Патенты с меткой «вареных»

Номер патента: 1780698

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Малахова, Прокушенков, Суханов

МПК: A23L 1/315, A23L 1/317

Метки: вареных, колбасных, композиция, приготовления

...мяснбго продукта подтверждена медико- биологическими исследованиями на опытных животных, Акт апробации прилагается.Технология производства предлагаемого вида колбасных изделий осуществляется следующим образом.Созревшее в посоле сырье (мясо птицы) закладывают в куттер, добавляют жир-сырец куриный и эту массу куттеруют втечение 2 - 3 минут. После чего, не прекращая измельчения и перемешивания, закладывают в куттер яичную массу, белок яичный термокоагулированный в присутствии лимонной кислоты и поваренной соли, молоко сухое коровье цельное, соль и специи по рецептуре,Продолжительность куттерования составляет 6 - 8 минут.Готовый фарш шприцуют в колбасную оболочку, навешивают на рамы, обжаривают при температуре 90 - 100 С в течение 60- 140...

Номер патента: 1816197

Опубликовано: 15.05.1993

Автор: Ян

МПК: A22C 29/02

Метки: вареных, крабов, омаров, ракообразных

...он выполняет чисто транспортную функцию. осуществляя подачу крабовой среды в средстве сепарации устройства, во-вторых, он выполняет функцию разрыхления, в результате чего крабовая среда раэрыхляется или разламывается. уменьшая прилипание мяса крабов к обломкам панциря. В результате в средство сепарации подается крабовая среда менее плотной(более рыхлой) консистенции, что облегчает последующий специальный процесс сепарации согласно изобретению,Транспортирующая труба 7 снабжена на наружном конце коленом 7 трубы, которое простирается через центр быстро вра- Для того, чтобы облегчить перемещениещающегося лотка 10 для сбора панциря для обломков панциря и мяса крабов к их соотобломков панциря и отходов, Этот лоток 10 ветствующим выпускным...

Номер патента: 1830237

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Асланова, Гусейнов, Мадатов, Мамедова, Садыхова

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбас

...изготавливают по известному способу (авт. свид. СССР 1542513, А 22 С 11/00, 1989) гемолизом Форменных элементов крови водой в соотношении 1; 2 - 2,5 и доведением рН гемолизата до 5,2-5,4, 0,8-1,2 м раствором Фосфорной кислоты с последующим центрифугироваиием с ускорением не менее 3000 в течение 15-20 мии.Комплексный краситель на основе крови убойных животных с названием "Гем" готовят смешиванием б,О - 6,5 мас. )ь 9- 10 -ного водного раствора очищенного гемоглобина с 90,93-89,42 мас,пищевой соли в смесителе. Перемешивают смесь не более 5 мии до равномерноге распределения компонентов, а затем вводят 0,07 - О,ОВ мас. ,4 эфирного масла чабреца, Смесь перемешивают 3-5 мин до получения однородной массы, взвешивают, просушиваютпри...