Патенты с меткой «кукумарии»

Номер патента: 1049026

Опубликовано: 23.10.1983

Автор: Губарь

МПК: A22C 29/04

Метки: кукумарии, разделки

...ролика 5 с зазором для протягивания мантии кукумарии,сложенной в два слоя. Витки винтового элемента 7 выполнены разной высоты, и на витке максимальной высоты, расположенном всредней части винтового элемента 7, закреплен нож 8 для разрезания мантии на поперечные полосы, который можетиметьформу равностороннего треугольника, серповидную или форму полного витка, По периметру ролика 5 расположена впадина 9 полусферической формы, в которой выполнены винтовые канав ки 10, служащие для прохода ножа 8, По центру впадины 9 ролика 5 выполнена кольцевая проточка 11, которая удерживает кукумарию от сдвига при, продвижении ее через. винтовой элемент 7. Для очистки проточки 11 отзастрявших во впадине ролика 5 отрезанных кольцевых полос мантии...

Номер патента: 1653717

Опубликовано: 07.06.1991

Авторы: Блинов, Долбнина, Швидкая, Ясько

МПК: A23L 1/333

Метки: закусочных, консервов, кукумарии, приготовления

...процессе предлагаемой варки не происходит достаточного взаимодействия карбонатов с уксусной кислотой и соответственно не обеспечивается максимального выделения углекислого газа до момента укладки полуФабриката в банки и закатки, имеет место образование дефекта консервов "хлопуша",П р и м е р 5. Технологический процесс осуществляют по примеру 1, однако варку проводят в течение 30 мин в солевам растворе с добавлением 1% уксусной кислоты. Дефект консервов "хлопуша" отсутствует.П р и м е р б, Технологический процесс осуществляют по примеру 1, однако варку проводят в течение 30 мин в солевом растворе с добавлением 3% уксусной кислоты, Дефект консервов "хлопуша" отсутствует.П р и м е р 7, Технологический процесс осуществляется по примеру...