Устройство для инъекции жидкостей в пищевые продукты

206998 О П И С А Н И ЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик:гл " "п, ЗАЛА Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 09,Н 11,1966 ( 1087183/28-13) Кл. 53 с, 2 ббЬ, 1003 присоединением заявкиМПК А 23 Ь А 22 с УДК 637.513.63(088.8)нор ите Комитет по делам зобретаний и открытий при Совете тлинистров СССР. С. Большаков, И. Т. Бондарев, Р, А, Изои А К фоминМосковский технологический институт мпромышленности сной и молочно аявител УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИНЪЕКЦИИ ЖИДКОСТЕЙ В ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫИзвестны устройства для инъекции жидкостей в пищевые продукты, например рассола в мясную ткань, содержащие стол, цилиндр для продуктов, шприц с несколькими полыми иглами, приводимый в возвратно-поступательное движение.Для повышения производительности предлагаемое устройство снабжено дополнительными цилиндрами. Все цилиндры установлены над столом на диске карусели.Для подпрессовки продуктов перед инъекцией шприц следует снабдить защитным кожухом, который имеет отверстия для выхода игл и смонтирован так, что может двигаться возвратно-поступательно.Чтобы извлечь продукты из цилиндров после инъекции, устройство целесообразно снабдить толкателем. В столе нужно иметь отверстие для прохода продуктов.Для управления поворотным движением карусели и фиксации цилиндров относительно шприца и толкателя при ее остановках устройство следует снабдить подпружиненным двуплечим рь 1 чагом с роликом, одно плечо которого периодически воздействует на конечный выключатель привода. Диск карусели может иметь вырезы для захода ролика,Па фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг, 2 - то же, вид сверху; на фиг, 3 - шприц с пневмоприводом в разрезе. 2Устройство для инъекции жидкостей в пищевыс продукты, например, рассола в мясную ткань, состоит из стола 1 с отверстием 2 для выгрузки продуктов, цилиндров 3 для продукта, установленных над столом на диске 4 карусели 5, движущегося возвратно-поступательного шприца б с полыми иглами 7, толкателя 8 и двуплечего рычага 9 с роликом 10, управляющим поворотом карусели.10 Шприц снабжен защитным кожухом 11, который имеет отверстия 12 для выхода игл и смонтирован так, что может перемещаться возвратно-поступательно.Иглы 7 расположены на поверхности шпри ца в шахматном порядке и имеют небольшиеотверстия (на чертежах не показаны), расположенные по высоте в четырех направлениях.Диск карусели имеет вырезы 18 для захода ролика 10.20 Шприц б и кожух 11, подпрессовывающийпродукт, поочередно приводятся в возвратно- поступательное движение пневмосистемой, состоящей из закрытого крышками 14 и 15 пневмоцилиндра 1 б и штока-цилиндра 17, к кото рому жестко прикреплен кожух 11.Внутри цилиндра 1 б расположены поршень8 н прикрепленный к крышке 14 стакан 19, в котором перемещается поршень 20 со штоком 21, Стакан 19 снабжен радиальными от верстиями 22, а поршень 20 в верхней части -вырсзамп (на чертежах не показаны), черезкоторые сжатый воздух поступает внутрь цилиндра 1 б. Подпоршневое пространство 23 сообщается с атмосферой через каналы 24 и 25 стакана и крышки 14.Шток-цилиндр 17 жестко соединен с поршнем 18, Внутри штока-цилиндра расположен поршень 2 б со штоком 27. Сжатый воздух подается в шток-цилиндр по трубе 28 и каналам 29 и 30. К штоку 27 прикреплен шприц б.Толкатель 8 жестко связан со штоком 31 поршня 32, перемещающегося внутри пневмоцилиндра 33. Подачу воздуха в пневмоцнлиндры 1 б и 33 и шток-цилиндр 17 регулируют кранами 34 и 35.Жидкость, например рассол, подводится в шприц через трубку 3 б и канал 37, Привод карусели состоит из электродвигателя 38, клиноременной передачи 39 и червячного редук. тора 40.В зоне загрузки очередной цилиндр запол. няют пищевым продуктом, например обваленным мясом. Поворачивают рычаг 9 вокруг оси 41 до упора 42, в результате чего ролик 10 выходит из выреза 13, а плечо 43 рычага воздействует на ролик 44 конечного выключателя 45. Последний включает электродвигатель 38 привода карусели б. Диск 4 карусели вместе с цилиндрами 3 поворачивается на 120.При подходе следующего выреза 13 к рычагу ролик 10 плавно заходит в него, рычаг возвращается в исходное положение и перестает воздействовать на выключатель, который при этом отключает привод. Диск карусели останавливается, и заполненный мясом цилиндр 3 оказывается под шприцем б. В этот момент кожух 1( опускается в цилиндр и подпрессовывает мясо, После подпрессовки кожух возвращается в исходное положение, а шприц б вместе с иглами 7 опускается в цилиндр. При этом иглы проникают в мясо, вводя в него рассол.5 10 15 20 25 30 35 40 Затем диск карусели поворачивается и цилиндр с мясом, в которое введен рассол, оказывается под толкателем 8. Последний в этот момент опускается и выталкивает мясо через отверстие 2 па лоток 46; по которому оно выводится из устройства.При следующем повороте диска карусели опустевший цилиндр поступает на загрузку, после чего все описанные выше операции по. в торя ются. Г 1 редмет изобретения1. Устройство для инъекции жидкостей в пищевые продукты, например рассола в мясную ткань, содержащее стол, цилиндр для продуктов, шприц с несколькими полыми иглами, приводимый в возвратно-поступательное движение, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, оно снабжено дополнительными цилиндрами, причем все цилиндры установлены над столом на диске карусели.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью подпрессовки продуктов перед иньекцией, шприц снабжен защитным кожухом, который имеет отверстия для выхода игл и смонтирован с возможностью выполнения возвратно-поступательного движения.3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что для извлечения продуктов из цилиндров после инъекции оно снабжено толкателем, а стол имеет отверстие для прохода продуктов.4. Устройство по. п. 1, отлачающееся тем, что для управления поворотным движением карусели и фиксации цилиндров относительно шприца и толкателя при ее остановках, оно снабжено подпружиненным двуплечим рычагом с роликом, одно плечо которого периодически воздействует на конечный выключатель привода, а диск карусели имеет вырезы для захода ролика.206998 Я юг,У Редактор Н. Ермохина Заказ 4672/6 Тираж 530 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений н открытий прн Совете Министров СССРМосква, Центр, пр, Серова, д 4 Типография, пр. Сапунова, 2 Составитель Г. ЛошкареваТехред Т, П, Курилко Корректоры О. Б. Тюрина н Т. Д. Чунаева