Способ ускорения созревания дистиллятов и устройство для его применения

(М) СПОСОБ УСКОРЕНИЯ СОЗРЕВАНИЯ ДИСТИЛЛЯТО И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ПРИМЕНЕНИЯвести звуко Рующи ьтра лизрелькодреых способтразвукаостигаютснные парехнико-тыполняютазработккоторыйятов и ся репродтры. в обявл ме хн я. ин- ско- помо- ктивИзобретение относится к способами устройствам для ускорения созрева"ния дистиллятов посредством. ультразвуковой обработки,Характеристика известных технических решений.Для производства коньяков и хлебной водки их созревание или старение достигается посредством длитель"ного хранения дистиллятов в дубовыхемкостях или металлических цистернахс ускорителем из древесины дуба. Этотметод связан с высокими затратамивремени и емкостей, так как процессстарения длится от многих месяцевдо нескольких лет. Известны решения,сокращающие естественный процесс старения.Наряду с газированием озоном, кислородом, азотом или их смесями приодновременной ультрафиолетовой обработке, кратковременной обработкой вколебательных мельницах, тепловойобработкой электрическим током, иза обработка дистиллятов у м в присутствии вкусостим х ускорителей.Известны метод для быстрого вания дистиллятов (ДД ПС 614) и тразвуковая обработка (ЦГ ПС), торых посредством ультразвука, ду с ускорением химических реа ускоряются также и экстракционн процессы в присутствии букетооб щих ускорителей, преимущественн весины,Недостатком известнработки посредством уль ется то, что в них не д репродуктивные качестве ры, так как важнейшие т логические условия не вЦель изобретения - р юдустриального способа, ряет созревание дистилл щью которого достигаетс ные качественные параме3 96611Изобретение имеет задачу разработать индустриальный способ с необходимыми для применения устройствами, при внедрении которого значительно ускоряется созревание дистиллятов прикак минимум, остающемся прежнем качестве.Поставленная цель достигается тем, что дистилляты в присутствии букетообраэующих ускорителей, в основном щ древесины, подвергаются действию ультразвукового поля с возможно равномерным распределением интенсивности ;по всему объему и оптимальной рабочей частотой. 15 Для достижения аЬсолютного равно- ;мерногЫ ультразвукового воздействия на все элементы объема дистиллята.З ф) он перекачивается во время озвучивания в озвучиваемой системе. При этом имеет значение распределение потока дистиллята и расположение дре-. весных ускорителей,20-50, преимущественно 35 кГц 2Способ применяется в замкнутой сис" теме, изолированной против теплообмена, то есть приблизительно адиабатически. Так как внесенная ультразвуковая энергия и связанное с ней повыше- ЗО ние температуры находятся в зависимости со степенью созревания дистиллятов, посредством адиабвтического исполнения озвучиваемой емкости, возможен сравнительный температурный кон 6 троль. При этом количественная зависимость временной энергии и связанного с ней повышения температуры зависит от рода дистиллята. Точность измеряемой температуры должна составлять 4 +1/10 С. Для уменьшения вносимой энергии при равномерном действии оз- вучиваемая среда находится под повы шенным статическим давлением. Это статическое давление реализуется по 45 средством сжатия газа над озвучиваемой. средой и стоит в определенных соотношениях к звуковой интенсив" ности, В результате этого кавитационное воздействие повышается на несколько порядков. Найдено, что при использовании способа для созревания дистиллята достигается очень высокая экономия времени при очень хорошем качестве конечного продукта при следующих параметрах:Ультразвуковаячастота, кГц,4Удельная звуковая мощностьВт/л 1,7Средняя звуковаяинтенсивность,Вт/см 2 0,5Поверхность древесного ускорителя в зависимости от рода дистиллята, см/л 20-40Цикл перекачки, ч 3Приведенные параметры ультразвука являются оптимальными и вместе сзб 4 исимыми от соответствующего дистиллята продолжительностью озвучивания и поверхностью древесного ускорителя гарантируют протекающий под контролем процесс химических реакцийв комплексе с букетообразующими веще"ствами.Пример осуществления изобретения.Изобретение должно быть подробнее пояснено на примере осуществленияизобретения,На фиг, 1 схематически изображеноустройство, реализующее предлагаемыйспособ; на фиг, 2 - то же, поперечныйразрез; на фиг. 3 - озвучиваемая емкость, разрез; на фиг, 4 - устройствокапсульных колеЬаний и древесных ускорителей, разрез.Устройство для осуществления предлагаемого способа состоит из двух оснащенных капсульными колебателями 8 озвучиваемых емкостей, которые для предотвращения обусловленного технологией времени простоя попеременно озвучиваются или. опустошаются и за полняются,. Обе озвучиваемые емкостипредставляют соЬой основной модуль ультразвуковой установки. Количество этих емкостей может быть при необходимости увеличено через свобод" ные выводы 12 и 13. Необходимая для обработки ультразвуковая энергия генерируется ультразвуковыми генераторами 22. Для контроля оптимального режима ультразвуковых генераторов 22 между ними и колебателями 8 включается прибор для измерения ультразвуковой мощности, Точно установленные значения отдаваемой ультразвуковым генератором мощности и связанный с этим малый разброс звуковой интенсивности очень важны при данном методе созревания дистиллятов для стабильности параметров качест5 9661 ва. Точечная интенсивность ультразвука может быть измерена специальным зондом через отверстие 9, и значение ее показывает связанный с зондом прибор измерения интенсивности, В ади" абатически выполненных оэвучиваемых емкостях 1 предусмотрены две, полости, причем между внутренней 2 и внешней 3 полостями имеется пространство, заполненное изолирующим 16 материалом 4. Крышки герметически закрывают озвучиваемые емкости 1. На крышках 5 держатель 6 для древесных ускорителей 7 и капсульных колебаний 8 закреплен таким образом., чтобы в и озвучиваемой среде 24 создавалось однородное звуковое поле и древесные ускорители 7 озвучивались безпрепятственно звуком, со всех сторон. Капсульные колебатели 8 закреплены 26 посредством труб 25 на съемной люковой крышке 18 так, что каждый капсульный колебатель может быть изъят из уста" новки без влияния на работу других колебателей. Через трубы 25 к пьезо- и керамическим преобразователям с накладками подведены высокочастотные кабели 26.Насос 11 осуществляет через приточное отверстие или сток 27, в зави- З 6 симости от положения крана, заполнение или опорожнение оэвучиваемых емкостей 1, а также перекачку спир" та 24 во время процесса озвучивания.В трубопровод между насосом 11 и приточным отверстием 21 емкости вмон 33тирован показатель 19 тока жидкости. Для равномерного заполнения емкостей предусмотрена распределительная пластинка 10, расположенная после заполнительного отверстия,46Для предохранения от резких повышений давления в емкостях на крышках 5 имеется устройство установки оптимального давления. Взятие проб возможно через кран 16, Через вы 43 вод 20 дополнительно возможна откач ка готового продукта 24.Формула изобретения1. Способ для ускорения процессов созревания дистиллятов под действи" ем ультразвука в присутствии букетообразующих ускорителей, преимуще- фф ственно древесин, причем дистилляты служат как передающая среда для ультразвуковых волн, о т л и ч а 14 бю щ и й с я тем, чтообрабатываемый дистиллят, находящийся в замкнутой системе и непрерывно перемешиваемый в течение 30-60 мин, подвергается действию однородного по всемуобъему мощного звукового поля с максимальной величиной,1,7 Вт/л, с частотой 20 до 50 кГц, преимущественно35 кГц, звуковой интенсивностью смаксимальным значением 0,5 Вт/см иповерхностью древесного ускорителяв зависимости от рода дистиллята920-40 см /л при цикле перекачки в3-4 ч,2. Способ по и. 1, о т л и ч аю щ и й с я тем, что озвучиваемаясреда находится под статическим давлением сжатого газа с максимальнымзначением 6 кпонд/см , величина ко 2торого состоит в определенных соотношениях со звуковой интенсивностью,а также тем, что усиление при этомкавитационного воздействия позволяет уменьшить количество вносимойэнергчи при остающихся неизмененными основных технологическйх параметрах,3Устройство для применения способа по пп. 1 и 2, о т л и ч аю щ е е с я тем, что две озвучиваемь 1 е емкости, 1, оснащенные капсульными колебателями 8, выполнены адиабатически таким образом, что междувнутренней полостью 2 и внешней полостью 3 образуется пространство,заполненное изолирующим материалом,и емкости закрываются с помощью крышек 5 с держателями 6 для древесныхускорителей 7 и капсульных колебателей 8, закрепленных так, чтобыобеспечить, по возможности, однородное звуковое поле в озвучиваемойсреде 24,4. Устройство по пп. 1-3, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что насос 11 перекачивает дистиллят 24 для достижения озвучивания всех элементов объема и непрерывного перемешивания через измеритель 19 тока жидкости к наполнительному отверстию 21 с распределительной пластиной 10 для распределения тока дистиллята ,в замкнутый:, цикл,и далее, согласно положению крана, позволяет через заполнительное отверстие 21 или сток 27 и 20 соответственно, заполнять и опорожнять озвучиваемую емкость 1, причем уровень заполнения контро. 5. Устройство по пп. 1-4, о т . л и ч а ю щ е,е с я тем, что необ ходимая для озвучивания ультразвуковая энергия поступает от ультразвуковых генераторов 22 через высокочастотный кабель 26 .к колебателям966114 88, и между источником ультразвукаи потребителем включается прибор 23измерения ультразвуковой мощности. Признано изобретением по результатам экспертизы, осуществленной Ведомством по изобретательству Германской Демократической Республики.96611 оставитель Я,Пашинина ехред Л, Пекарь КорректорО.Бил Редактор А.Хи Заказ У 1 фи ППП Патент , г, Ужгород, ул. Проектн Тираж 505 ВНИИПИ Государственно по делам изоЬретени 113035, Москва, ИПодпио комитета СССРи открытийРаушская наб