Установка для приготовления мясного фарша

.нмчьоп вб ете,. ОПИС Союз Советских СоциалистическихРеспублик 780831 ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(22) Заявлено 17.01,79 (21) 2718781/28-13с присоединением заявки Йо(23) Приоритет А 22 С 18/00 Государственный комитет СССР но делам изобретений н открытийДата опубликования описания 231180(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША Изобретение относится к мяснойпромышленности, точнее к установкедля приготовления мясного Фарша и.может быть использовано, например,при производстве вареных колбас.Известна установка для приготовления мясного фарша, содержащая замкнутый конвейер с емкостями для фарша и устройство для его выгрузки1,Недостаток конструкции в том, чтоона не обеспечивает полной выгрузкифарша из емкостей для Фарша. Цель предлагаемого изобретения повышение надежности работы путем предотвращения залипания фарша при выгрузке из емкости,Для достижения поставленной цели устройство для выгрузки фарша выполнено в виде ротора и снабжено копиром для поворота емкости для Фарша в наклонное положение и лопастью,установленной с возможностью захода в нее, Кроме того, ротор снабжен по меньшей мере парой ползунов, шарнирно связанных между собой посредством рычага, причем лопасть соединена с ротором в месте сочленения одного из н;", сион и рыча аУстановка также оснащена механизмом для перемешивания фарша в емкостях, состоящим иэ ротора и мешалки,соединенных между собой посредством5 штока, причем мешалка имеет крышкудля предотвращения разбрызгиванияфарша,На фиг. 1 показана схема установки для приготовления мясного фарша ф10 на Фиг, 2 - участбк конвейера, накотором производят выдержку фарша впосоле; на фиг. 3 - участок конвейе-ра с емкостями для Фарша; на фиг.4вид А на фиг. 3; на Фиг, 5 - емкость15 для фарша в повернутом состоянии;на фиг. б - разрез В-В на фиг, 1;на фиг. 7 - механизм для перемешивания фарша, на фиг. 8 - емкость дляфарша с поворотным рычагом; на20 фиг. 9 - вид Д на фиг. 8.Установка для приготовления мясного фарша содержит цепной конвейер1 с емкостями 2 для фарша, дозаторы3, 4 и 5 для фарша и устройство для25 выгрузки фарша, снабженное лопастямиб.Устройство для выгрузки фаршавыполнено в виде смонтированного повалу 7 ротора 8, по периферии которого смонтированы пары подвижных пол5 10 15 20 25 35 40 45 50 55 60 зунов 9 и 10, при этом ползун .9 шарнирно соединен с лопастью 6, а ползун 10 - с лопастью б через рычаг11.Ка валу 7 также смонтированазвездочка 12 для цепного конвейера1. Для поворота емкостей 2 установлен копир 13. Ползуны снабжены роликами 14 и 15 для совершения возвратно-поступательного движения от кулачков 16 и 17,Кроме того, установка снабженаустройством 18 для промывки емкос"тей 2 после выгрузки иэ них Фарша,например душевого типа. Емкость 2установлена с возможностью поворотав"йаклонное положение, для чего онаснабжена основанием 19, роликами 20,осью 21, проушинами 22, направляющими 23.Механизм для перемешивания Фаршасостоит из ротора 24 на валу 25,штока 26, неподвижного цилиндричес" кого кулачка 27, мешалки 28, крышки29, направляющих коленок 30, подпружиненного штока 31, вала 32 со шкивом 33.При .необходимости ккрышке 29 может быть подключена система накуумирования (на чертежах не показана),Конвейер 1 содержит участок 6на котором его цепь смонтирована нанертикальных осях 34, 35, 36 и 37,по одной паре осей под восходящим к"горизонтали углом (3-10 ф), а на другой поднисходящим. Такое выпол"нение установки позволяет рациональ-,но испольэовать производственнуюплощадь на операции выдержки фарша.Для предотвращения поворота емкости 2 на ней монтируют подпружиненный рычаг 38 и ролик 39, взаимодей " ствующий с неподвижным копиром. Вэтом "случае ролик 20 смонтирован наосновании 19, которое имеет округ" "ление йаторце в сторону поворотаемкости 2. В таком случае устанавливатьвдоль конвейера 1 направляющие23 не требуется. Для натяжейия цепного конвейера 1 служат звездочки40 и 41.Установка для приготовления мясно.гб Фарша работает следующим обра зом;При включении конвейера 1 емкости 2 со скоростью порядка 0,4 м/минпрохбдят мимо дозаторов 3, 4 и 5,где в них подаются ингредиенты Фарша, На участке Г происходит накопление и выдержка Фарша, Необходимаяпродолжительность вьдержки Фарша рассчитывается по скорости движения идлине конвейера. Затем емкости 2 сфаршем поступают к ротору 24, гдепроисходит измельчение и перемешивание Фарша, при этом по мере вращения ротора 24 шток 26 под действием неподвижного кулачка 27 опускается икрышка 29 образует с емкостью 2 приперемешивании замкнутый объем, чтопредотвращает возможное разбрызгивание Фарша при большой скорости вращения мешалки 28,ПЬсле перемешивания емкости 2 поступают к устройству для выгрузкифарша. Под действием копиров 13 емкости 2 опрокидываются, а лопасть бопускается в них и поворачивается,соскабливая фарш с внутренней поверхнОсти емкости 2, обеспечивая тем самым качественнуювыгрузку Фарша.В случае использования емкостей2, снабженных подпружиненными рычагами 38 последние перед опрокидыванием отводятся в сторону неподвижнымкопиром.После выгрузки Фарша емкости 2удерживаются направляющими 23 в наклонном положении и поступают длямойки в устройстно 18, затем циклповторяется. Установки для приготовления мясного Фарша с указанными отличительными признаками позволяютуменьшить затраты ручного труда иулучшить качество выгрузки Фарша иземкостей, а также обеспечивают экономию производственной площади.Формула изобретения1, Установка для приготовленияьясного Фарша, содержащая замкнутыйконвейер с емкостями для фарша и устройство для его выгрузки, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с цельюповышения надежности работы путемпредотвращения залипания Фарша привыгрузке из емкости, устройство длявыгрузки фарша выполнено в виде ротора и снабжено копиром для поворотаемкости для фарша в наклонное положение и лопастью, установленной с возможностью захода в нее.2, Установка по и. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что ротор снабжен по меньшей мере парой ползунов,шарнирно связанных между собой посредстном рычага, причем лопастьсоединена с ротором в месте сочлененияодного из ползунов и рычага.3. Установка по п. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что она оснащена механизмом для перемешинания фар-ша в емкостях, состоящим из ротораи мешалки, соединенных между собойпосредством штока, причем мешалкаимеет крышку для предотвращения раз"брыэгинания фарша.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРР 122017, кл. А 22 С 18/00, 1958,"Патент", г. Ужгоро рэектная, 4 илиал ИИПИпо д3035 Тираж 443 осударственного лам изобретений Москва, Ж, Р омитета СС открытий шская наб, Корректор В. Синицка