Способ стабилизации жиров и масел против окисления

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОУСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскик Социалистических Республик(22) Заявлено 2802,77 (21) 2457299/28-13с присоединением заявки Мо(51)М. Кл 2 С 11 В 5/00 Государственный комитет СССР но делам изобретений и открытий(72) Авторы изобретения В, И. Гольденберг, Н. А.,Дмитричук, Л. А, Пирузян,Э,Г. Розанцев, Л.А. Скрипка и В.Г. Шмулович Научно-исследорательский институт по биологическим испытаниям химических соединений(54) СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ЖИРОВ И МАСЕЛПРОТИВ ОКИСЛЕНИЯ/ Изобретение предназначено преиму-щественно для использования в пище,вой промышленности и медицине и относится к способам стабилизации жиров 5и масел. против окисления.Известны способы стабилизациижиров и масел путем введения различных антиокислителей, взаимодействующих с перекисными радикалаьы,например ионола и бутилоксианиэала (1),Однако эти антиокислители недостаточно эффективны и обладают определенной токсичнастью,Прототипом изобретения являетсяспособ, предусматривающий введениекремнийорганического антиокислителя -этоксиполисилаксанового масла(ЭПСМ) 2,ЭПСМ является полимерным кремнийорганическим соединением, содержащим силоксановые связи -Я 1-0-81-0-,которое используют в фармацевтическойпрактике для стабилизации жиров и.масел против окисления,Недостатком этого способа является низкая эффективность антиокислителей. В частности, при введении.2,5; 5; 7)5; 10 ЭПСМ в смалец, кокосовое масло, гидрированную варвань, гидрированное соевое масло замечено небольшое влияние концентрации ЭПСМ на эффективность стабилизации, Даже добавки 2,5-10 ЭПСМ, т.е, превышающие в 100-1000 раз обычно добавляемые количества антиокислителей, не предохраняют смалец от окисления при хранении в стеклянных сосудах и не оказывают отчетливого влияния на окисление гидрированных масел.Целью изобретения является повышение эффективности стабилизации.Эта цель достигается тем, что в качестве антиокислителя используют диметилди-(п-фениламинофенокси) - -силан (С 1), предпочтительно в количестве 0,001-0,1 вес.Ъ.Жир или масл 0 н идрированное альмоядровое масло, 170 С БутилоксианизолС3,6 53 2,Свиной жир 70 С. 2,0 Вазелинов масло, 17 онол Бутилоксинизол 3,2 3,2 2,ф Гидрированноехлопковое масло с 5 С эмульгатора Т(ГХМ 5 Т), 70 О С ИонолСФормула изобретен я кремтеля,сны 5 щ асе в органическом растворителе в присутствии аммиака, Получение целевогопродукта ведется с использованиемдоступного отечественного сырья,исключается образование сточных вод,предусматривается использование побочных продуктов и не требуется сложное аппаратурное оформление, Целевой продукт получается высокого качества и с высоким выходом.Спредставляет собой белый илисветло-розовый кристаллический порошок, плавящийся не ниже 105 С,хорошо растворимый в бензоле, ацетоне, хлороформе, эфире, этилацетате,хлорбензоле, трихлорэтилене, диметилформамиде, при нагревании растворимый в воде, разбавленных кислотахи щелочах. Сне летуч в присутствии и в отсутствии паров воды до370 С, является совершенно нетоксичным соединением и разрешен к широ- Щкому промышленному применению. Продукт не накапливается в организмеи не обладает хроническим действием.Эффективность стабилизации предлагаемым способом проверена на различных жирах и маслах при 70-170 С.оДля этогопри барботировании воздуха измеряют накопление перекисей впроцессе антоокисления жиров и масел. Перекиси определяют иодометрически, Период индукции измеряют покине мат иче ским кривым накопления перекисей. С=1 вводят в жиры и масла особ стабилизации жиров иотив окисления путем введе-,в виде порошка, который быстро растворяется. В. вазелиновое масло еговводят в виде раствора в инертномрастворителе (хлорбензол),Данные по сравнительной эффективности и токсичности С=1 и известных.антиокислителей приведены в таблице,где относительная эффективностьантиокислителя определяется по формуле где )( - период индукции автоокисления жиров и масел в присутствии антиокислителя;Ср - период индукции в отсутствии антиокислителя;период индукции в присутствии антиокислителя, принятого на стандарт;С - концентрация антиокислителя, моль/л;С - концентрация антиокислитестля, принятого за стандарт,моль/л.При введении 2,5-10 вес. % С=1 (т.е. в той же концентрации, что и ЭПСМ) эффективность С 1 будет в 100-1000 раз выше эффективности ийорганического антиокисзаимодействующего с переадикалами, о т л и ч а ю. тем, что, с целью повы732365 Составитель Н. КоровяковскаяРеДактоР Т. ШаРгаиова ТехРеД М.Петко КоРРектоР М,Пожо Заказ 1654/17 Тираж 470 Подписное ЫНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб, д. 4/5Филиал ППП Патент, г . Ужгород, ул. Проектная, 4 шения эффективности стабилизации,в качестве антиокислителя используют диметилди-(и-фениламинофенокси)-силан (С:1) .2Способ по п, 1, о т ли ч а ющ и й с я тем, что антиокислительвводят в количестве 0,001.-0, Гвес. Ъ,Ист очни ки ин формации,принятые во внимание при экспертизе 1. Эмануэль Н.М. и ЛясковскаяЮ.Н. Торможение процессов окисления жиров. М Пищепромиздат, 1961,с. 237-248,2, Г 1 е 11 д А, и др, Манекен.ат 1 опез Рйагщасеч 11 сае ет. РЬагщасо 1 од 1- сае, 1965, ХУП, 1, 67 и 1966, ХПЭ, 6.631 (прототип).