоненты.С целью быстрого достижения необходимого температурного режима включается система подогрева через рубашку 9 и 15 аналогичные полости в и г крышек 11 и 12.С помощью прйвода 6 вал 3 вместе с наборами пластин 17...