Устройство для замораживания пище-вых продуктов

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 01.11,78 (21) 2682073/28-13с присоединением заявки Их -(У)М. Кл. Г 25 О 13/06Г 25 О 3/10 Государственный комитет СССР но делам изобретений и открытий(53) УДК б 21. .57.48(088.8) Дата опубликования описания 23, 02. 81 Северо-Кавказское отделение Всесоюзного н 07 чно-.исследовательского института холодильной промышленности(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВИзобретение относится к холодильной технике, а именно к устройствам для замораживания пищевых продуктов, предназначенных для использования на мясокомбинатах и рыбозаводах с целью быстрого замораживания скоропортящихся продуктов, например тушек птицы, фасованных мясопродуктов, эндокринно-ферментного сырья, рыбы и др,Известны устройства для замораживания пищевых продуктов роторного типа, содержащее горизонтально установленный теплоизолированный барабан с загрузочным и разгрузочным окнами, расположенный в барабане ротор с радиальными ребрами, образующими полости для размещения продукта, патрубки подачи и отво да хладагента и привод для вращения ротора 1 .Недостатками известного устройства являются относительно низкая эффективность замораживания и ограниченная возможность применения различных хладоносителей.По основному авт. св. Р 734482, известно устройство для замораживания пищевых продуктов путем непосредственного контакта продукта .с хладагентом, содержащее гориэон 2гтально установленный термоизолированный барабан с загрузочным иразгрузочным окнами, расположенныйв барабане ротор с радиальными ребрами, образующими полости для размещения продукта, патрубки подачии отвода хладагента, форсунки, соединенные с патрубком подачи хладагента, подпружиненные пластины длягерметизации полостей, установленные на ребрах ротора и проточки навнутренней поверхности обечайки длярегулирования давления в полостях.Это устройство предназначено в 15 основном для работы на жидкой углекислоте, Пары хладагента при кипении в герметичной полости смешиваются с находящимся там воздухом и после понижения давления в 20 полости оставшаяся газовая смесьпопадает в атмосферу 2 . Однако отводимые парьг хладагентавследствие наличия в них значитель ного количества воздуха не могутбез дополнительной обработки использоваться для .рециркуляции, что представляет большую трудность.Цель изобретения - возможностьмногократного использования хлад 807006агента без дополнительной обработ ки и снижение его потерь.Поставленная цель достигается тем, что в кожухе барабана перед форсунками вмонтирован патрубок для вакуумирования герметичных полостей для размещения продуктов, а перед разгрузочным окном - допол нительный патрубок отвода хладаген. та.На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же вид сбоку.Устройетво для замораживания пищевых продуктов содержит стойки 1, на которых неподвижно на горизонталь. ной оси закреплен цилиндрический барабан 2 с закрытыми торцовыми крышками, покрытый теплоизоляционным слоем 3. Ротор 4 с радиальными ребрами 5 и торцовыми дисками б установлен в цапфах 7 стоек 1. Привод ротора 4 осуществляется от электродвигателя 8 через редуктор 9 и шкив 10 на консольном конце вала ротора 4. В обечайке барабана 2 имеются загрузочное 11 и разгрузочное 12 окна. Для герметизации полостей, образованных. ребрами 5 ротора 4, последние снабжены уплотнительными пластинами 13 с пружинами 14, а между торцовыми дисками б и крышками барабана устанавливаются сальниковые уплотненения 15. С холодильной машиной устройство соединено с помощью патрубка 16, коллектора 17 и форсунок 18, патрубка 19 отвода паров хладагента высокого давления) и дополнитель ного патрубка 20 отвода паров низкого давления. С вакуум-насосом устройство соединено патрубком 21. В месте соединения патрубка 19 .отсоса паров высокого давления на внутренней поверхности кожуха барабана 2 выполнена радиальная проточка 22. Между ребрами 5 ротора 4 установлены сетчатые поддоны 23.Устройство работает следующим Образом.Через разгрузочное окно 11 продукт битая птица, кролики, эндокринно-ферментное сырье и т.д.), подлежащий замораживанию, подается в полость между двумя смежными ребрами 5 и торцовыми дисками б ротора 4, вращающегося против часовой стрелки. Герметичность полости обеспечивается прижатием уплотнительных пластин 13 пружинами 14 к внутренней поверхности кожуха барабана 2 и сальниковы ми уплотнениями 15. В момент, когда переднее ребро 5 образовавшейся герметичной полости проходит патрубок 21, из герметичнойполости начинает40 Формула изобретения 1. Устройство для замораживанияпищевых продуктов по авт. св,9 734482, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с Целью многократного использования хладагента без дополнительной обработки и сниженияего потерь, в кожухе барабана передФорсунками вмонтирован патрубокдля вакуумирования полостей дляразмещения продуктов, а перед разгрузочным окном - дополнительный патрубок для отвода хладагента.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1 Патент США Ф 3797272,кл. Г 25 0 25/02, 1974.2. Авторское свидетельство СССРР 734482 по заявке 9 2562029/28-13кл, Е 25 0 3/10, 1977 (прототип). 45 50 ся отсос воздуха. При дальнейшемвращении ротора переднее ребро 5 вакуумированной герметичной полостипроходит вертикальную ось черезпатрубок 21, коллектор 17 и форсунки 18 в нее поступает жидкий холоди-.льный агент хладон) от конденсатора холодильной машины. При дальнейшем вращении ротора 4, когдазаднее ребро 5 полости минует форсунки 18, подача жидкого хладагента прекращается. С целью предотвращенияповышения давления при кипении жидкости и обеспечения постоянного еедавления в герметичных полостях ротора 4, радиальная проточка 22 вы полнена с увеличением площади ее поперечного сечения в сторону патрубка 19 отвода паров высокого давления,причем при прохождении герметичнойполостью ротора 4 проточки 22 теп лообмен, а слеровательно, и кипениежидкого хладона в ней прекращаются.При дальнейшем движении ротора 4переднее ребро 5 герметичной полости проходит патрубок 20 отвода паров 25 низкОГО даВления при этОм Осуществляется полный отвод паров хладона. Замороженный продукт через разгрузочное окно 12 под собственнымвесом выпадает из камеры и отправляется на хранение или дальнейшуюобработку.По сравнению с известными установками использование предлагаемого устройства имеет преимуществов том, что холодильный агент полностью сохраняется и используетсядля многократной циркуляции, чтозначительно снижает затраты на получение единицы холода..г Составитель Б. Новиковаедактор Г. Кацалап Тех ед М. Лоя Кор ектоакаэ 265 58ВНИИП с т утя филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектн И Го дел 5 М Тираж 577ударственного комитем иэобретений и открысква Ж, Раушская Подписноат СССРтийнаб., д. 4