Патенты с меткой «блюда»

Номер патента: 1171004

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Беляев, Винокуров, Гончарук, Иванов, Прилипко, Черевко

МПК: A23L 1/00

Метки: блюда, мясного, полуфабриката, приготовления, хаш

...наб, д. 4,5 Филиал ППП Патент, . Ужгород, ) л. Проектная, 4редакторПсрнзаказ 4760 1 1 зобрстсние Относится и м 5 сной н 1)- мышлснности, а именно к способам )ригот)вления полуфабрикатов мясных блк)д.Цель изобретения интенсификация приготовления и улучшение качества гото. вого блюда. Способ осуществляют следу)оИим обр- зом. Субпродукты моют, режут на куски, 3- мачивают в воде, загружают в автоклав и воздействуют на них в течение 3 - 5 мин острым паром, имеющим температуру 120 125 С, и далее выдерживают компоненты в течение 50 60 мин при этой жс температуре. Затем подготовленную массу охг)аждают до 4 - 6 С в толще кусков в течение 30- 40 мин путем воздействия нарами азота, имеющими температуру От -45 до 50 С.Орилер 1. Рубцы, сычуг...

Номер патента: 1688827

Опубликовано: 07.11.1991

Авторы: Акрамова, Бабаев, Игамбердиева, Кадыров, Хакимова

МПК: A23L 1/10

Метки: блюда, длительного, производства, талкан, хранения

...крахмала и полную Оденатурацию белка, что определяет сито с Ь 3диаметром отверстий 1 мм,П р и м е о 1. Рис дробленый очищаютот примесей, замачивают 8 мин при гидромодуле 1:1, затем обжаривают при 190 С втечение 25 мин, после чего измельчают надробилке до размера частиц, проходящихчерез сито с диаметром отверстий 1 мм,Просеивают и добавляют сахар в соотношении 5:1.Получа.от сыпучий продукт с влажностью 8, с свойственным запахом, с хрустя1688827 Составитель Т.ГущинаТехред М.Моргентал Корректор О.Кравцова Редактор И,Шмакова Заказ 3759 Тира Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 щей...

Номер патента: 1745095

Опубликовано: 30.06.1992

Автор: Хуан

МПК: A23B 4/06

Метки: блюда, паэлья, приготовления, смеси

...в виде порций, добавляя зеленыеовощи в натуральном виде, обжаренное мясо и/или обжаренные съедобные моллюскии свежие устрицы, в зависимости от добавленных да этого обезвоженных продуктов.В процессе упаковки можно добавитьчистый натуральный красный перец и натуральный горох, Если "паэлья" приготовленас привкусом рыбы или съедобных моллюсков, при упаковке следует добавить хотьодин натуральный красный перец и натуральный горох, обжаренные моллюски, такие как кальмар, съедобный морскоймоллюск, личинки моллюска и свежие устрицы, такие как шримс (мелкая креветка),креветки, норвежские омары и крабы,Если "паэлья" должна иметь вкус мяса,то при упаковке следует добавить натуральный красный перед и натуральный горошек,мясо в обжаренном виде,...