Бытовой прибор для холодильной обработки и хранения продуктов

(21) 4 (гг) 1 (46) 0 (71) М ститут ности (72) А юлР 33технологический инмолочной промьппленковски ясной А. Бабицкая,Возный,Новиков,Семенов Н,,Ф,и И мышленно ется пов при субл тельно з котемпер8)ви детельство С СР 5 Р 11/02, 1,986. эксплуатации мор нск" . - Минск,р 1 СУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ ССС О ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫ ОПИСАН И А ВТОРСНОМУ В. АнтилС.Ю, БереудскийЭ.И. КаухчешвилиЮ.А. Пономарев,и В,М. Ягодин(56) Авторское сУ 1206581, кл . ГРуководство пзильников типаПолымя, 1983. и ПРИБОР ДЛЯ ХОЛОДИДНОйХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ 7) Изобретение касается холодильй обработки и хранения продуктов, именно холодильного консервнровая методом сублимационной сушки, может быть использовано в тищевой, сной, молочной и химической прости. Целью изобретений являьппение производительности имации продуктов. Предвари" амороженные в одном из низатурных отделений 2 блоки 9 одуктов размещают вертикально в мке, которую устанавливают в каме для сублимационной сушки, вклю1421955 чающей короб с боковыми и торцовыми стенками и крышкой 7, рамкой и размещенный под коробом источник 10 тепла. Воздух, охлаждаясь и осушаясь в испарителе 3, горизонтально установленном в верхней части низкотемпературного отделения 2, опускается вдоль стенок и поступает под источИзобретение относится к области холодильной обработки и хранения продуктов, а именно к холодильному консервированию методом сублимационной сушки, и может быть использовано в пищевой, медицинской, мясной, молочной и химической отраслях промышленности.Целью изобретения является повы шение производительности при сублимации продуктов.На фиг, 1 представлен бытовой прибор для холодильной обработки и хранения продуктов, разрез; на фиг. 2-. крышка коробки; на фиг. 3 - рама для вертикальной установкиблоков; на фиг. 4 - короб; на фиг. 5 - схема холодильной машины.Бытовой прибор для холодильной обработки и хранения продуктов содержит теплоизолированный корпус 1, низкотемпературные отделения 2 с горизонтально установленными испарителями 3 и расположенную в одном из от. делений 2 камеру 4 сублимационной сушки, включающую короб с боковыми и торцовыми стенками соответственно 5 и 6 и крышкой 7, установленную в нем рамку с боковыми направляющими 8. для вертикальной установки блоков30 9 замороженного продукта и размещенный под коробом источник 10 тепла, Крышка 7 короба имеет вертикальные стенки, в которых выполнены окна 11 для прохода воздуха. На испарителях 35 3 установлены съемные теплоизолирую. щие пластины. Камера 4 установлена внизкотемпературном отделении 2 с зазором 12.1 40Холодильная машина танного бытового прибора содержит спаритель 3,ник 10 тепла. Нагревшись до необходимого уровня, воздух поднимаетсявдоль стенок камеры 4, где омываетпродукт, нагревая его и поглощаявлагу, выделяющуюся из продукта,Крышка 1 исключает доступ холодноговоздуха от испарителя 3 в камеру.4.1 з.п. ф-лы, 5 ил. компрессор 13, форконденсатор 14, змеевик 15 охлаждения масла, клапан 16 разделения потоков хладагента, основной конденсатор 17, капиллярную трубку 18. Устройство может быть снабжено дополнительным конденсатором 19, подключенным с помощью клапана 17 и капиллярной трубки 20 параллельно основному конденсатору 17. Дополнительный конденсатор 19 в этом случае используется в качестве источника тепла.Бытовой прибор для холодильной обработки и хранения продуктов работает следующим образом.Предварительно замороженные блоки 9 продукта размещаются в рамке, котораяустанавливается в камеру 4 над источником 10 тепла. Воздух, охлаждаясь и осушаясь на испарителе 3, опускается вниз вдоль стенок низкотемпературного отделенияи поступает под источник 10 тепла. Нагрев до необходимого уровня воздух получает от источника 10 тепла и подни" мается в камеру 4, где омывает продукт, нагревая его и поглощая влагу, выделяющуюся из продукта. Крьппка 7 исключает доступ холодного воздуха в камеру 4. Организованная естественная циркуляция воздуха позволяет равномерно просушить пластины продукта толщиной 8-10 мм и вы" сотой до 80 мм. После того, как удалена вся вымороженная влага, устанавливаются съемные теплоизолирующие пластины, и продукт досушивается до остаточной влажности не более 57. В случае, когда источник тепла выполнен в виде дополнительного конденсатора 19, холодильная машина мо 142195535 роэильника работает следующим образом.Хладагент нагнетается в форконденсатор 14 откуда поступает в змеФ5 евик 15 охлаждения масла, откуда пары хладагента через клапан 16, который разделяет поток, поступают в основной конденсатор 17, а часть хлад- агента (через капиллярную трубку 20) поступает в дополнительный конденсатор 19, расположенный в камере 4, и после прохождения конденсатора 19 смешивается с хладагентом из конденсатора 17, а затем поступает в капиллярную трубку 18, где хладагент дросселируется и поступает в испаритель 3, где кипит и откуда отсасывается компрессором. Капиллярная трубка 20 подбирается таким образом,счто через нее проходит такое количество хладагента, которое при конденсации выделяет столько тепла, сколько необходимо для нагрева воздуха в камере до -10 в : -12 С.25П р и м е р Берут 3 кг мяса, тщательно промывают, очищают от несъедобных частей, удаляют несохнущие включения (косточки, жир, пленки), измельчают мясорубкой и укладывают на противень, покрытый полиэтиленом. Противень с продуктом устанавливают в одно из морозильных отделений и замораживают. Толщина слоя 8-10 мм. Затем замороженные блоки 9 продукта снимают с полиэтилена, вставляют вертикально в рамку для продукта, которую устанавливают в камеру 4, и включают нагрев. Через 15 сут в верхнюю и нижнюю части морозильного отделения устанавливают съемные пластины для обеспечения дооушки, которая длится 3 ч. Готовый продукт вынимают из рамки и герметично упаковывают, например, в стеклянные банки с жестяными или полиэтиленовыми крьппками,Предлагаемый бьгговой прибор позволяет производить как замораживание,так и сублимацию продуктов. При этомблагодаря конструктивному выполнению камеры для сублимационной сушки и размещению ее в одном из низкотемпературных отделений повышаетсяпроизводительность при сублимациипродуктов.Формула и з о б р е т е н и я1Бытовой прибор для холодильной обработки и хранения продуктов, содержащий низкотемпературное отделение с горизонтально установленным испарителем и камеру для сублимационной сушки, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повьппения производительности при сублимации продуктов, камера для сублимационной сушки размещена в низкотемпературном отделении и включает короб, установленную в нем рамку с боковыми направляющими для вертикальной установки блоков замороженного продукта и размещенный под коробом источник тепла, при этом короб имеет боковые и торцовые стенки и крьппку с вертикальными стенками, в которых выполнены окна для прохода воздуха.2, Прибор по п, 1, о т л и ч аю щ и й.с я тем, что снабжен дополнительным конденсатором, подключенным с помощью клапана и капиллярной трубки параллельно основному конденсатору рля использования его в качестве источника тепла.Редакт угренко аз 4413/3 8 5 Тираж 4ВНИИПИ Государствепо делам иэобре 113035, Москва, Жодписно нного комитета С тений и открытий Раушская наб., д 5 дприятие, г. Ужгород, ул. ная изводственно-полиграфическое п ректор Л.Пилипенко