Установка для измельчения замороженных продуктов

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯКАВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик(5). д В 02 С 21/00 Гесударствеевме кемхтет СССР аа дееем взебретеиив в етхритивДата онубликовання описания 17.03,83Р промышленности и Всесоюзный научно-исследователь институт мясной промышленности Заявите(54) УСТАНО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЗАМОРОЖ ПРОДУКТОВ с для измельчениятов, содержащаэочное приспосоный аппарат свом 2. 1Изобретение относится к установкам для измельчения замороженных продук-. тов, в частности к технике переработки мясокостного сырья; которое может найти широкое применение в качестве добавок при производстве пищевых продуктов, богатых кальцием и фосфором.Известна дробилка, состоящая из за грузочного и разгрузочного устройств, размольного агрегата, представляющего собой ступенчатый ротор с молотками 1).Однако данная дробилка малопроизво дительна и время нахождения продукта в зоне дробления велико, что ведет к перегреву продукта, поетому она не может быть использована для измельчения замороженного мясокостного сырья.Найболее близким техническим решением к предлагаемой является установказамороженных цродукя загрузочное и разгру"бления, роторный размольпросеивающим устройстОднако данное устройство не обладает высокой производительностью и нецоэволяет измельчать куски крупных размеров из- за ограниченного зазора междурабочими органами, Кроме того, степеньизмельчения невысокая, так как уменьшением размера частиц может происходитьзавал просеивающего щелевого присцособле ння еБель изобретения - интенсификацияпроцесса измельчения,Поставленная цель достигается тем,что установка для измельчения эамороженных продуктов, содержащая эагруэочное приспособление, роторный размольныйаппарат с просеивающим устройством,снабжена термоиэолнрующнм кожухом идополнительными роторными раэмольнымиаппаратами с просеивающими устройствами, причем все размольные аппараты сообщены между собой,смонтированы наодном валу и имеют ротор с увеличивающимися в сторону разгрузки диаметрами, а просеивающее устройство каждого3 1003898 4парате происходит измельчение продукта до размеров 0,5 мм и менее.Измельченный таким образом продукт попневмопроводвм 13 и 14 вентилятором 5подается в циклон 7, где он отделяетсяот холодного воздуха, который по пневмотрубопроводу 15 возвращается в систему регенерации 18.Нв трубопроводе 14 находится ионизатор 17. Под действием электрическогополя, создаваемого иониэатором 17, происходит обэззврвживание измельченногопродукта, что значительно снижает бактериальную обсемененность и тем самымповышает качество готовой продукпии.Отделенный от воздуха в циклоне 7 продукт поступает на грохот 8, имеющий размер ячеек сит, например, 100 мкм. Прошедший через сита грохота продукт, имерющий размер частиц 100 мкм и менее,собирается в бункере 9 и выводится изустановки, а частицы размером болееХОО мкм через бункер 10 со шлюзовымзатвором вводятся в размольный аппарат4 для доиэмельчения. В связи с тем, чтос уменьшением размеров частиц работаразрушения увеличивается, диаметр ротора размольного аппарата 3 большедиаметра ротора размольного аппарата 2и соответственно ротора размольногоаппарата 4, чем 3. С увеличением диаметра ротора увеличивается скоростьдвижения молотков и соответственно работа разрушения. Таким образом, дробилка позволяет измельчать крупныекуски мясокостного сырья до строгозаданных размеров. Для сокращения теплопритоков в камеру 1 электродвигатель15 вынесен эа пределы изоляции камеры,Такая компактная конструкция дробилки позволяет высокопроизводительно сзаданным размером измельчать сырье. езмольного тпвратв выполнено кз смене,а цланок, между которыми смонтированы прокладки, при этом разность высот рядом расположенных планок не превыша ет толщины прокладок. 5На фиг, 1 схематичесжи изображена установка; на фиг, 2 участок колосни ковой решетки.Усановка состоит иэ термоизолирующего кожуха 1, роторных размольных О аппаратов, например трех 2-4, находящихся нв одном валу с вентилятором 5, загрузочного приспособления 6 и разгрузочного приспособления, состоящего из циклона 7, грохота 8 и бункеров 9 и 10, 1 ф пневмотрубопроводов 11-1 5, электродвигателя 16, йонизатора 17, системы реге нерации холодного воздуха, состоящей из холодной установки и воздухоохладителя 18, системы замораживания 19. 29 Установка работает слецуюшим образомС помощью воздухоохладителя 18 в термоизолированной камере 1 устанавливвется и поддерживается отрицательная температура, например -30 С, затем с помощью электродвигателя 16 приводится во вращение вал, на котором расположены. роторы с молотками размольных аппаратов 2-4 и вентилятор 5.Затем в систему 19 загружаются грубо измельченные кости после обвалки, замораживаются и через шлюзовой затвор подаются в первый размольный аппарат 2, в котором толщина прокладок 22 между35 пластинами 20 и 21 колосниковой решетки 50 мм, а разница в высоте соседних планок 20 и 21 равна 20 мм, В этом раэмольном аппарате в результате ударов4 Я молотков и ударов продукта о выступак- щие пластины 21 колосниковой решетки происходит грубое измельчение сырья до размеров 50 мм и менее, Измельченное сырье потоком воздуха, создаваемого вентилятором 5, перемещается по трубопро45 воду 11 в следующий рвзмольный аппарат 3, в котором толщина прокладок 22 между пластинами 20 и 21 колосниковой ре шетки равна 7 мм, а разница в высоте соседних планок 20 и 21 - 5 мм. В этом аппарате происходит измельчение продукта до 7,0 мм и менее, далее измельчен ный продукт по пневмотрубопроводу 12 поступает в следующий размольиый аппарат 4, в котором толщина прокладок 22 между планками 20 и 21 колосниковой решетки 0,5 мм, а разница в высоте пла нок 20 и 21 - 0,5 мм. В этом вп формула изобретения Устаноисв для измельчения замороженных продуктов, содержащая загрузочное и разгрузочное приспособления, роторный рвэмольный аппарат с просеивающим устройством, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью интенсификации процесса измельчения, она снабжена термоиэолирующим кожухом и. дополнительными ротор- Ними размольными аппаратами с просен ввющими устройствами, причем все размольные аппараты сообщены между собой, смонтированы нв одном валу,.и имеют роторы с увеличивающимися в сторону003898 5разгрузки диаметрами а просеивающее устройство каждого размольного аппарата выполнено ю сменных планок, между которыми смонтированы прокладки, прй этом разность высот рядом расположеннык планок не преююшает толщины про- еладоеэ бИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР% 361638, кл. В 02 С 13/18, 1970,5 2. Авторское свидетельство СССРМ 220737, кл. В 02 С 13 У 18, 19661003898 Составитель Н. Бибинаедактор Т. Мнтрович Техред А.Ач " Корректор С, Шекмар увал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 82/6 Тираж 620 В 1-ПОКИПИ Государственного к по делам юобретений и 113035, Москва, Ж, Ра