Машина для разделки на филе рыб трески и судака

"14 7Г. А. Никитин МАКИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ НА ФИЛЕ РЫБ ТРЕСКИ И СУДАКАЗаявлено 22 июня 949 г. за ЛЪ 399388 В Гостехнику СССР Известные машины для разделки на филе обезглавленной и выпотрошенной рыбы, например трески или судака, имеют сложные по устройству механизмы для перемещения рыб от одной операции к другой, вырезки плавников и срезки филе.Предлагаемая машина отличается от существующих тем, что для транспортировки в процессе обработки рыба примораживается своими боками в вертикальной плоскости к стальным лентам, а для вырезки у нее анальных и спинных плавников установлены по два дисковых регулируемых ножа, вверху параллельных и внизу наклонных, Для срезания филе установлены фасонные ножи с режущей кромкой, плавно поднимающейся вверх и расходящейся в стороны.На фиг, 1 изображен общий вид машины; на фиг, 2 - разрез ее по А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение машины по Б-Б на фиг. 1.Основными рабочими органами машины являются: загрузочный механизм, подающий транспортер, механизм подреза анальных,плавников, механизм вырезки спинных плавников, ножи для срезания филе с костей, щетки для зачистки от черной пленки.Загрузочный механизм машины состоит из чугунного корытообразного лотка 1, загрузочного транспортера 2 и сошника 3.Транспортер выполнен из прорезиненного ремня с наклепанными на нем шпорами.Транспортер приводится в действие от самостоятельного гидродвигателя, рабочая жидкость к которому подается от центрального гидронасоса,Сошник д служит для расплавления рыбы в момент затягивания ее лентами подающего транспортера. Сошник состоит из правой и левой лопастей, связанных между собой зуб-."атыми секторами, Под действием пружины лопасти симметрично расходятся в стороны и прижимают рыбу к стальным лентам транспортера.Транспортер для подачи рыбы на разделку состоит из двух стальных лент 4. Каждая лента перекинута через два барабана 5 и 6. В барабаны 5, расположенные со стороны загрузки, подается хладоагент с температурой минус 40 - 45.Рыба поступает между двумя лептами и примерзает к ним,При дальнейшем своем движении ленты проходят между двумя холодильными плитами 7, которые еще более усиливают степень примораживания рыбы к лентам.Во время прохождения участка приводных барабанов, в которые подается теплая вода с температурой 25 - 30, рыба оттаивает, скребком 8 снимается и падает в отводящие лотки, Рыба, зажатая лентами, центрируется устройствами (роликами) 9.Каждое центрирующее устройство состоит из двух роликов, шарнирно укрепленных в рычагах, которые соединены между собой зубчатыми секторами. Под действием пружины ролики постоянно стремятся сблизиться до момента установления между ними зазора определенного размера.Барабаны 10 служат для увеличения сцепления ленты с ведушими барабанами б, Щетки 11 предназначены для очистки ленты, Через пустотелые валы щеток подается щелочная вода. Для предохранения ленты от примерзания к барабанам и плитам внутренняя поверхность ленты смазывается этиленгликолем.Механизм подреза оснований анальных плавников (см, фиг. 3) состоит из пары дисковых ножей 12, вращающихся от индивидуального гидродвигателя 13 и каретки 14. Каретка 14 может перемещаться вертикально по направляющей 15. По мере опускания каретки ножи 12 за счет рычагов 1 б и скосов 17 сближаются. Эта автоматическая регулировка расстояния между ножами обеспечивает экономное отделение анальных плаников, независимо от размера обрабатываемой рыбы,Изменение расстояния между ножами, в зависимости от вертикального перемещения дисковых ножей, производился путем регулировки угла наклона скоса 17,Установка дисковых ножей 12 на определенной высоте, в зависимости от размера обрабатываемой рыбы, осуществляется от рычага 18, отклонения которого передаются приводу 19 с серводействием, который точно повторяет движение вспомогательного штока 20, тем самым пере. мещая каретку с дисковыми ножами вверх или вниз, Силовой поршень привода 19 приводится в движение давлением масла от общей гидравлической системы машины.Механизм вырезки спинных, плавников состоит из двух дисковых ножей 21, поставленных под углом 13 - 16 друг к другу. Вертикальная годача дисковых ножей 21, в зависимости от толщины рыбы, происходит автоматически от вертикального хода каретки 14 с помощью тяги 22 и рычага 23, Соотношение хода каретки 14 и хода дисковых ножей 21 может меняться путем изменения плеча рычага 23,Ножи 21 шарнирно закреплены на рычагах 23, через которые проходят валы, передающие, вращение дисковым ножам от самостоятельного гидродвигателя. В плоскости дисковых ножей 21, как бы являясь их продолжением, установлены стационарные ножи 24, Верхние режущие кромки ножей 24 по мере удаления от дисковых ножей 21, постепенно расходятся в стороны и подымаются вверх, Стационарные ножи 24 также укреплены на рычагах 23.Ножи 25 для срезания филе с костей установлены за плоскими ножами 24 и являются их продолжением, По мере удаления от ножей 24 режущие кромки ножей для срезания филе расходятся в стороны и под82300нимаются вверх. Около приводных барабанов над ножами установлены прижимные планки 2 б, прижимающие костяк рыбы в момент срезания рыбы с реберных костей.Щетки для зачистки от остатков черной пленки устанавливаются около приводных барабанов только в случае обработки рыб тресковых пород. Щетки имеют самостоятельный гидропривод. Выполнены щетки из резины, По пустотелой оси щеток непрерывно, подается промывная вода.Привод машины имеет две системы передач: а) механическую и б) гидравлическую.Работа машины осуществляется следующим образом,Уложенная на лоток 1 рыба продвигается загрузочным транспортером 2 к барабанам б. В это время сошник 3 расправляет рыбу. Рыба охватывается лентами 4 транспортера, примораживается к ним и продвигается в машину, По пути движения лента вместе с рыбой центрируется роликами 9 и рыба подается под дисковые ножи 12, производящие два глубоких разреза в хвостовой части рыбы,В это время пара других дисковых ножей 21,делает клиновидный вырез подрезающий основания спинных плавников. Ноии 24 углубляют разрезы вдоль остистых отростков до .хребТовой кости. Двигаясь далее, рыоа проходит над стационарными ножами 25, постепенно отделяющими филе от костей рыбы. Огибая барабаны филе, будучи еще примерзшим к ленте, проходит под щетками, где с него снимается остаток черной пленки с одновременной интенсивной промывкой водой, Срезанное филе по двум наклонным лоткам сбрасывается либо на конвейерную ленту отводящего транспортера, либо в тару. Отходы отводятся по лотку в средней части машины,Предмет изобретения1. Машина для разделки на филе рыб трески и судака с подающим транспортером, дисковыми, ножами, приспособлениями для разрезания рыбы и удаления костей, щетками для очистки и подачей воды для промывки, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что для транспортировки рыбы к рабочим органам применен охлаждаемый транспортер, к движущимся стальным лентам которого рыба примораживается, для вырезки у рыбы анальных и спинных плавников установлены по два дисковых регулируемых ножа, вверху параллельных и внизу наклонных, а для срезания филе установлены фасонные ножи с режущей кромкой, плавно поднимающейся вверх и расходящейся в стороны.2, Машина по п. 1, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, для расправления боков рыбы при примораживании, установлен качающийся сошник,3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что для охлаждения стальных лент и последующего их обогрева установлены два полых барабана, из которых в первый подается хладоагент с температурой - 45", а во второй - теплая вода.4, Машина по п. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что для дополнительного охлаждения лент установлены холодильные плиты.по делам изобретений Москва, Центр, М. Типография ЦБТИ, Москва Петровка, 14 Поди. к печ. 10.ХЗак. 10185 ЦБТИ Комитета ум. 70 Х 108/ гк 200и открытий при еркасский пер.,Объем 0,52 изд. л Цена 5 коп вете Министров СССР