Способ подготовки масличного материала к извлечению масла

Союз СоветсиикСоциалистическихРеспублмк ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ и 1950755 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУОпубликовано 15.08 82 Бюллетень30Дата опубликования описания 15 08 82 оо делам изобретений н открытий(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МАСЛИЧНОГО МАТЕРИАЛА .К ИЗВЛЕЧЕНИЮ МАСЛА 1Изобретение относится к масло-жировойпромышленности, в частности для извлечениярастительного масла из тех видов масличногоматериала, в которых масло имеет повышенноесодержание свободных жирных кислот,5Известен способ подготовки масличногоматериала к извлечению масла, согласно которому при нагревании измельченных соевыхсемян или шрота паром при 100 - 110 С в присутствии щелочей (йаОН, СаО или Мнз), засчет которых создается рН порядка 9,0, разрушается трипсиновый ингибитор. Подщелачивание может осуществляться добавлением перед нагревом измельченных бобов мачевины,которая переходит в аммиак под дейсгвиемфермента уреазы, содержащегося в сое, причемвлаготепловая обработка проводится при влажности материала 20 - 25% 13.Однако в этом способе создание с помощьющелочных реагентов рН среды, близкой к 9 готребует особых предосторожностей, так какпри превышении этой величины происходитразрушение аминокислот и омыление, нейтрального жира,Наиболее близким к предлагаемому являет ся способ подготовки масличного материала к извлечению масла путем влаготепловой обработки мятки раствором кальцинированнойсоды 121,Недостатком этого способа является снижение качества вырабатываемого прн этом масла за счет частичного перехода в него образующих. ся в результате нейтрализации свободных жирных кислот натровых мыл.Цель изобретения - повышение кормовой ценности жмыхов и шротов путем обогащения их кальциевыми мылами.Цель достигается тем, что согласно способу подготовки масличного материала к извлечению масла путем влаготепловой обработки мятки раствором кальцинированной соды мас. личный материал после обработки раствором кальцинированной соды дополнительно обраба. тывают раствором хлористого кальция.Натровые мыла при этом переводятся в нерастворимые кальциевые, которые не пере. ходят в масло, а адсорбируются жмыхом, При дальнейшей экстракции кальциевые мыла не% (на сухое в во) Обработка мяткн р-ромНет СОз в количестве необходимом лля сннже ння кислотного числа прессового масла,честно подсолнечных семян чне ели%1 слотное щиато, йлепноста мг КОН %ыл ОН прес опт рона 5,5 7 б 20 з 95075переходят в растворитель, а остаются в шроте,что позволяет одновременно повысить кормо.вые достоинства шрота,П р и м е р, Измельченные подсолнечныесемена (мятки) с влажностью 6,7% и кислотным числом содержащегося в них масла 7,9 мг,КОН обрабатывают в пропарочно-увлажнительном шнеке перед жарением и прессованием20%-ным раствором кальцинированной соды вколичестве, необходимом для нейтрализациисвободных жирных кислот, с соответственнымснижением кислотного числа прессового маслана 3 кг КОН при оптимальных условияхпротекания реакции (температура 80 - 85 С ивлажность9,0 - 10,5%) и интенсивном перемешивании. Затем мятку дополнительно обрабатыва 15ют раствором хлористого кальция в количестве, необходимом для обменной реакции междухлористым кальцием и натровыми солями жир.ных кислот с образованием кальциевых солейжирных кислот (кальциевых мыл), Концентрацию 20растворов кальцинированной соды и хлористогокальция берут такой, чтобы при интенсивномпрохождении реакции общее количество влаги(как введенной, так и влаги самих семян)не превышало 9,0 - 10,5% и не нарушало режимов жарения и прессования, В примереиспользуют 15%-ный раствор хлористого каль.ция для обработки натровых мыл, количествокоторых 1,5% от веса мягки,5 4В таблице приведены результаты осуществления предлагаемого способа при друтих условиях.Преимуществом предлагаемого способа является то, что наличие кальциевых мыл вь жмыхах и шротах не ухудшает их вкуса, но увеличивает их кормовую ценность, так как являются ценной кормовой добавкой. Кроме того, процесс влаготепловой обработки материала с добавлением растворов кальцинированной соды и хлористого кальция проводится при более мягком температурном режиме (110- 105 С вместо 107 - 112 С), что также способствует уменьшению степени денатурации бел. ковых веществ и повышению кормовой их ценности.Предлагаемый способ может быть применен при обработке и другого масличного сырья с высоким кислотным числом масла,Экономический зффект от внедрения предполагаемого изобретения в расчете на 1 маслозкстракциониую установку производительностью 400 т семян в сутки составит не менее 200 тыс, руб, в год.Предлагаемый способ позволяет получать качественное масло пищевого достоинства из высококислотного масла, содержащегося в масличном сырье, сокращает потери в производстве, повышает кормовую ценность вырабатываемых жмыхов и шротов.950755 Составитель Н, КоровяковскаяТехред М, Гергель Корректор А. Гриценко Редактор Н, Киштулинец Тираж 424 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное Заказ 5897/28 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 5Формула изобретения Способ подготовки масличного материала к извлечению масла путем влаготепловой обработки мятки раствором кальцинированной соды, о т л и ч а ю щи й с я тем, что, с це. лыо повышения кормовой ценности жмыхов и . шротов путем обогащенйя их кальциевыми мы. лами, масличный материал после обработки раствором кальцинированной соды дополнительно обрабатывают раствором хлористого кальция. Источники информации,5 принятые во внимание при экспертизе 1. Патент Франции Иф 1586122,кл. С 11 В, опублик. 1970. 2. Патент США Юф 2784205, кл.260 - 412.3,опублик. 1957 (прототип) . 10