Машина для филетирования рыбы

(11 577 Г) 41 ОПИ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик К ПА 1 ЕН 1 У(45) Дата опубликования описания 06.10,77 2(51) М, КлА 22 С 25/16 Государственный комитет Саввтв Миннстрав СССР вв делам изо(ретаннй и открытий;(;шия фил со Г(тооцы Гпицки, спарешцаепиГкегПОк и пля Г,Оация )Рбс р и ес.рхцююИ ЦИ:КЦН)Н ПлЕ: ссКРЕПЛРЦПсХ Ца ПОВОРОТЦЫХс(сгс(Х (Е(К. К Г)5 Ь Х ЦГ)ЖЙ (ЦЕЯ В Ц) З) ИИ 5 Хо Яш вьх кск.тЙ. Диско 5 Ее иоки пля вьц)е;(ацця 15 хрпгЕх кс)СГРЙ ус(тгиов)ееи, соответственц ) ИРц)п Гпацп ми ППГков)" и ИОжпх(и пгея (кки Кнкс и Л 5 Г)е.(ки спинки 1,СПИКО Этц НЛП ИПЫ ПЕ ОГ)ОСПЕ)ц(5(Е) Т ПО: Пи филе ,( ОГ:гс(тко) хряш.Иых кос:тей.1.С;( Е )Хцц И ПИЖП (с ПИ.К 5 " ПОЖИ;(Лязаемые при этом полости, сопержашие хряшевые кости, получал)тс;я широкими и их кожу трудно отделить в облссти брюшной полости,Целью изобретения является повышение качества филе, т.е. получение его без остатков хряшевых костей, и надежное отпелецие полости с хрпневе,к(и костями путем прсрезация кожи, соедшяюшей филе с хряшевыми пОлосками в Обгасги Г)рюиной по:Ости.,Пля этого в препложенной пашине верхняя пара ножей пля вьрезания хряшевых костей расположена между парой ножей пля резки спинки и парой ножей для отрезания филе со стороны спинки, а нижняя пара ножей пля вырезания хряецевых костей - между парой ножей Пля отрезания филе со стороны спинки и парой ножей для срезания ребер, При этм перед ножами для отрезания филе со стороны Спинки установлены направляющие пля отвода срезанных частей филе спинки, а за этими ножами смонтирована пара планок, прин(ыкаюцанепосредственцо к цг)кней паре нокей пля выоезация хряиевь(х костей, 1 еОеп нижней парой ножс й пля вырезания хря 577941щееаах костей в плоскости резания установлены поворотные прижимы для подачи надреэанноФ полоски, содержащей хрящи,к нижнейпаре ножей,Для отделения хрящевых костей от поэ-воночвика машину следует снабдить спаренными ленточными ножами.На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, аксонометрия; на фиг, 2 рыбав момент прохождения верхней пары 10йожей для вырезания хрящевых костей, поперечный разрез; на фнг, 3 - правая половина робы после прохождения ножа для отрезания филе со стороны спинки н левая по, ловина рыбы во время прохождения нижнего 15ножа для вырезания хряшевых костей, поперечный разрез; на фиг. 4 - рыба послепрохождения спаренных писковых ножей длясрезания ребер; на фнг. 5 - правая сторонарыбы после прохождения ножа цля отрезания фнле со стороны спинки, внд сверху,Машина для фнлетнрования рыбы содержит транспортирующий орган для подачирыбы хвостом вперед и брюшком вниз в виде горизонтального пути 1 и расположенные вдоль него рабочие инструменты, В исло последних входят смонтированные подт,ранспортируюшим органом пара дисковыхножей 2 для резки брюшка, спаренные дисковые ножн 3 для срезания ребер и спарен- фные ножи 4 цля отрезания хряшевых костейот позвоночника над транспортирующим органом установлены спаренные дисковые ножн 5 для резки спинки пара ножей 6 дляотрезания филе со стороны спинки, с боковых сторон транспортирующего органа размещены верхняя пара дисковых ножей 7 инижняя пара дисковых ножей 8 для вырезания хряшевых костей. Верхняя пара дисковых ножей 7 для вырезания хряшевьх костей смонтирована между дисковыми ножамн 5 для резки спинки н ножами 6 для отрезания филе со стороны спинки, а нижняяпара дисковых ножей 8 для вырезания хряшевых костей установлена за ножами 6 для 45отрезания фиде со стороны спинки и переддисковыми ножамн 3 для срезания ребер.Четыре пары ножей 2, 5, 6 н 3 ,имеютпривод, обеспечивающий нх вращение. Перецними, между ними н сзади ннх расположенынаправляющие для рыбы и ее скелета. Каждый нз верхних дисковых ножей 7 расположенна повэротном вокруг неподвижно укрепленной на станине оси 9 рычаге 10 с упором11, ограничивающим угол его поворота.5 бКаждый из нижних дисковых ножей 8расположен на поворотном вокруг неподвижно укрепленной на станине осн 1 2 рычаге13 с упором 14, ограничивающим угол егоповорота. Упоры 11 и 14 установлены так,что между ножами 7 и между нржами 8должно быть соблюдено гарантированноерастояние ( а и б). Ось 12 снабжена прижимами 15, Перед ножами 6 жестко закреплена пара направляющих 16. В плоскости верхних дисковых ножей 7 по обе стороны транспортирующего органа расположены направляющие планки 17,Машина работает следующим образом.Рыба 18, расположенная брюшком внизи хвостом вперед, перемещается транспортирующим органом в направлении стрелки1 9. Прн этом под действием ножей 2 в хвостовой части рыбы образуются два разреза,а под действием ножей 5 - два разрезавдоль всей спины. Как только конец брюшной полости рыбы оказывается у верхних ножей 7 онн переходят в рабочее положение(приближаются к рыбе) н образуют под хряшем 20 доходящие до позвоночника разрезы,Спинные мышцы 21 отгнбаются направляюшими 16 в стороны. Затем под действиемножей 6 отделяется хвостовая часть 22 рыбы и занимает висячее положение (см, фнг,3,4 и 6). При этом брюшные части 23 рыбы ешьсвязаны со скелетом н удерживают филе от :отделения. При прохождении рыбы от ножей6 к ножам 8 верхняя сторона хрящевой полоски рыбы прилегает к нижней стороне направляюшей планки 1 7, которая предохраняетее от отклонений н изгибов, Перед подходомрыбы к нижним ножам 8 удерживающаясяна конце брюшной полости дужка филе 24подхрднт к прижимам 15, которые направляют хрящевую полоску 25 вниз, а нижниеножи 8 отрезают их от брюшной полости 23н в конце брюшной полости надрезают кожуэтой хрящевой полоски.Под действием дисковых ножей 3 брюшная часть отделяется от ребер, и при этом филе отделяется от скелета.Затем под действием ленточных ножей 4 хрящевая полоска отделяется от позвонковых отростков 26,формула изобретенияМашина для филетнровання рыбы, содержащая транспортирующий орган для подачи рыбы хвостом вперед и брюшком вниз, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, спаренные дисковые ножн для резки спинки, спаренные дисковые ножи для отрезания филе со стороны спинки, спаренные дисковые ножи для срезания ребер, верхнюю и нижнюю пары укрепленных на поворотных рычагах дисковых ножей цля вырезания хряшевых костей отличаюша яс я тем, что, 577941с целью повышения качества получаемогофиле, верхняя пара ножей для вырезания хряшевых костей расположена между парой ножей для резки спинки и парой ножей для от.резания филе со стороны спинки, а нижняяпара ножей для вырезания хряшевых костеймежду парой ножей для отрезания филе состороны спинки и парой ножей для срезанияребер, при этом перед ножами для отрезания филе со стороны спинки установлены на правляюшие для отвода срезанных частейфиле спинки, а за ними (ножами) размещенапара планок, примыкающая непосредственно к нижней паре ножей для вырезания хряшевых костей и перед последней в плоскости резания ножей расположены поворотные прижимы для подачи надрезанной полоски, содержащей хрящи. к нижней паре ножей.2. Мащиняпо п,1, о т л и ч а ю ш а яс я тем, что в ней имеются спаренные ленточные ножи для отделения хрящевых костей т позвоноцпика.Источники информации, приняты во вни-.мание при экспертизе:1. Патент фРГ % 1454082,кл. 34 в, 75/02,1971.Подписноетета Совета Мин истр 01и открытийаушская наб., д. 4/5 Заказ 3265/56 Тира ИИ Государствен по делам из 113035, Москва, ж 501 ого комиобретений Ж 35 Р с,(,илиалИИатлант", г, Ужгород, ул, Проектнаи, 4