Патенты с меткой «вареников»

Номер патента: 99596

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Губский

МПК: A21C 11/10, A21C 9/06

Метки: автомат, вареников, пирожков, подобных, тому

...На нижних концах толкателей установлены ролики 17, скользящие по неподвижным эксцентриковым направляющим 13. Эти направляющие установлены на дисках 12 и предназначены для управления открытием половин 14 коробок.3 к 1)ывзОтея эти по,(овины под Воздействием пружин 15.РЯООЗет ЯВтОма 1 слс,уОщим 00- разом.Пр и го ОВ,1 ен нос д,15 В 1 ренн ко В 1 осто згружстся В Оункер п);скОВО- го подаватсля 2. При нрохо;с через нзконсИикР 9 нсгруоков ,1осто прсООрязме 1 ся В т/)Р И 0,10 сы шири(юй в 70 )(,5 и толщивй около 3 .11,( к)кдяя, поступзн)цис ня,1 с 1 почный транспортер 6. Чтобы И)лесы тестя не прилипали к лштс, ш, ней устанавливается сито 21, опылиВзющее се мукой и снабженное лоп 1 ст 5)н, приводимыми в движение носредстривонип ного меха низя...

Номер патента: 113239

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Даниленко

МПК: A21C 9/06

Метки: вареников, например, начинкой, пельменей, теста

...лля лозировацця цачццкц выполнен в виде подвешенной под бункером 4 горизонтальной планки 6, снабженной окцамц 7 с ук. репленнымц в цих струнами Х. Планка 6 приводится в возвратно- поступательное движение посредством двуплечегс рычага 9, взаимодействующего с кулачком Й/, укрепленным ца осц одного цз валков 11, форх 1710 цих излели я.Формование изделий осущесГ в- ляется двумя парами валков 11 и 12, снабженных формуОГцГ 51 ц гнездами 13, выполненными с подрез-. ными зубцами 14 и снабженными поКОНТЪ)Ъ ПВ)1 Гоф 1)1)ОВНПОН НЯКТ 1 С 011.Тесто В виде лент подается из бункера 2 ня Вряп 1 ающиеся валки 12 шнекямн 15 через щелевые сопл,1 1 с). Ня Вращающиеся валки 11 из бункера 4 через дознрукнций механизм ) шнеком 17 подается начинка....

Номер патента: 131292

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Лагода

МПК: A21C 11/10, A21C 9/06

Метки: вареников, заготовок, например, начинкой, тестовых

...канавки в трех направлениях, необходимые для разрезания и склеивания варениковНад поддоном имеется вал 5 для раскатки теста и вал б с девятью конусными дисковыми ножами 7 разрезания сформованных заготовок изделий. Между валами 5 и б встроен бункер для муки, днище в котором является вал 5, Стенки бункера прилегают к валу и предотвращают захватывание им теста. Зазор между стенками и валом (днищем) регулируется. Цапфы валов 5 и б с подшипниками качания смонтированы в кронштейнах 8, оси которых входят в отверстия тяг 9, При помощи рукоятки кронштейны с валами могут поворачиваться и в работу может вводиться вал для раскатки или вал для резки теста,Прижим валов 5 и б к поддону 2 обеспечивается пружиной 10, прикрепленной одним концом к...

Номер патента: 1306546

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Николаев, Розенберг, Талызин

МПК: A21C 9/06

Метки: бездрожжевого, вареников, пельменей, приготовления, пшеничного, теста, типа

...хлебопекарной муки, необходимой по рецептуре для приготовления теста,имеющей комнатную температуру (20 С),. смешивают с равным по массе количеством воды, предварительно нагретой до кипения (98-100 С) и перемешивают 40 с, Образуется смесь с температурой 57-60 С. Далее, не прекращая перемешивания, добавляют остальную согласно рецептуре водопроводную воду с температурой 13-17 С, в которой растворена в необходимом количестве поваренная соль. В результате температу ра смеси снижается до 32-34 фС. Затем добавляют меланж, остальную муку (74 Е) и перемешивают до получения теста однородной консистенции, конечная температура которого 30 С. 15Изделия, изготовленные из такого теста (вязкость 110 10 11 а с),. не имели трещин, разрывов тестовой...

Номер патента: 1544339

Опубликовано: 23.02.1990

Авторы: Беляев, Дейниченко, Козлов, Коршунова

МПК: A21D 13/08

Метки: вареников, приготовления, теста

...молока, а следовательно, его биологическая ценность более высока, так как по аминокислотному составу альбумин и глобулин ценнее казеина.Иолочный белок содержит значительно большее количество по сравнению с творогом таких незаменимых аминокислот, как фенилаланин, валин, метио"вом перемешивании воды и протертогомолочного белка образуется однородная масса, необходимая для формирования теста с улучшенными реологическими своиствами, при этом белки моломка частично адсорбируют молекулы воды, что способствует в дальнейшемболее равномерному й прочному их 1 О связыванию с частицами муки и получению теста с улучшенными структурно-механическими свойствами, Добавление на втором этапе яиц и повареннойсоли и вторичное перемешивание окончательно...