Патенты с меткой «желирующего»

Номер патента: 854935

Опубликовано: 15.08.1981

Авторы: Коллист, Пюсса

МПК: C08B 37/12

Метки: желирующего, полигалактана, электронейтрального

....третья фракция 7 ч, четвертая 7 ч ипятая 15 ч. рН меняется от 0,5 до10. Все фракции фильтруют через хлопчатобумажную ткань и желируют в ваннах при комнатной температуре. Да- ;щлее фракции обрабатывают в отдельности. После желирования и полногоохлаждения до комнатной температурыв течение 12 ч ванны с экстрактомпомещают в холодную камеру с температурой - 12 С и держат там в теочение 15 ч. Вода вымораживается досостояния льда. Полученный продуктвыкладывают на фильтр и отделяютводу с растворенными в ней примесями. Полученный гель промывают воЗОдой в течение 30 ч, постоянно пе/ремешивая и меняя воду. После промывания и отделения воды Фильтрованием гель растворяют в стерилизаторепри 105 С. Полученный раствор фильт-. 35руют в...

Номер патента: 1324628

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Горенков, Калунянц, Кочеткова, Шишина

МПК: A23L 1/06

Метки: желирующего, пищевого, полуфабриката

...1 с тем отличием, что кислотный гидролиз выжимок проводят при 95 С, При этом в гидролиэате содержится 7,27, экстрактивных веществ и 0,31% пектинавых веществ. Промывание выжимок после гидролиза проводят водой с теми же параметрами, в результате чего содержание экстрактивных веществ 1,8%, а нектинавых 0,11%, рН объединенной смеси также не превьппает 3,5П р и м е р . Опыт проводят аналогично примру 1 с тем отличием, что продолжительность кислотного гидролиза 50 мин. Гидролизат с содержанием экстрактивных веществ 6,6% и пектийовых 0,297 отделяют от твердой Фазы, а оставшиеся выжимки промывают с соответствующими параметрами воды, в течение 60 мин при 250 С. Полученный экстракт после промывания содержит 2,0% экстрактивных веществ и...

Номер патента: 2000713

Опубликовано: 15.10.1993

Автор: Вафоев

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/06

Метки: желирующего, кондитерских, концентрата, углеводсодержащего

...веществ 58-60 , Концентрат при необходимости стандартизируется органической кислотой до рН 3-4, В результате получают концентрат. содержащий смесь моно- и дисахаров, а также пектиновых веществ в количестве 2,8-3,4 7 ь при общем содержании сухих веществ 58-60 ф Данный концентрат содержит смесь дисахаров Формула изобретения 1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ УГЛЕВОДСОДЕРЖАЩЕГО желирующего концентрдтд для кондитерских изделий, предусматривающий кислотный гидролиэ-экстрагирование растительного сырья, отделение полученного экстракта и его концентрирование, отличающийся тем, что в качестве сырья используют корнеплоды сахарной свеклы, которые перед гидролизом-экстрвгированием измельчают, бланщируют острым пэ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 и пектиновые вещества,...