Устройство для измельчения мяса

.е О и и Я."31 К.И "е ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советскнх Соцнапнстнцесинх Республнк, свид-ву 1)2477277/2 М А 22 С 17/О ГеСеве рстввкеве кенетета Мекетрев СССРелам кзеервтенвеи еткриткй Приоритет 43) Опубликовано 05,10ыренко, Б. улиш сковский технологический институт мясной и молочной промышленности(71) Заявитель 4) УСТРОЙСТВО МЕЛЬЧЕНИЯ МЯС бработцелом. е произ. Устройств кер 1, питат трично расп и лопастями чения 6 с ук ми элементм ый бун- эксценезями 4 измель- режущио соЛеель 2,оложен5, а)еплен1 и 8. ржит загрузоч внутри которог ротор 3 с про также камер ыми на валу 7 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технике дляизмельчения мяса, и предназначено для использования на мясокомбинатах при приготовлении фарша для колбас,Известно устройство для измельчения мяса, включающее загрузочный бункер, питатель, внутри которого эксцентрично расположен ротор с прорезями и лопастями,а также камеру измельчения с укрепленными на валу режущими элементами 1.Это устройство имеет небольшую произ Оводительность, так как в моменты прохождения лопастей в прорезях вращающегося ротора под местом сообщения загрузочногобункера с полостью питателя имеют местопериодические удары, сопровождающие процесс отсечения избыточного количества мя 15са в загрузочный бункер.При этом поток измельчаемого сырья вкамере измельчения распределен неравномерно, что вызывает появление застойнойзоны в центральной части, перед режущими 2 пэлементами,Кроме того неоправданно усложнен привод режущих элементов, имеющий значительное количество деталей с резьбой, зарудняюших сборку и санитарнук у режущих элементов и узлаЦель изобретения - повышен одительности. Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено дисковым ножом лля отсекания мяса и коническим распределителем потока измельчаемого мяса, установленньр 1 и соответственно в месте сообщения загрузочного бункера с питателем и в камере измельчения перед режущими элементами при этом загрузочный бункер расположен над участком наибольшего эксцентриситета ротора так, что его ось параллельна оси врагцения ротора, а вал режущих элементов выполнен телескопически подвижным.На фиг. 1 изображено предлагаемое уст ройство, общий вид с частичным разрезом на фиг. 2 - вид А фиг. 1.В месте сообщения загрузочного бункера 1 с нитателем 2 установлен дисковый нож 9, приводимый во врашение двигателем 10, а в камере измельчения 6 перед режущими элементами 8 установлен конический распределитель 11 потока измельчаемого мяса.Вращение режуших элементов 8 и ротора 3 осуществляется от двигателя 12 с удлиненным валом 13.Устройство работает следующим образом.Мясо из загрузочного бункера 1 поступает в питатель 2, где подхватывается лопастями 5 врашаюгцегося ротора 3. Изоыточное количество мяса, поступившее в голость питателя 2, отсекается в загрузочный бункер 1, приводимый во вращение дисковым ножом 9, Поток сырья лопастями 5 нагнетается в камеру измельчения 6, где, равномерно распределяясь с помогцью конического распределителя 11, попадает на режушие элементы 8 и измельчается до фаршеобразного состояния. Процесс повторяется до полного измельчения сырья.Устройство позволяет значительно повысить производительность за счег отсутствия ударных явлений при отсечении избыточного количества мяса в загрузочный бункер и застойной зоны в пен 1 ралыной часги режуших элементов, а также уп 1 гост кто сбор. ку и санитарную обработку режущих эл- ментов.форлгггла изобретенияУстройство для измельчения мяса, включающее загрузочный бункср, питатель, внутри которого эксцегггрично расположен ротор с прорезями и лопастями, а также камеру измельчения с укрепленными на валу режущими элементами, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, оно снабжено дисковым ножом для отсекания мяса и коническим распределителем потока измельчаемого мяса, установленными соответственно в месте сообщения загрузочного бункера с питателем и в камере измельчения перед режушими элементами, при этом загрузочный бункер расположен над участком наибольшего эксцентриситета ро тора так,что его ось параллельна оси врашснияротора, а вал режущих элементов выполнен телескопически подвижным.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент США2974700, кл.146 - 23, 1961.Составитель И. КутуковаТехред О. Луговая Корректо ираж 515 Подписи рствснного комитетаделам изобретенийосква, Ж.35, РаушПатент, г Ужг Релактор Ж. Рожкова3:1 . 0571 И 11 П р 1 1 осудпо13035,Филиал П 11 Сове 1 а Министров ССи открытийская наб., д. 4/5род, ул. Проектная, 4 ченк