Способ получения сухого яичного белка
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОП ИСАНИИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскикСоциалистическихРеспублик(51) М. Кл. А 23 В 5/02 с присоединением заявки Рй Государстввииык комитет(088.8) во делам иэобретеиий н открытий(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО ЯИЧНОГО БЕЛКА Изобретение относится к способам получения порошков из вязких жидкостей, в частности получения белка при переработке яиц, и может быть использовано в пищевой, меди.цинской и фармацевтической промышленности,5 Известен способ получения яичного порошка, включающий концентрирование, диспергирование и сушку распылением 1).Недостатком этого способа является то, что1 О порошок имеет высокую влажность 9%, растворимость не более 90 - 93%, хранится до 6 месяцев, имеет большие потери мелкой фракции.Целью изобретения является улучшение качества и увеличение выхода продукта.15Для этой цели концентрирование белка осу. ществляют на ацетатцеллюлозных мембранах со,средним диаметром отверстий 0,3 - 0,5 мкм, при скорости потока 0,35 - 0,6 м/сек, давлении 4 - 5 атм, диспергирование ведут до размера частиц 140 - 180 мкм, а температуру воздуха в начале сушки поддерживают на уровне 180 - 195 С и в конце - 55 - 65 С, при этом фракцию высушенного белка с размером частиц менее 15 мкм возвращают в зону распылапротивотоком к воздуху. Пример выполнения способа.Яйца разделяют на желток и белок, затем яичный белок (12% сухих веществ) пропускают под давлением 5 атм через ацетатцеллюлозные мембраны со средним диаметром отверстий 0,5 мкм мо скоростью потока, 0,4 м/сек. Фильтрат, содержащий воду, глюкозу, небольшое количество солей, отводят как побочный продукт, а концентрированный до 30% белок диспергируют до размера частиц 160 мкм и подвергают термообработке в среде нагретого газа при температуре в начале сушки 190 и в конце 55 С. Мелкую фракцию порошка с размером частиц менее 15 мкм вновь пневмотранспортером возвращают в зону распыла противотоком к сушильному агенту.При этом получается сухой яичный белок влажностью 5,0%, растворимостью 98,5% и средним диаметром частиц 68 мкм. Функциональные свойства яичного белка, как пенообразователя, сохраняются на высоком уровне.73858 Такой сухой белок можно хранить в неохлажда емом складе более года,Использование предлагаемого способа полу. чения сухого яичного белка обеспечивает по сравнению с существующими способами следующие прсимуццсствз:- улучшение качества яичного белка и боль. шую стабильность его свойств в процессе хранения;- увеличение выхода продукта;- снижение себестоимости продукта. Способ получения сухого яичного белкз, включающий концентрирование, диспергирование и сушку распылением, о т л и ч а ю. щ и й с я тем, что, с целью повышения Составитель О. Драгунова Техред А,Куликовская Корректор В. Бутяга Редактор И. Квачадзе Заказ 2703/3 Тираж 569 Г 1 одписнос ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий13035, Москва, Ж - 35, Раушская на., д. 4/5Филиал 11 ПН "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Формула изобретения качества и увеличения выхода продукза, кон.центрирование белка осуществляют нз зцетат.целлюлозных мембранах со средним диаметром отверстий 0,3 - 0,5 мкм, при скорости потока 0,35 - 0,6 м/сек, давлении 4 - 5 атм диспергирование ведут до размера частиц 140 -180 мкм, а температуру воздуха в началесушки поддерживают на уровне 180 - 195 Си в конце 55 - 65 С, при этом фракцию высушенного белка с размером частиц менее15 мкм возвращают в зону противотоком квоздуху. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1, Технологическая конструкция по производству сухих и мороженных яичных продуктов, 1969.
СмотретьЗаявка
2673875, 10.10.1978
НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ И КЛЕЕЖЕЛАТИНОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ "КОМПЛЕКС"
ЛОБЗОВ КОНСТАНТИН ИВАНОВИЧ, ЛЯЛИН ВАЛЕРИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ, МУКОСЕЕВА ЗОЯ АЛЕКСЕЕВНА
МПК / Метки
МПК: A23B 5/02
Опубликовано: 05.06.1980
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-738581-sposob-polucheniya-sukhogo-yaichnogo-belka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения сухого яичного белка</a>
Аппарат для отделения и отмывки твердых частиц, диспергированных в рабочей жидкости, с помощью промывной жидкости
Номер патента: 854415
Опубликовано: 15.08.1981
Авторы: Жибоедов, Скотников, Смирнов
МПК: B01D 12/00
Метки: аппарат, диспергированных, жидкости, отделения, отмывки, помощью, промывной, рабочей, твердых, частиц
...жидкости, В верхней части конусного элемента установлена винтовая вставка 9, выполненная в виде спирали Архимеда,Аппарат работает следующим образом, 20 Твердые частицы, диспергированные в рабочей жидкости, от которой их необходимо отмыть, тангенциально поступают через патрубок 3 в цилиндрическую часть конусного элемента. Проходя по спирали 25 Архимеда 9, твердые частиды эа счет центробежных сил и собственного веса опускаются вниз, а отделенная жидкость через парубок 4 отводится из аппара - та. Вы окая эффективность разделения з 0 твердых частиц от жидкости достигается тем, что введена в конструкцию аппарата спираль, что позволяет значительно удалить патрубок 3 для ввода твердых частиц, диспергированных в рабочей жидкостиот...
Устройство для измерения среднего заутеровского диаметра частиц аэрозоля
Номер патента: 535485
Опубликовано: 15.11.1976
МПК: G01N 15/02
Метки: аэрозоля, диаметра, заутеровского, среднего, частиц
...равна или меньше расстояния от оптической оси. Это позволяет упростить конструкцию устройства и увеличить ее надежность.На фиг, 1 изображено устройство для измерения среднего заутеровского диаметра частиц аэрозоля; на фиг. 2 изображен поворотный экран с отверстиями (вид А на фиг. 1). На фиг. 1, 2 приняты следующие обозначения: 1 - источник монохроматического излучения;2 - рассеивающая среда (аэрозоль); 3 - собирающая линза; 4 - поворотный экран; 5 и 6 - фотоприемники; 7 и 8 - компенсаторы сигналов светового фона; 9 - делитель; 10 - вторичный прибор; 11 - часть кругового кольца; 12 - щель.Работа устройства заключается в следующем,Параллельный пучок света, создаваемый источником 1 мопохроматического излучения, проходя через...
Способ определения аллергенных свойств сорбированных гриппозных вакцин, содержащих яичный белок
Номер патента: 1334080
Опубликовано: 30.08.1987
Автор: Стригин
МПК: G01N 33/48
Метки: аллергенных, белок, вакцин, гриппозных, свойств, содержащих, сорбированных, яичный
...частности к производству сорбиро-ванных гриппозных вакцин.Цель изобретения - повышение точности определения аллергенных свойствсорбированньгк гриппозйых вакцин, содержащих яичный белок,П р и м е р. Иммунизация морскихсвинок,Морских свинок массой 200-250 гвнутрибрюшинно иммунизируют гриппозной сорбированной вакциной, вводядве дозы препарата и повторяя этуинъекцию через 3 недели.Через 7 дней после второй инъекции препарата у животных из сердцаили после перереэки крупных сосудовшеи берут кровь в стерильную посудуи помещают в термастат (+37 С) на30 мин. Затем в стерильных условияхобразовавшийся сгусток отделяют отстенки сосуда бактериологической петлей, запаянным концом пастеровскойпипетки, стеклянной палочкой и помещают сосуд с...
Способ получения пастилы
Номер патента: 1616579
Опубликовано: 30.12.1990
Авторы: Зубченко, Магомедов, Олейникова, Тодиков
МПК: A23G 3/00
Метки: пастилы
...1 р и м е р 2. Готовят пастиьную массуиэ яичного белка, яблочного пюре, модифицированного крахлала, сухой лолочной тво 15 рокной сыворотки и порошкообразногоса,зропзточного полуфагрикзта при соотэшении лассовых частей соответственно,;, 3,5;1 5 9,5:79. Смешивают интенсивно вечение 2," .мин цри го;диенте скорости20 32 5 с итемпературе 27,5"С Б смесительо формующую машину вначале загружаютг5 г яичного ",е;кд, 3 5 г чблоч ого пюре иззт",л смесь сь,их колгоентов, состоящуюи 1 5 г модифициропзного крахмала, 9,5 г25 сукой молочной 1 орож ои сыворотки, 79 гпорошкообразноо сзкдропагочного полуфабриката, после чего компоненты интенсивно смешивают в гечеие 2,5 м н приградиенте скорогтц 32 5 с , температуре30 27,5" С до получения ;: ., ичн...
Устройство для гидравлического диспергирования и классификации
Номер патента: 593739
Опубликовано: 25.02.1978
Авторы: Бржезанский, Заблоцкий
МПК: B03B 7/00
Метки: гидравлического, диспергирования, классификации
...трубу 7, выве денную из емкости в общий сбЬрник 8.Устройство может быть выполнено с любым количеством классифицирующих элементов (гидроциклонов) разного диаметра в зависимости от требуемой производительности и тонкости измельчения продукта, при этом расположение их вокруг загрузочной трубы может быть произведено под любым углом к ее оси, а также несколькими ярусами.Ротор 2 приводится во вращение с постоянной скоростью любым известным способом. Соединения частей емкости 1 и выводы труб наружу емкости выполняются герметичными.Устройство работает следующим образом.5Емкость 1 устройства заполняется водой, затем приводится во вращение ротор 2. Обрабатываемый материал вместе с водой непрерывно подается через загрузочную трубу 3 на ротор 2. М...
Предыдущий патент: Устройство для глазировки замороженных пищевых продуктов в блоках
Следующий патент: Устройство для подпрессовывания капусты при ее хранении в контейнерах в полиэтиленовых вкладышах
Случайный патент: Способ регулировки гидравлических систем управления тормозами транспортных средств