Способ получения спирта из крахмалсодержащих материалов

СССР Класс 6 Ь, 16 ю Ля 67012 ИДЕТЕЛЬСТВ СССРщ детртдд йф гений Го П. Смирно танько ЕНИЯ СПИРТААЩИХ МАТЕРИАЛО 41 года вковано 3 аявлено 20 феврал аркоп ентяоря Культура гриба ведется в особых барабанах по специальному режиму, в асептических условиях.На чертеже изображена технологическая схема получения спирта по предлагаемому способу.Зерно (ячмень, рожь, кукуруза, овес, просо и т. и.) мелется на вальцах Л 1 и полученная мука транспортным приспособлением подается в бункер В. Из последнего : ука дозатором Т подается в смеситель 5. Сюда же в смеситель поступает вода по трубе 1 и возвращаемая бражка по трубе 2. Количество воды и бражки измеряется щелевыми ротаметрами г и гоИз смесителя 5 замес поступаетв мешалку Р, снабженную паровьм барботером, где нагревается до 52 - 55" и выдерживается при этой температуре в течение 1 - 2 час. Из мешалки Р по трубе 3 заъес непрерывно подается в чан Р снабженный мешалкой и паровыми барботерами. В этом чане замес подогревается до 60 - 70 и выдерживается при этой температуре в течение 15 - 20 минут при быстром перемешивании. Нагретый до указанной температуры замес насосом Л подается на противоточный хоПИСАНИЕ И АВТОРСКОМУ Б, Фремель, В, В. Вяткин, Х СПОСОБ ПОЛ3 КРАХМАЛСОДЕР Современные способы получения спирта из крахмалистых материалов основаны на клейстеризации и разжижении крахмала при повышенном давлении (до 4 - 5 атм) и температуре (150 - 155) с последующим осахариванием клейстеризованного и разжиженного крахмала при помощи диастаза солода либо ферментов грибов и бактерий. Этот способ производства связан со значительным расходом тепла и кроме того при этом требуется пар сравнительно высокого давления - порядка 6 атм. и выше.В основу предлагаемого способа полокена обработка неразжиженного и даже полностью неоклейстеризованного крахмала ферментами грибов Аспергиллус Нигер и других подобных грибов, но с предварительным нагревом до 60 - 70, что преследует главным образом цель пастеризации сусла. Для борьбы с инфекцией предусматривается кроме того производство за меса в присутствии некоторого количества спирта, для чего при замесе взамен части воды употребляется бражка, которая одновременно возвращает обратно часть фермента, служащего для предварительного разжижения замеса. про за ЛЪ 3104 (317046 годалодильник Я, где охлаждается до 30 и затем по трубе 5 поступает либо в бродильное отделение (труба 6), либо в дрожжевое отделение (труба 7). Направление замеса регулируется краном 8, В трубу 5 одновременно вводится по трубе 4 экстракт (ферменты) грибов из сборника,С. Проходя коммуникации 5, б или 7, замес перемешивается с ферментным экстрактом и в виде смеси поступает в бродильные чаны Р, или дрожжевые 0 и Р чаны.Одновременно с подачей первой порции сусла в бродильный чан опускаются по трубе 19 дрожжи в количестве 15 - 25% от объема сусла. Брожение происходит .в течение 24 - 40 часов. Зрелая бражка по спусковой трубе 12 при помощи насоса И, выкачивается в аппаратное отделение по трубе И.Ввиду того что бражка декантируется весьма хорошо, первые порции зрелой бражки, содержащие основную массу дрожжей, по трубе 11 направляются в дрожжевое отделение в количестве 10 - 15% от веса всей бражки. Вместе с этой бражкой направляется и большая часть дрожжей. Под конец выкачивания чана, когда идет осветленная жидкость, часть ее по трубе 1 д отбираетсяв сборник С. Эта бражка в количестве 20 - 25% от общего количества бражки идет на замес.При переработке картофеля изменяется лишь начальная часть схемы, Картофель перетирается на картофельной терке и мезга поступает в смеситель 5. В тот же смеситель поступает бражка по трубе 2, а также некоторая часть свежего экстракта (фермента) . Вода по трубе 1 в этом случае не поступает. Ввиду того что нагрев, замеса совершается в присутствии 2 - 3-процентного спирта, смеситель и мешалки герметически закрываются. Выделяющиеся пары по трубам 1 б, 17, 18 поступают на спиртоловушку А тарельчатого типа, которая орошается из трубы 20 водой, поступающей на смеситель, Туда же поступают и спиртовые пары из бродильных чанов по трубе 15. При переработке картофеля в ловушку А поступает вода, необходимая лишь для улавливания спирта.Раствор 50 в дрожжевое отделение поступает по трубе 9.Особенностью предлагаемого способа является нагрев замеса лишь до 60 - 7 Ц, что, с одной стороны, дает значительное уменьшение расхода пара (более чем в два раза), а с другой стороны - дает возможность производить нагрев массы ретурным паром вместо острого, применяемого в настоящее время.Второй особенностью предлагаемого способа является устранение стадии разжижения и осахаривания перед брожением.Характерной чертой изобретения является способ прибавления фермента в замес, а именно - часть фермента вводится до нагревания замеса, а другая часть фермента вводится после нагревания и охлаждения до 30, чем обеспечивается получение максимального эффекта от действия фермента.Предлагаемый способ дает возможность более эффективно использовать сухие вещества крахмалистого сырья для получения спирта как за счет значительного уменьшения потерь крахмала в процессе производства, так и за счет перевода в сбраживаемое состояние других сухих веществ сырья (гемицеллюлозы, пектиновых ьеществ и пр.),Предмет изобретенияСпособ получения спирта из крахмалсодержащих материалов с применением для осахаривания водного экстракта (фермента) грибов Аспергиллус Нигер или других подобных грибов, отл и ч а ющ и й с я тем, что исходный крахмалсодержащий материал предварительно нагревают до температуры не выше 60 - 70 С, после чего добавляют водный экстракт (фермент) и подвергают дальнейшей обычной обработке,б 7012