Вакуум-выпарной аппарат для молока

Союз Советски кСоцмалисткческмвРеспублик И С А Н И Е,745471ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51)М. Кд.А 23 С 9/00 Государственный комитет Опубликовано 07.07.80. Бюллетень ЗЧЬ 25 до делам иэооретеннй и открытнйДата опубликования описания 07.07.80(54) ВАКУУМ - ВЫПАРНОЙ АППАРАТ ДЛЯ МОЛОКА Изобретение относится к оборудованию молочной промышленности, а именно к вакуумвыпарным аппаратам, применяемым для сгуще. ния молока и других продуктов, и может найти применение в молочной, пищевой, химнчес..5 кой и других отраслях промышленности.Известен вакуум-выпарной аппарат для мо. лока, содержащий цилиндрический вертикальный корпус с рубашкой, установленные по его высоте тенлообменные поверхности, выполненные в виде полых тарелок с индивидуальным подводом и отводом теплоносителя, разбрызгивающее устройство для подачи жидкостей на тарелки, а так же вибропривод 11.Недостатком известного аппарата является то, что при определенной интенсивности вибра. ции возникает момент, когда продукт отрывается от теплообменной поверхности и, попадая вновь на нагретую поверхность, не исключает воэможность его пригара, следовательно, увели. чения поверхности испарения путем усиления вибрации на данном аппарате добиться нельзя,Целью изобретения является увеличение поверхности испарения. Указанная цель достигается тем, что каждаятарелка выполнена с двойным коническим дномдля прохода продукта и снабжена параллельнорасположенной перфорированной пластиной,взаимодействующей с продуктом и соединеннойс виброприводомНа фиг, 1 изображен аппарат с указаниемканалов подвода и отвода теплоносителя, об.ший вид; на фиг, 2 - сечение А-А на фиг, 1;на фиг. 3 - общий вид аппарата, продольныйразрез. Аппарат выполнен в вице вертикального корпуса 1, собранного иэ отдельных элеттеентов (модулей), и состоит из полых теплообменных тарелок 2 с гофрированной поверхностью 3 теплообмена, перфорированных пластин 4 виб,о ропривода 5 и разбрызгивающего устройства 6, Теплообменные тарелки 2 установлены по высоте корпуса 1 и снабжены каналами 7, образованными двойным коническим дном, которые обеспечивают отвод жидкости отпериферийной части вышележащей тарелки к центральной час ти тарелки, расположенной ниже.Вакуум-выпарной аппарат для молока, содержащий цилиндрический вертикальный корпусс рубашкой, установленные по его высоте теплообменные поверхности, выполненные в видеполых тарелок с индивидуальным подводоми отводом теплоносителя, разбрызгивающееустройство для подачи жидкости на тарелки,а также вибропрйвод, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью увеличения поверхностииспарения, каждая тарелка выполнена с двойным коническим дном для прохода продуктаи снабжена параллельно расположенной перфо.рированной пластиной, взаимодействующей спродуктом и соединенной с виброприводом.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Сенеш 3., Надабан П. Процессы выпари.вания в пищевых производствах. Перев. с венгер. Л. Хорвата, М., 1969, с. 134 - 135. 3 74547Аппарат снабжен сильфоном 8, установленным на перегородке, отделяющей рабочий объ.ем от камеры, в которой смонтирован вибропривод 5, и служащим для обеспечения возможности передачи вибрационных колебаний плас 5тинами 4 от привода 5 с сохранением при этомгерметичности указанной перегородки, .Раэбрызгивающее устройство 6 снабженовходным штуцером 9 Полости 10 тарелок 2подключены к соответствующим трубопроводам для подачи теплоносителя и отвода его,снабженным входным 11 и выходным 1.2 шту.церами, Корпус 1 снабжен патрубком 13 длявыхода готового продукта с нижней тарелки,брыэгоуловителем 14, установленным в его верх ней части, и рубашкой 16, в которую такжепоступает теплоноситель,Перфорированные пластины 4, форма которых соответствует форме тарелок, установленына уровне бортика 17 тарелки 2 и закреплены 20с помощью тяг 18 на валу 15, приводимым вколебательное движение виброприводом 5,Аппарат собран из нескольких модулей,количество которых определяется в зависимости от вида обрабатываемой жидкости и гребо. 25ваний, предъявляемых к готовому продукту,В данном примере он состоит из трех модулей,соединенных между собой фланцами 19.Аппарат работает следующим образом.Исходный продукт, например молоко, непре- З 0рывно подают в вакуум-вьшарной аппарат черезштуцер 9 в разбрызгивающее устройство 6, изкоторого он попадает на верхнюю тарелку 2 итонкой пленкой распределяется по ней.Толщина пленки продукта определяется высотой бортика тарелки 17, расположенного надповерхностью 3, Внутрь тарелки подают теплоноситель, например пар, Нагрев продукта происходит через гофрированную поверхность 3.Перфорированная пластина 4, расположенная 40 1 4на поверхности продукта, вибрируя, перемешивает всю массу его, что способствует интенсивной теплоотдаче. Над пластиной возникают струи и отдельнье капли жидкости, что обеспечивает возникновение дополнительной поверхности ис. парения, Вторичный пар из рабочей камеры через брызгоуловитель 4 поступает на конденсатор, Подсгущенный продукт самотеком по каналам 7 поступает на следующую тарелку. Теплоноситель удаляется через штуцер 12, Сгущенный продукт выводится из аппарата через шту. цер 13,Ожидаемый годовой экономический эффект от внедрения в промьппленность предлагаемого вакуум-выпарного аппарата с использованием вибрации для сгущения молока составит 368,5 тыс.руб. Формула изобретения