Гомогенизатор для жидких и пюреобразных продуктов

Союз СоветскииСоциалистически кРеспублик ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 1 865365(23) Приоритет ко делен изееретеиий и открытий Опубликовано 23.09.81. Бюллетень 1 р 35Дата опубликования описания 23.09, 81(72) Авторы изобретения Н,В.Гуртовой и В.И.Дикис Одесский технологический институт пищевой промышленности им, И.В,Ломоносова(54) ГОИОГЕНИЗАТОР ДЛЯ ЖИДКИХ И П 1 ОРЕОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ Изобретение относится к устройствам для тонкого измельчения жидких или пюреобразных пищевых продуктов растительного происхождения, в особенности пюреобразных продуктов5 детского питания и соков с мякотью. фвИзвестен жидкостный гомогенизатор для сверхтонкого измельчения механических примесей в рабочих жидкостях0 гидросистем, содержащий корпус, внутри которого установлены друг над другом диски, входной и выходной патрубки. С целью повышения эффективности измельчения диски выполнены с коническими отверстиями, диаметры которых увеличиваются по ходу потока жидкости и расположены под углом к оси диска так, что их оси пересекаются в пространстве между соседними дисками 11 1.Недостатки этой конструкции - сложность изготовления дисков с отверстиями, технические трудности обеспечения пересечения осей отверстий. Наиболее близким к предлагаемомуявляется гомогениэатор для жидкости и пюреобразных продуктов, содержащий насос высокого давления, подводящий патрубак, цилиндрическую камеру измельчения с выпускным патрубком и сопла, Сопла размещены в камере, ониформируют струи, которые соударяются в центре камеры с большой кинетической энергией. Энергия столкновения струй, а следовательно, эффективность измельчения продукта тем вь 1 ше, чем больше перепад давления продукта между коллектором-распределителем и камерой. На выходе из камеры установлены клапана, регулирующие давление ф в камере2 .Недостатком известного устройства является его излишняя сложность,заключающаяся в наличии коллектора-распределителя, трубопроводов между коллектором-распределителем и соплами, представляющими собой целую конструкцию, которая может смещатьсят8653 10 относительно камеры. Кроме того, послекаждой из ступеней установлены клапана, регулирующие давление. Сложностьконстуркции обусловливаетзначительные затраты труда на ее изготовлениев частности трудность обеспечениясоосности сопел.В настоящее время нет регулирующих клапанов, удовлетворительно работающих на пюреобразных продуктахрастительного происхождения, в частности соках с мякотью, продуктахдля детского питания. Обусловленоэто наличием частиц в таких продуктах, которые закупориваютзабивают15рабочие каналы регулирующих устройств.Все это приводит к снижению эффективности и качества гомогенизации.Цель изобретения - повышение эффективности и качества гомогенизации,а также упрощение конструкции.20Поставленная цель достигается тем,что в гомогенизаторе,: содержащемнасос высокого давления, подводящийпатрубок, цилиндрическую камеру измельчения с выпускным патрубком и соп 25ла, последние выполнены в боковойстенке камеры измельчения и расположены в диаметрально противоположномнаправлении,На фиг. изобаржен гомогенизатор,общий вид; на фиг.2 - то же, поперечный разрез.Гомогенизатар для тонкого измельчения жидких и пюреобразных пищевыхПродуктов включает насос 1 высокого 35давления, например, плунжерного типа,к выходному патрубку 2 которого присоединен подводящий патрубок 3 измельчающего устройства, Внутри подводящего патрубка 3 смонтирована цилиндрическая камера измельчения, выполненная в виде стакана 4, На открытой стороне стакана выполнен буртик 5, входящий в; выточки на под-,водящем патрубке 3 и на выпускном 45патрубке 6,Полость подводящего патрубка 3 сообщается с выпускным патрубком 6 через отверстия 7 в боковойстенке стакана. Отверстия 7 выпол -иены в диаметрально противоположномнаправлении й имеют конический и цилиндрический участки. Перед подводящим патрубком установлена решетка 8.Шпильки 9 и гайки 1 О крепят подводя 65щии и выпускнои патрубки на входномпатрубке насоса 1,Гомогенизатор работает следующимобразом.Насос под давлением 0,8-3,0 МПаподает,перерабатываемый продукт вподводящий,патвубок 3. На входев него установлена решетка 8, котораяулавливает твердые инородные тела,попадающие иногда в продукт. Послеэтого продукт попадает в полостьмежду подводящим патрубком 3 и наружной поверхностью стакана 4 и оттудав отверстия 7. Профилированные отверстия 7 формируют струи продукта, которые соударяются в полости стакана4 с большой кинетической энергией,в результате чего происходит измельчение частиц в продукте. Измельченныйпродукт через выходной патрубок 6 поступает на дальнейшую переработку,Санитарную обработку следует осу-ществлять один раз в 4 смены. Дляэтого отвинчивают гайки 10, извлекаютстакан 4 и решетку 8,освобождают решетку от застрявших в ней крупныхчастиц, инородных тел,осматриваютстакан. После этого собирают устройство и продолжают его эксйлуатацию.Предлагаемое устройство компактно,имеет малые размеры и обеспечиваетвысокую степень и качество измельчения.Экономический эффект от внедрения одного гомогенизатора составляет свыше 1449 рублей в год.Формула изобретенияГомогенизатор для жидких и пюреобразных продуктов, содержащий насос высокого давления, подводящийпатрубок, цилиндрическую камеру измельчения с выпускным патрубкоми соп"ла, отличающийся тем,что, с целью повышения эффективностии качества. гомогенизации, а такжес.упрощении конструкции, сопла выполнены в боковой стенке камеры измельчения и расположены в диаметрапьнопротивоположном направлении.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРВ 441959, кл. В 02 С 19/00, 1972,2. Авторское свидетельство СССРВ 477732, кл, В 01 Г 5/06, 1973,1 прототип).865365 Продукт Составитель С,Белаяедактор Н,Альшина ТехредМ,Рейвес Корректор Г.Ог Заказ 7921/12 Тираж 581 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5