Патенты с меткой «автолизата»

Номер патента: 367140

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Баер, Батуева, Гор, Екимова, Катаева, Козлов, Малиновский

МПК: C12N 1/06, C12N 13/00

Метки: автолизата, дрожжей

...способ получения автолизата дрожжей, путем воздействия на дрожжевую суспензию ультразвуком.Предлагаемый способ позволяет ускорить процесс,пр;ьготовления автолизата.Это достигается тем, что в период воздействия на суспензию ультразвуком ее подвергают кратковременной термической обработке, которую проводят при температуре, преимущесввенно равной 40 - 60 С, а ультразвуковую обработку осуществляют в течение 0,05 - 3 сек путем непрерывной прокачки исходной дрожжевой суспензии через гидродинамичеокий излучатель,Предлагаемый способ заключается в следующем.Предварительно згагретую до 40 - 60 С дрожжевую суспензию непрерывно пропуокают через гидродинамический излучатель ультразвука, погруженнььй в эту же суспензию. В качесвве излучателя...

Номер патента: 1606528

Опубликовано: 15.11.1990

Авторы: Бойко, Гержикова, Датунашвили, Полонская, Руденская, Степанов

МПК: A23J 1/18, C12N 1/06

Метки: автолизата, дрожжей-сахаромицетов

...активность составляет 0-4,5 ед/г.П р и м е р 7, Способ осуществляют в той же последовательностии с соблюдением тех же режимов, чтои в примере 2, но варьируют продолжительностью вьдержки на обоих этапахприготовления автолизата (опыты 24-29табл.2), Снижение времени выдержки до б ч при одвт к снижению качестваавтолизата на 40-47 ., которое выра.жается в концентрации общего азота,234-287 мг/дм ; аминного азота 475,50 мг/дм , пептидного и белковогоазота 92-96 мг/дмэ и активности протеолитических ферментов 5,2-5,4 ед/г(опыты 24-26 табл.2) . Дальнейшее снижение вьдержки приводит к потере качества автолизата на 50 Х и более ивыражается в концентрации общего азота 162-212 мг/дмз, аминного азота32-44 мг/дмь, пептидного и белковогоазота...