Устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов

Комитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам ЗОБРЕТЕНИЯ САНЯ(ЯЮ. ТЕХИВЧЕРюИБЛИОТЕНА3 ПАП;НТУ Бкя йд 37 ссийский научи рвной и ово следова те пьскисушильной про ыш О.ИАндронова О,И.иский научно-исследоватепьскирвной и овощесушильной про ТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИ ИЙ НА ФРАКЦИИ ПИЗЦЕВЬПРОние: измепьчение и разпьного сырья и мяса ние на щевой(19) И 3 (11) 2000699 С 1 (51) 5 А 22 С 17 00 В 02 С 18 30 промышленности. Сущность изобретения. устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов содержит корпус, внутри которого последовательно установлены шнек и режущий механизм. Шнек выполнен с разрывом винтовой нарезки 8 местах этого разрыва установлен по меньшей мере один приводной вал, кттторый выполнен с профилем в виде правильного выпуклого многоугольника с диаметром описанной окружности, равным глубине винтовой нарезки шнека Приводные валы смонтированы перекрестно со шнеком, с ходовым зазором относительно тела шнека и корпуса Приводные валы расположены в одной плоскости и соединены кинематической связью с общим приводом. 1 з.л. ф - лы, 2 ип.55 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для измельчения и разделения на фракции растительного сырья и мяса,Известно устройство для измельчения пищевых продуктов, содержащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек и режущий механизм с поджимным кольцом,Недостатками этого устройства являются низкое качество готового продукта иэ-за невозможности отделения отходов от деловой фракции и высокая энергоемкость из-за высокого гидравлического сопротивления входа перерабатываемого сырья в режущий механизм.Наиболее близким к заявляемому по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содержащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек и режущий механизм с поджимным кольцом и установленным в нем регулировочным конусом.Это устройство позволяет фракционировать измельченный продукт с отделением отходов от деловой фракции, но сохраняет высокую энергоемкость по тем же причинам и при фракционировании отделяет часть кондиционного продукта в отходы из-эа некачественного измельчения при проскоке продукта по оси режущего механизма.Целью изобретения является уменьшение количества отходов и снижение энергоемкости,Указанная цель достигается тем, что устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содержащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек и режущий механизм с подвижным кольцом и установленным в нем регулировочным конусом, снабжено по меньшей мере одним приводным валом с профилем в виде правильного выпуклого многоугольника с диаметром описанной окружности. равным глубине винтовой нарезки шнека, смонтированным перекрестно со шнеком с ходовым зазором относительно его тела и корпуса, причем шнек выполнен с разрывами винтовой нарезки в месте расположения каждого вала. Это позволяет измельчать пищевые продукты в канале шнека до попадания в режущий механизм, чем снизи 1 ь вероятность проскока неизмельченного продукта и его попадания в отходы, а также снизить энергоемкость за счет измельчения продукта без потери давления непосредственно в 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 канале шнека, что снизит сопротивление его входа в режущий механизм,Изобретением предусмотрено расположение нескольких валов в одной плоскости и их соединение кинематической связью с общим приводом, Это позволяет упростить технологию изготовления шнека за счет выполнения меньшего количества разрывов в его винтовой нарезке и одновременно уменьшить количество отходов за счет практически полного исключения возможности попадания в режущий механизм неизмельценного сырья,На фиг, 1 показан продольный разрез предлагаемого устройства; на фиг, 2 - разрез А-А на фиг, 1.Устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, содержащее корпус 1, в котором последовательно установлены шнек 2 и режущий механизм 3 с поджимным кольцом 4 и установленным в нем регулировочным конусом 5, снабжено двумя валами б с профилем в виде квадратов с диаметром описанной окружности (в данном случае он совпадает с диагоналями), равным глубине винтовой нарезки 7 шнека 2, Валы б смонтированы перекрестно со шнеком 2 под углом 90 с ходовым зазором относительно его тела 8 и корпуса 1 в разрывах 9 винтовой нарезки 7. Оба вала б установлены в одной плоскости и связаны с общим приводом 10 кинематической связью 11,Устройство работает следующим образом. Перерабатываемый пищевой продукт нагнетают вращающимся шнеком 2 по корпусу 1 в сторону режущего механизма 3. При прохождении через разрывы 9 в винтовой нарезке 7 шнека 2 сырье попадает в зазоры между телом 8 шнека 2 и корпусом 1 относительно вращаемых приводом 10 через кинематическую связь 11 валов б, благодаря выполнению которых с профилем в виде правильного многоугольника (в данном случае квадрата) происходит периодическое изменение размеров этих зазоров. При большей величине каждого из этих зазоров в него попадает перерабатываемое сырье, когорое подвергается иэмельчению при уменьшении величины этого зазора, когда грани валов б отделяют находящуюся в зазоре дозу сырья и перемещают ее независимо от общей массы через разрыв 9 в винтовой нарезке 7 шнека 2. Таким образом происходит предварительное измельчение перерабагываемого сырья, которое вновь захватывается нарезкой 7 шнека 2 и нагнетается в режущий механизм 3, в котором происходит окончательное иэмельчение сырья, При этом сопротивление входу мате2000699 риала в режущий механизм 3 в данном случае будет значительно ниже, чем у прототипа, эа счет предварительного измельчения сырья валами 6. Расположение регулировочного конуса 5 в подвижном кольце 4 по эволяет регулировать выходное давление режущего механизма 3, которое обеспечивает выдавливание иэ него в корпус 1 деловой фракции и выход неизмельченной фракции отходов через зазор между под жимным кольцом 4 и регулировочным конумногоугольника с диаметром описанной окружности, равным глубине винтовой нарезки шнека, смонтированным перекрест- но со шнеком, с ходовым зазором относительно его тела и корпуса, причем шнек выполнен с разрывом винтовой на резки в месте расположения каждого приВОДНОГО ВдЛд.2, Устройство по п.1, отличающеесятем, что приводные валы расположены в одной плоскости и соединены кинематиче ской связью с общим приводом. фиг (.оставитель О. Квасенкоенко Техред М,Моргентал орректор Е, Пап Редакто Заказ 3091 аж ПодписноеНПО "Поиск" РоспатентаМосква, Ж, Раушская наб 4/5 130 роизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарин Формула изобретения 1. устРОЙстВО для измельчения и РАзделеНИЯ НА ФРАКЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, СО- держащее корпус, внутри которого последовательно установлены шнек и режущий механизм с поджимным кольцом и установленным в нем регулировочным конусом, отличающееся тем, что, с целью уменьшения количества отходов и снижения энергоемкости, оно снабжено по меньшей мере одним приводным валом с профилем в виде правильного выпуклого сом 5. Предварительное измельчение сырья валами 6 позволяет исключить Г 1 роскок неизмельченного сырья через режущий механизм 3. что снижает количество ОтхОДОВ.(56) Чижикова Ю.В, "Машины для измельчения мяса и мясных продуктов, М,: Легкая и пищевая промышленность, 1982. с. 170-184,Авторское свидетельство СССР йг 1358883, кл, А 22 С 17/00, 1985,