Способ рафинации хлопковых масел

(51) 5 11 АВТОРСКОМУ С ЬСТВУ ук истки ации но в ь: в ОЮЗ СОВЕТСКИХОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИКОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СС 1) 4871076/132) 10.10.906) 30.12.93 Бюл. 3 Чд 48 - 471) Краснодарский политехнический институт2) Мартовщук В.И.; Калманович СА; МартовщВ.; Наддаф МД; Усманов О.4) СПОСОБ РАФИНАЦИИ ХЛОПКОВЫХЕЛ7) Изобретение относится к технологии очсеп и жиров, а именно к способу рафиопковых масел, и может быть использовсло-жировой промышленности. Сущност способе рафинации хлопковых масел, включающем гидратацию водным раствором электролита совмещенную с механо-химической обработкой в узком зазоре, отделение фосфатидной эмульсии от масла, щелочную нейтрализацию, совмещенную с механохимической обработкой, и отделение нейтрализованного масла, отделение фосфатидной эмульсии от масла проводят до остаточной массовой доли фосфолипидов в масле 0,4 - 0,696, а механр-химическую обработку при щелочной нейтрализации осуществляет на трущихся поверхностях качения, причем в щелочь добавляют сухой хлорид 5 табл.фосфолипидов в масле 0,4 - 0,670 приводит кувеличению выхода рафинированного масла.Экспериментально установленочто истирание между трущимися поверхностями частиц МЗС, Вводимого в нейтрализующийреагент, приводит к повышению их реакционной способности, их растворению в раствореЙЗС и диссоциации на ионы натрия (Ма ) ихлора (С ). Ионы йа и С в процессе нейтрализации связывают выделяющиеся молекулыводы и тем самым поддерживают заданнуюконцентрацию щелочи в процессе реакции, аэто в свою очередь позволяет получать рафинированное масло высокого качества.Примеры.Нерафинированное хлопковое масло скислотным числом 8,3 мг КОН, цветностью 85красных ед. при 35 желтых в слое 1 см, массовой долей фосфолипидов 1,12, гидратируютводным раствором электролита (хлорида натрия), концентрацией 20, в количестве 20 кмассе масла. Полученную смесь разделяют нагидратированное масло и фосфатиднуюэмульсию до остаточной доли фосфолипидовв масле 0,5;. Фосфатидную эмульсинсушат,Затем гидратированное масло нейтрализуютна трущихся поверхностях качения раствором щелочи концентрацией 300 г/л в количестве, подаваемом с избытком 700 поотношению к теоретически необходимомудля нейтрализации свободных жирных кислот, содержащим 1,5 сухого хлорида натрия.Нейтрализованное масло отделяют от соапстока. Основные качественные показателигидратированного масла, з также фосфатидного концентрата приведены в табл, 1, 2.Кзк видно из полученных данных табл,1, рафинация масла по предлагаемому способу по сравнению с прототипом позволяетполучить рафинированное масло высшегосорта, выход его увеличивается на 2,30 . Приэтом Особенно важно,:то. гидратзция маслапо предлагаемому способу позволяет получить в виде самостоятельного продукта фосфатидный концентрат, массовая доля масла Вкотором ниже на 12.2 , а массовая доля фосфатидов выше на 13,9;ь, чем при гидратациимасла по прототипу (см, данные табл. 2).Техника выполнения в примере 2 - 5 аналогична примеру 1 и отличается тем, чтогидратацию и отделение фосфатиднойэмульсии осуществляют до остаточной массовой доли фосфолипидов 0,3; 0,4; О,б; 0,70,соответственно,Качественные показатели гидрзтированных и рафинированных масел и фосфзтидного концентрата приведены В,абп. 1, 2(примеры 2, 3, 4, 5),Изобретение относится к технологии очистки масел и жиров, а именно к способу рафинациихлопковых масел, и может быть использовано вмасло-кировой промышленности,Цель изобретения - снижение потерь и 5, улучшение качества рафинированного масла и фосфатидов.Поставленная щель достигается тем, чтона стадии гидратации отделение фосфатидиой эмульсии от масла осуществляют до ос- "0таточной массовой доли фосфолипидов вмасле 0,4 - 0,6 , а механо-химическую обработку щелочной нейтрализации осуществляют на трущихся поверхностях каченияраствором щелочи, содержащим 1 - 2 сухого хлорида натрия.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом,Нерафинированное хлопковое маслФпри температуре 60 - 70 С подвергают гидрзтации, совмещенной с механо-химической обработкой в узком зазоре воднымраствором хлорида натрия концентрацией20 в количестве 2 к массе масла, с отделением фосфатидной эмульсии до остаточной массовой доли фосфолипидов в масле0,4 - 0,6;, Фосфатидную эмульсию сушат.Щелочную нейтрализацию гидратированного масла осуществляют на трущихся поверхностях качения раствором щелочи 30концентрацией 300 г/л в количестве, необходимом для рафинированного масла высшего или первого сорта, содержащим1 - 2 сухого хлорида натрия, НейтрализоВанное масло отделяют от соапстока, 35Положительный эффект от проведенияпроцесса заключается в следующем.Известно, что фосфолипиды с однойстороны оказывают положительное влияние на сорбцию красящих веществ за счет 40создания смешанных мицеллярных структур фосфолипиды-мыло, с другой стороныфосфолипиды, находящиеся в масле, проявляот эмульгирующие свойства и значительНО сникают ВыхОд рафинирОВзнного масла. 45Специальными опытами на модельныхобразцах установлено, что проведение процесса гидратации, совмегденного с механохимической обработкой раствором гЗСконцентрацией 2; в количестве 270 к масседо остаточной массовой доли фосфолипидов в гидратированном масле 0,4 - О,б, ус траняет указанные выше недостатки,Экспериментально установлено,что в процессе нейтрализации масла с массовой долей фосфолипидов 0,4-0,6 происходитполная сорбция красящих веществ, что позволяет получить рафинированное масловысокого качества, кроме того установлено,что нейтрализация масла с мзссОВОЙ допей1839177 П олученные данные показывают, что ра- эмульсию до остаточной массовой доли фосфинация масла по предлагаемому способу .фолипидов в масле 04, Ф ф(примеры 3, ) позволяет посравнениюспро- сию сушат, Гидратированное масло тотипом улучшить качество рафинированного нейтрализуют на трущихся поверхностях расмасла и получить масло высшего сорта (по 5 твором щелочи концентрацией 300 г/р у - р финат соответствует Н сорту), честве, подаваемом с избытком 125поие г лвколиувеличить его выхо на 2 О -д,О - 2,7), снизить в отношению к теоретически необходимому для фосфатидйом концентрате массовую долю нейтрализации свободныхжирных кислот, сомасла на 11-12, увеличить массовую долю держащим 1,5 сухого хлорида натрия. Нейтфосфатидов на 12,7 - 14,3 только в заявляе рализованное масло отделяют от соапстока.Качественные показатели гидратироИэ данных табл, 1 (пример 2) видно, что ванного и рафинированного масел приведепроведение процессас параметрами,выхо- ны в табл. 4 (пример 10), качественные дящими эа нижний граничный предел, не показателифосфатидногоконцентратаприпоэволяет получить положительного зффек ведены в табл. 5 (пример 10),Из приведенных данных видно, что пред- получается рафинированное масло Исорта. лагаемая технология по сравнению с протоРафинированное масло, полученное типом позволяет улучшить качество и при рафинации гидратированного масла с получить рафинированное масло высшего массовой долей фосфолипидов, выходящей 20 сорта, увеличить выход готового рафината на эа верхний граничный предел (табл. 1, при,8 О.Данныетабл.5(пример 10) показывают, мер 5), по качеству не отличается от масел, что в фосфатидном концентрате, полученном полученных по оптимальным режимам по предлагаемому способу по сравнению с предлагаемого способа (см. примеры 1,3,4), прототипом, снижается массовая доля. масладнако выход его ниже, чем по прототипу. 25 и увеличивается масса для фосфатидов.Техника выполнения в примерах 6-9 П р и м е р 11. Нерафинированное хлопналогична примеру 1 и отличается тем, что ковое масло с кислотным числом 14,8 м;кр. ед, (при разведенииаствор щелочи, используемый для нейтра- КОН, цветностью 20 кр. е,(п иизации, содержит 0,5; 1; 2; 2,5; сухого 1 части нерафинированного масле в 2-х лорида натрия соответственно, 30 частях рафинированного), массовой долейКачественные показатели рафинированных фосфолипидов 1,26 гидратируют воднымасел приведены в табл, 3 (примеры 6, 7, 8, 9). раствором хлорида натрия, концентрациейПолученные данные показывают, что 2 в количестве 2 вмассемасла. Полученафинация масла по предлагаемому спосо- ную смесь разделяют на гидратированное у позволяет улучшить качество рафиниро масло и фосфатиднуюэмульсию до остаточанного масла и получить масло высшего ной массовой доли фосфолипидов в масле орта, увеличить выход на 2,0-2,9, чем при 0,6. Фосфатидную эмульсию сушат, Гидафинации масла по прототипу только в об- ратированное масло нейтрализуют на труасти значений параметров, приведенных в щихся поверхностях раствором щелочй ормуле (примеры 7, 8), 40 концентрацией 300 г/л в количестве, подаИзданных табл.З(пример 6) видно,что ваемом с избытком 50 по отношению кроведение процесса с параметрами, выхо- теоретически необходимому для нейтралиящими за нижний граничный предел, не эации свободных жирных кислот, содержаозволяет получить положительного зф- щим 1,5 сухого хлорида натрия.екта при рафинации хлопкового масла, 45 Нейтралиэованноемаслоотделяютотсоапт к как выход рафинированного масла ниже, стока. Данные приведены в табл, 4, 5 (прймер 11). Как видно из полученных данных,Данные табл. 3 (пример 9) показывают, . рафинация масла по предлагаемому спосоч о рафинированное масло, полученное побу по сравнению с прототипом положительр жимам, выходящим за верхний гранич но влияет на качество готового н й предел, по качеству не соответствует рафинированного масла, при этом выход т ебованиям ГОСТ. его увеличивается на 2, 3.П р и м е р 10. Нерафинированное хлоп- Иэ данных табл. 5 (пример 11) следует,вое масло с кислотным числом 5,8 мг КОН, что рафинация масла по. предлагаемому етностью 40 кр. ед. при 35 желтых в слое 55 способу позволяет получить фосфатидный м, массовой долей фосфолипидов 1,35 концентрат, в котором по сравнению с продратируют водным раствором хлорида на- тотипом массовая доля масла ниже на 8,5, ия концентрацией 2 оь в количестве 2 к массовая доля фасфатидов выше на 10,0. м ссе масла, Полученную смесь разделяют на Таким образом, рафинация хлопкового г ратированное масло и фосфатидную масла по предлагаемомуспособу позволяет к Ч 1 г т1839177 10 Таблица 1 Прототип Показатели об и име ы Гидратированное масло Кислотное,число,мг КОН 7,0 7,5 6,8 7,3 7,5 7,8 0,25 0,55 0,30 0,40 0,60 0,75 7,0 13,5 6,8 7,2 Высший Высший П П Высший Высший 0,22 0,20 0,20 0,25 Массовая доля фосфолипидов Выход рафиниро отсут,0,03 отсут. отсут,отсут,отсут. ванногос,с 3 л получить рафинированное маСло преимущественно высшего сорта. при этом выход масла достигает 81,5 - 94,0в зависимости от качества масла, поступающего на рафинацию, а фосфатидный концентрат может быть использован в качестве самостоятельного продукта для технических целей,Ожидаемый экономический эффект от использования заявляемого способа соМассовая доля фосфолипидов. ),Нейтрализованное масло: цветность,кр,ед. в слое 13,5 см при 35 желтых Сорт масла Кислотное число,мг(56) Автореферат. Разработка эффективнойтехнологии рафинации хлопкового масла.5 Краснодар, 1985. с. 27,Подготовка хлопковых масел к рафинации, С. А, Калманович, Известия Вузов СССР.- Пищевая технология, 1987, М 4, с. 48-51,Тираж НПО "Поиск" Роспатен35. Москва, Ж, Раушск наб роиэводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 Формула изобретенияСПОСОБ РАФИНАЦИИ ХЛОПКОВЫХ , МАСЕЛ, включающий гидратацию водным раствором электролита, совмещенную смеханохимической обработкой в узком зазоре, отделение фосфатидной эмульсии от масла, щелочную нейтрализацию, совме-щенную с механохимической обработкой, и отделение нейтрализованного масла, отличающийся тем. что, с целью снижения потерь и улучшения качества рафиниро ванного масла и фосфатидав, отделение фосфамдной эмульсии от масла проводя до остаточной массовой доли фосфолипи 5 дов в масле 0,4 - 0,6, а механохимическую обработку йри щелочной нейтрализации осуществляют на трущихся поверхностях качения, причем в щелочь добавляют сухой хлорид натрия в количе стве 1-2.