Устройство для филетирования рыб плоских пород

ОП ИС Союз СоветскихСоциалистицескихРеспублик(33) ФРГ Государственный комитеСовета Министров СССРпо делам иэаоретенийи открытий Опубликовано 05.0(45) Дата опуб кования описания 31.03. 7 Иностранцыкхауз и Хайнц шредерХор Инзстранная фирм 1 Нордншер Машиненбну Ру(71) Заявите 4) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБ ПЛОСКИХ ПОРОД, 2 Изобретени хребтовой кости, расположенные соответственно со стороны ножей для резки брюшка и спинки спаренные транспортирующиедиски и пару ножей для отделения мясаот реберных костей 121. Однако при этомне обеспечивается надежный захват и подача тушек.С целью повышения надежного захватаи качества срезания филе с реберных кос- И тей в предлагаемом устройстве транспортирующие диски, расположенные со стороныножей для резки брюшка, укреплены на подпружиненном поворотном рычаге с регулируемым упором. Нижние концы каждой па ры направляющих для хребтовой кости размещены между соответствующими парамитранспортирую 1 цих дисков. Внутренние ивнешние стороны последних имеют формуусеченных конусов. Транспортирующие ди 20 ки каждой пары установлены наклонно од относится к рыбнои проименно к устройствам дл рыб плоских пород, напри мышле ни ости отделения фил я иле тир ования шее приводимые ионарнои оси спачя резки брюшкабы и направляющиети, служащие одтировки тушки 11.товых скоб привоерям рыбного мяи без скоб не обесу рыбы, кроме тотделяет филе от те дисковые н и, хвостовые скдля хребтовой ко диск новре Однак енно для транспо применение хво начительным по аправляющие дис дит а,ан ечиваю т транспортировке устройство не о, так ебер.Изве ования алы, с йство для филети стно также ус рыб плоских п од, например камдимые во врашени ин одержащее прив стационарной ос округ ые но тнос и онцы спаренные диск ка, приводимые ега я резки брю во вращение и укрепленные на поворотн рычаге спаренные дисковые ножи для ре ки спинки, спаренные направляющие для паралл ны пил и снабжетом ножиостей имедля мер камбалы.Известно устройство камбаповых рыб, содерж во вращение вокруг стац ельно другого так, что прих внутренних сторон распопльно с образованием щелиообразными зубьями, При эеления мяса от ребеоныхют М -образные .Ртделительные кромки, прилегающие к внешним сторонам дисков.Кроме того, передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная кромка пилообразного зуба расположена под острым углом к радиусу диска, проходящему через вершину пилообразного зуба разме 20 щенную на окружности диска.На фиг. 1 показано устройство для филетирования рыб плоских пород; на фиг, 2 - 10транспэртирующие диски в разрезе, на фиг,Звид сверху на внутреннюю стэрэну правэгэ, распэлэженнэгэ со стэрэны брюшка, транспортирующего диска; на фиг,4 зубья, разрез,Устр ойство с одержит приводимые вовращение вокруг стационарной оси 1 спаренные дисковые ножи 2 для резки брюшка,приводимые во вращение и укрепленные наповоротном рычаге 3 спаренные дисковыеножи 4 для резки спинки, спаренные направляющие 5 и 6 для хребтовой кости, нижние концы которых размещены между спаренными транспортирующими дисками 7 и258, 9 и 10 и ножи 11 и 12 для отделениямяса.Рычаг 3, на котором укреплены дисковые ножи 4 для резки спинки, вращаетсяпротив движения часовой стрелки вокругоси 13 и удерживается пружиной 14, водействующей на регулируемый упор 15.Транспортирующие диски 8 и 10 укреплены на поворотном рычаге 16, вращающем.ся вокруг оси 17 и снабженном пружиной18, воздействующей на регулируемый упор19,Внутренние и внешние стороны транспортирующих дисков 7-10 имеют форму усеченных конусов 20 и 21.40Транспортирующие диски каждой парыустановлены наклонно один относительно другого так, что прилегающие концы их внутренних сторон 22 и 23, а также 24 и 25расположены параллельно с образованием 4щели и снабжены пилообразными зубьями26. Нри этом передняя по ходу вращениятранс п ортируюшег о диска отделительная кр омка 27 пилообразного зуба 26 расположенапод острым углом к радиусу диска, прохс- удящего через вершину 28 пилообразного зуба. Плоскость 29 зуба выполнена пологой.Ось 30, расположенная со стороныспинки пары транспортирующих дисков 7 и 9,ось 31 и ось 32, расположенная со сторо- рны брюшка пары транспортирующих дисков8 и 10, установлены под тупым углом однак другой и находятся в общей, лежащей перпендикулярно линии размещения хребтовойкости 33. Ножи 11 и 12 для отделения 60 мяса от реберных костей имеют М -образныеотделительные кромки 34 и связывающиепоследние с опорами 35 отделительные кромки 36.Устройство работает следующим образом.Разрезанная при помощи ножей 2 длярезки брюшка и ножей 4 для резки спинки с обеих сторон у брюшных и лучевыхкостей камбала путем захвата снаружихребтэвой кости 33 между обеими параминаправляющих 5 и 6 для костей проводится между парами 7 и 9, 8 и 10 транспортирующих дисков,Своими зубьями 26 диски проникаютмежду брюшными и спинными лучевымикостями и посредством динамического толчка направляют костный каркас вниз, Приэтом не отделенные ножами 2 и 4 пслоски мяса снимаются этделительными кромками 36 ножей 11 и 12. Расположеннаясо стороны брюшка пара транспортирующихдисков 8 и 10 регулируется хребтовойкостью 33 путем поворота против часовойстрелки вокруг оси 17,Благодаря этому между усеченными конусами 21 и ножами 11, 12 обеспечивается зазор, который соответствует толщинеребер проходящей в данный момент черезтранспортирующие диски тушки камбалы,Как только конец брюшной полости даннойтушки достигает ножей 11 и 12 для очистки ребер, прилегающие к усеченным конусам 21 ребра подводятся под ножи, и филепосредством очистительных кромок 34 срезается непосредственно над ребрами.ф ормула изобретения1, Устройство для филетирования рыб ппоских пород, например камбалы, содержащее приводимые во вращение вокруг стационарной оси спаренные дисковые ножи для резки брюшка, приводимые во вращение и укрепленные на поворотном рычаге спаренные дисковые ножи для резки спинки, спаренные направляющие для хребтовой кости, расположенные соответственно со стороны ножей для резки брюшка и спинки спаренные транспортирующие диски и пару нс жей для отделения мяса от реберных костей, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения надежного захвата и качества срезания филе с реберных костей, расположенные со стороны ножей для резки брюшка транспортирующие диски укреплены на подпружиненном поворотном рычаге с регулируемым упором, нижние концы каждой па.10 ры направляющих для хребтовой кости ра:-мешены между соответствующими парамитранспортирующих дисков, внутренние ивнешние стороны последних имеют формуусеченных конусов и транспортируюшие диски каждой пары установлены наклонно одинотносительно другого так, что прилегаюшиеконцы их внутренних сторон расположеныпараллельно с образованием щели и снабжены пилообразными зубьями, при этомчожи для отделения мяса от реберных костей имеют Ч -образные отделительные кромки, прилегаюшие к внешним сторонам дисков. 2. Устройство по п. 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что передняя по ходу вращения транспортирующего диска отделительная кромка пилообразного зуба расположена под острым углом к радиусу диска, проходяшему через вершину пилообразного зуба, размещенную на окружности диска .Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, Патент фРГ Ъ 1292818, кл. 34 в, 7 5/02.2. Патент ГЙР М 97124, опубл.,20.04, .73 г кл, 34 в 75/02.542448 Уиг. иг. 4 иг. 2 Составитель Е. СтрашненкоВ Смирягина ТехредА, ДемьяноваКорректор Б. Югас ед Заказ 6004/37 ЦНИИПИССС 303 Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,ктная 4 Тираж 495 ударственного комитета по делам изобретений Москва, Ж, Раушска