C13K 7/00 — Мальтоза

Номер патента: 62346

Опубликовано: 01.01.1943

Авторы: Катцен, Обуховский

МПК: C13K 7/00

Метки: мальтозных, обесгоречивания, отходов, проса, сиропов

...получаемый из отходов проса (мучки и сечки), обычно имеет горький вкус.Горький вкус мдльтозному сиропу п 11 идают имеющиеся в нем белковыс вещества. Для уетранения горького вкуса настоящим изобретением прс;усматривается удаление белковых веществ из мальтозной патоки с помощью термической кодгу;яппи и мсхд 11 иеской фи,11,трации сиропов.Процесс удаления белковых и других веществ, обусловливающих горький вкус мальтозной патоки, сводится к следующему.Мальтозпую патоку уваривают до плотности 25 - 45 по Бриксу и кипятят при атмосферном давлении в течение 30 - 40 мин. Выпавшие в С и осо б о бес го р ч ив а н и я м дл ьтозны х сиропов из отходов проса (мучки и сечки), отличающийся те 51, что, с целью удаления белковых и других веществ,...

Номер патента: 64671

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Обуховский

МПК: C13K 7/00

Метки: качества, мальтозной, патоки, улучшения

...консистенцию; в процессе уваривания птока преждевременно загустевает и поэтому ее не удается упарить до требуемой концентрации.Предлагаемый метод обработки таких мальтозных сиропов устраняет указанные выше недостатки и заключается в следующем,Чистый мальтозный сироп, полученный после осахаривания ячменной муки, подвергают в течение короткого времени кипячению в присутствии незначительного количества минеральной кислоты; при этом большая часть белков свертывается,ения Техн. редактор Л В. Смольякова Х 1 1 о 46 г. коп. Зак. 325 аж 500 экз. аниздата, им,оровского уга Способ улучщения к Заявлено 11 сентября 1943 года ОпубликованоДалее сироп нейтрали слабо щелочной реакции, ф для очистки от выпавших сгущают до нужной конс В полученной патоке,...

Номер патента: 86615

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Обуховский

МПК: C13K 7/00

Метки: картофельной, мальтозной, мезги, патоки

...веществ, с боги,их трудом под;асПереработка картофсльпой мсзги иа спирт путем осахаривания крахмала не увенчалась уссхем, так как и аппаратах не дает положительных результатов из-за с большого количества влаги и пробкового вецества.Предлагаемый способ получения мальтозной нато. ной мезги отличается от известных тем, что мезгу подвс нцю в тонком слое, после чего получают патоку обычц ным путем.Этот способ осуществляется следующим ооразом. П крахмала из картофеля мезгуодвсргают развариваии а набухающий крахмал мезги осахариваот ферментах мезгу отфильтровывают и фильтрат уваривают на сахар освобожденная от к 11 ахмала и. 000.асиная ослкйми ется на корм скоту,ГОЛ У- ескогоостьо рймала 1 и мехаи ости пол сзги оста ТС 51 ОТ лъиостьо и...

Номер патента: 93423

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Обуховский, Смыслов

МПК: C13K 7/00

Метки: карамельной, мальтозной, патоки

...в Карамельная патока обычно полу. чается из крахмала путем его осахаривания в присутствии минеральных кислот, В технике паточного производстга известен также ферментативный гндролиз крахмала для получения карамельной патоки. В обоих случаях основным и единственным сырьем является крахмал.Предлагаемый способ позволяет получать карамельну о патоку непосредственно из крахмалосодержащего сырья и заключается в следующем.Крахмалосодержащее сырье (дробленая окуруза илп кукурузная мука) тщательно промывают в нескольких водах. При повышенной кислот- ности этого сырья первую промывку производят в слабом растворе щелочи.Отмытую муку разводят до консистенции кукурузного молока, после чего суспензно прогрева ют для клейстеризации содержащегося в...

Номер патента: 810820

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Ананских, Бренц, Космодемьянский, Лукин, Михайленко, Сидорова

МПК: C13K 7/00

Метки: используемой, мальтозной, патоки, приготовления, хлебо-булочных

...по оптической плотности растворов при длине волны 280 нл.810820 Полученную порошкообразную мальтозную патоку использовали в качестве компонента в количестве 5% при выработке безбелкового диетического хлеба. Дегустация показала значительное улучшение вкусовых и ароматизирующих показателей безбелкового хлеба с применением мальтозной 15 патоки, полученной согласно предлагаемомуспособу по сравнению с показателями безбелкового хлеба с применением мальтозной патоки, полученной известным способом, Гезультаты приведены в таблице. Органолептические показатели вкус н аромат цвет Слегка кремовый с под. жаристон верхней ко. рочкон С использованием мальтозной патоки, полученной по предложенногиу способу Чистый, свойственный пшеничному хлебу С...