Устройство для жарки пищевых продуктов

(32) Приоритет Государственный иоинтет Совета Министров СССР по делая изобретений и открытий) Удк 643.336.5т,088.8) Опубликовано 05 Я 74 Бюллетень Мдата опубликования описания Я 5 12. 7 сский, В.П. Кирпичников, С.В.Н 2) Авторы изобрете вого Красного Г.В.ПлехановаЙСТВО 2цилиндра, и каждый из нагревате, дей снабжен индивидуальным параболическим отражателем.На Фиг.Х изображено опис мое устройство, продольный на фиг.2 и 5 - разрезы по Ь Б-Б на ФигЛеУстройство состоит из тепдо- изолированной камеры Х с откид- ноИ дверцей 2 и смотровым окном 5, выполненным из жаропрочного стекла.Камера имеет откидную кр и отверстия 5 ддя вентидяци крышке укреплены ИК-излучат например силитовые, защищв кварцевыми трубками 7 и уст денные в фокусе индивидуаль параболических отражателеИ лучатели расположены по обр щеИ цилиндра.Днище камерыполуцидиндра иля стОка жираО, В камере ра ывавразрез-А и щввтели 6, нные ановных 8 Ез азуюмосковский ордена71) Заявитель НарОдНОГО ХОЗяйотВа Изобретение относится к обору-. дованию ддя тепдовоИобработки пищевых продуктов, а именно к устройствам ддя жарки.Известно устройство для жарки пищевых продуктов, выполненное в виде камеры с вентиляционными От верстиями, в которой размещены горизонтальныв шампуры с привод-НЫМ МЕХаяиЗМОМ И УКРЕПЛЕННЫЕ В верхней части инфракрасные излучатели.Цель изооретвния - обеспечение возможности создания концентриро-ванного и равномернЬго поля ИК- излучения и уменьшения уделього расхода электроэнергии, а также удучшение качества готовых изделий. Для этого в предлагаемом устройстве днище камеры выполнено " в форме полуцилиндра, а стенки расподожены вертикально, при зтои камера имеет откидную крышку, нагреватели укреплены на ней так, чтО расПОлОжены ОО Образующей выполнено в формеимеет отверстия 9и СОка в поддОнЗМЕЩЕЕЯ ГОРИЗОН448 тельные шампуры Н закрепленные н 8 Оси 12 при помОЩИ дискОВ О и Ы, Ось Х 2 крепится з камере посредством кронштейна Ыд 8 концы шампуроз зст 8 влены В гнезда подВижных шестерен 769 находящихся 3 зацеплений,с неподвижнОй шес терней Х 7.;, Для передачи вращения шестерням Аб служит Вал ХвС помощью реле времени Ю и 20 можно автоматически управлять режимОм тепловой ОбрабОткиоВключение устройства Осуществляется тумблером 21, а включение дзигЯтеля привОД 8 Вертела - тумб" лером 22 е Сигнальные лампы 25 25 служат для сигнализации О зключе=. нии трех или четырех нагревателей и двигателя привода соответственно.Работает устройство следующим ОбразомеОбрабатываемый продукт нанизывают на шампуры И, которые закрепляются дисками ЕЗ и ХФ на оси Х 2. через дверцу 2 шампуры устанавлиз 8 ют в рабочеи камере 1 так, что они входят в гнезда подвижных шестерен Хб, а ось 12 Фиксируется В кронштейне Х 5. Включается тумблер 21 и с помощью реле Времени Ю задается продолжительность тепловой обрабоки продукта для периода разогрева, при этом включаются после довательно три, например, силитовых нагревателя б в кварцевых трубках 7 с индивидуальными Отражателями О и загорается сигнальная лампа 25, 8 тумблерОм 22 Включается злектродзигатель приВОда вертела Й загорается сигнальная лампа 25. При вращении вала 18 обЯбатызаемый продукт на шампурах Х сбзершает пл 8 нетарное движение в результате Обкатывания ПОДзижных шестерен Хб вокруг неподвижной шестерни Х 7, С помощью реле времени 20 задается продолжительность тепловой обработки на пониженной мОщностиу при этОм Включаются по следовательно четыре нагревателя 6 и, загорается сигнальная лампа 2 Ф, Образующийся з процессе тепловой обработки жир и сок стекают по дни 1 о щу камеры Х через отверстия 9 зподдон 0, а продукты сгорания удаляются з камеры через вентиляционные отверстия 5 в откидной крышке 4. Визуальный контроль за процес,сом тепловой обработки осуществляется через смотровое окно 5. ПРЕДМЕТ ИВОБРЕУЕНИЯустройство для жарки пищевыхпродуктов, выполненное в виде камеры с звйтиляционными отверстиями, в которой размещены горизонтальныв шампуры с приводным. механизмом и укрепленные в верхней части инфракрасные излучатели, Отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности создания концентрированного и равномерного поля ИК-излучения, уменьшения удельного рас хода электрознергии и улучшения " качества готовых изделий, днищекамеры выполнено в форме полуцилиндра, 8 стенки расположены вертикальцо, при этом камера име, ет Откидную крышку, нагревателиукреплены на ней так, что расположены по образующей цйлиндра, и каждый из нагревателей снабжен индивидуальныа параболическим от-, 45 ражателвМ448857 г.1 А УО цг. Редактор Л одписное инистро ережковская наб 2 1 атент, Моск 1 редприя Ю г 1 Заказ ) йЦНИИП Составитель Ц,ЩВНОВЯТехред НеСЕНИНЙ КоРРектоРы МеСтРЕЛЬНИК Изд. ге Щ Тираж 4ударственного комитета Совета по делам изобретений и открыти Москва, 113035, Раушская наб., 4