Устройство для разделки кукумарии

СОЮЗ СОВЕТСНСОЦИАЛИСТИЧРЕСПУБЛИН Зб ОБРЕТ ИС ИДЕТЕЛЬСТВУ пр ты ти ме по не. ножа.2. Устройс. .чающее свпадины ролик проточка. тво по п.1 я тем, чт а выполнен отли го центру Е О кольцеваяСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ(56) 1. Авторское свидетельство ССС У 341461, кл. А 22 С 29/04, 1970.2. Авторское свидетельство СССР й 596205, кл. А 22 С 29/04, 1976 (прототип).(54)(57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ КУКУМАРИИ, содержащее загрузочный узел, дисковый нож для отрезания венчика и. приспособление для удаления внутренностей, включающее два приводимых во встречное вращение ролика разного диаметра, о т - л и ч а ю щ е е с я тем, что;, с целью повышения качества разделки путем обеспечения более надежного захвата кукумарии, приспособление для удаления внутренностей снабжено винтовым элементом, расположенным относительно ролика большего диаметра с зазором для протягивания куку- марии и имеющим витки разной высоты,и этом на витке максимальной высозакреплен нож для разрезания мани на поперечные полосы, а по перитру ролика большего диаметра расложена впадина, в которой выполны винтовые канавки для проходаИзобретение относится к рыбнойпромышленности, а именно к устройствам для разделки головоногихмоллюсков и голотурий.Известно устройство для разделки головоногих моллюсков, содержащее систему загрузочных лотков,приспособление для удаления внутренностей, выполненное в виде рядаспаренных встречно вращающихся обреэиненных валков, и набор дисковыхножей для обрезки щупалец и вскрытия мантии 1.Однако данное устройство предназначено для разделки преимущественнокальмаров и в связи с этим недостаточно качественно разделывает и эачищает такой моллюск как кукумария,Наиболее близким к изобретениюпо технической сущности и достигаемому результату является устройст"во для разделки головоногих моллюсков, содержащее загрузочный узел,дисковый нож для отрезания венчика.и приспособление для удаления внутренностей, включающее два приводимых во встречнбе вращение роликаразного диаметра 1 21,Однако в известном устройстве.не обеспечивается надежный захваткукумарии в процессе разделки, чтоприводит к ухудшению качества разделки.Цель изобретения - повышениекачества разделки путем обеспечения более надежного захвата кукумарии,Поставленная цель достигаетсятем, что в устройстве для разделкикукумарии, содержащем загрузочныйузел, дисковый нож для отрезаниявенчика и приспособление для удаления внутренностей, включающее два.приводимых во встречное вращениеролика разного. диаметра, приспособление для удаления внутренностейснабжено винтовым элементом, расположенным относительно ролика большего диаметра с .зазором для протягивания кукумарии и имеющим витки разной высаты, при этом на витке максимальной высоты закреплен нож для разрезания мантии на поперечные полосы, а по периметру ролика большегодиаметра расположена впадина, в которой выполнены винтовые канавки дляпрохода ножа.Кроме того, по центру впадиныролика выполнена кольцевая проточка.На фиг. 1 изображено устройстводля.разделки кукумарии; на фиг. 2схема загрузки и подачи кукумариина обработку; на фиг. 3 загрузочный узел; на фиг. 4 - винтовой элемент с ножом,Устройство состоит из загрузочного узла, дискового ножа 1 для от-,резания венчика, приспособления для510 20 25 удаления внутренностей, лотков 2 и 3 соответственно для выдачи готового продукта и отходов и водосис" темы 4.Приспособление для удаления внутренностей состоит иэ двух приводимых во встречное вращение роликов (транспортирующего 5, имеющего больший диаметр, и прижимного 6) и винтового элемента 7, расположенного относительно ролика 5 с зазором для протягивания мантии кукумарии,сложенной в два слоя. Витки винтового элемента 7 выполнены разной высоты, и на витке максимальной высоты, расположенном всредней части винтового элемента 7, закреплен нож 8 для разрезания мантии на поперечные полосы, который можетиметьформу равностороннего треугольника, серповидную или форму полного витка, По периметру ролика 5 расположена впадина 9 полусферической формы, в которой выполнены винтовые канав ки 10, служащие для прохода ножа 8, По центру впадины 9 ролика 5 выполнена кольцевая проточка 11, которая удерживает кукумарию от сдвига при, продвижении ее через. винтовой элемент 7. Для очистки проточки 11 отзастрявших во впадине ролика 5 отрезанных кольцевых полос мантии по касательной к поверхности ролика ус+ тановлен сбрасыватель 12. Шаг витков элемента 7 определяется заданной шириной кольцевой полосы, на ко-,35 -торую должна разрезаться мантия кукумарии. Прижимной ролик 6 выполнениз мягкой резины и двух планшайб 13,зажимающих резину с обеих сторон,Ролики 5 и 6 установлены с зазором,обеспечивающим протягивание мантиикукумарии.,Привод приспособления для удаления внутренностей включает электродвигатель 14 исиловой .редуктор 15.На валу 16 редуктора может быть зак,реплено два ролика 5, а винтовыеэлементы 7 приводятся вЬ вращениечерез шестеренчатую передачу 17.Загрузочный узел состоит из лотка 18, имеющего наклон в сторонудискового ножа 1, упорной цласти.ны 19, установленной перед ножом 1,подпружиненного фиксатора 20 и двухлотков 21 и 22 полусферической формы; разделенных перегородкой 23.55дисковый нож 1 имеет зубчатуюнасечку с односторонним наклономзубьев.устройство работает следующим образом.6 О Кукумария из накопителя поступаетиа лоток 18 в разном положении и понаклонной плоскости сдвигается купорнойпластине 19. Операторориен,тирует;:первую кукумарию до упора впластину 19 и направляет ее под фик,сатор 20, который вдавливается ввыдавливают из мантии внутренности, раздутое и скользкое телокукуиарии. при этом ролик б вдавливает мантию Последующие кукумарии оператор под" во впадину и кольцевую проточку 11 правляет, чтобы обрезающая сторона ролика 5, и в таком полукруглом виживотного находилась впритык к упор- де мантия заходит между роликом 5 ной.пластине 19. Этому способствует , и винтовым элементом 7, который по и наклон лотка 18 в сторону пласти-мере движения вдавливается своими ны 19, Последующее движение кукума- : витками в ткань мантии и с каждым рий под фиксатор осуществляется за , поворотом все сильнее прижимает ее счет проталкивания вновь загружаемы- к впадине ролика 5 В самом узком ми кукумариями. Таким образом, куку- о месте зазора между роликом 5 и винмарии сплошным потоком движутся подтовым элементом 7 в мантию .куку- дисковый нож 1, который отрезает марии врезается виток максимальвенчик. ной высоты.с ножом 8, который от-резает кольцевую полосу мантии ку-..Далее кукумарии скатываются по 15 кумарии, Разрезанная на кольца кунаклонной части лотка 18 в лотки 21 кумария поступает.из устройства на и 22. Первый скатывающийся экземп- лоток 2. Если вдавленная во впадину ляр кукумарии занимает место в ближ- .ролика 5 отрезанная полоса мантии нем лотке и, если он не успевает сос- . задерживается, то ее выталкивает кользнуть по лотку вниз, следующий 2 р сбрасыватель 12, Вццавливаемые роперекантовывается через него и ложит- . ликами 5 и б внутренности сбивают. - ся во второй лоток. Слизь, покрываю- ся струей воды в общий лоток 3 для щая оболочку тела кукумарии, и струи отходов.воды, подведенные к лоткам, ускоря- . Предлагаемое .устройство позвоют движение в,направлении роликов 5 2 ляетулучшить захват кукумарии и выи б Так как загрузочные лотки 21 давливание внутренностей, а распои 22 имеют полусферическую форму, . лбжение ножа на одном из витков винтакой же профиль имеет впадина роли тового элемента позволяет объединить ка 5, то кукумария в этом месте операцию удаления внутренностейс как бы заключена в трубу, в которую ,:,операцией порционирования подаетсявода из водосистемы 4, Экономическийэффект от использоРолики 5 и б, вращаясь, захватываютвания одного устройства составляет за конец кукумарию и, протягивая, 3 тыс. руб./5 илиал ППП ффПатентф, г.ужгород, ул.Проектн 1/2Тираж 409ВНИИПИ Государственнопо делам йзобретени113035, Москва, ЖПодписноео комитета СССи открытийРаушская наб.,