Устройство для дефростации творога

(22) Заявлено 22.0 с присоединением (23) Приоритет - (43) Опубликовано (45) Дата опубли явки1 3 11/00 Гоеударственньа коетнтет Совете Инннстроо СССР оо делан нэобретеннй н отнрытнй(088.8) А, В, Горбунов, А. М. Болеев и 2) Авторы изобретени Московское объединение молочных предприятий "Молоко") Заявител ТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРССТАЦИИ ТВОРОГА Устройство со кера 1, распред ков 3, ножей 4, мего устройства стоит из приемного бун елителя 2 творога, валскатов 5, транспортирую 6 и вибратора 7. Изобретение относится к машинх:троению и касается оборудования для молочной промышленности.Известно устройство для термической обработки творога, состояшее из приемного бункера, прижимных валков и ножей для срезания слоя творога 11. Недостатками указанного устройства для дефростации творога являются пиэквя производительность из за малой плошади термического контакта, так как при этом нож для срезания творога приходится устанавливать на уровне горизонтальной оси валка, в противном случае дефростировенный творог будет смешиваться с творогом находящимся на поверхности валка и перегреваться,неудовлетворительное качество дефростированного творога из-за неравномерного, одностороннего нагрева (со стороны валков), а также из-за перегрева творога в приемном бункере, где он соприкасаясь с нагретой поверхностьто валков, выдерживается до момента захвата валками,А. Липовецкий, В. Г. Ломоносов,Г, Дробышев Белью изобретения является повышеиюпр оиэво дительности,Указанная цель достигается тем, чтоприемный бункер снабжен распределителемм, выполненным в виде двух плоскостей,расположенных под углом одна относительно другой, с вершиной, направленнойнавстречу подаваемому творогу, и установленным между стенками бункера с образованием зазора для прохода творога наповерхность валков, а последние снабжены обогреваемыми скатами, прячем ввркняя часть скатов расположена по касательной к зоне резания ножей и отстоитот нее на толщину дефростировакиого творога, при этом распределитель снабженвиброприводом,На фиг, 1 приведена схема устройстванв фиг, 2 - момент срезания слоя аефро 2 о стируемого творога с обогреваемой поверхностьто вращающегося валка.Устройство работает следующим образом.В бункер 1 поступает творог, попадаяна поверхность. распределителя 2, приводимого в действие вибратором 7, творогстекает в зазор, образованный плоскостьюраспределителя 2 и стенкой бункера 1 ипопадает на поверхность вращающихсявалков 3, подогреваемую теплоносителем(горячая вода), При прохождении черезвалки,З творог прессуется и образует навалах слой дефростируемого творога 8,который подвергается равномерному нагреву как со стороны валка 3, так и состороны внутренней поверхности ската 5,Далее слой в верхней точке валка 3 срезается ножом 4. Срезанный творог 9 поддействием усилия резания, не проникаяобратно в щель, образованную лезвиемножа 4 и верхней кромкой ската 5, поступает на внешнюю поверхность обогреваемого ската 5 и под действием собственного веса сползает на транспортирующее устройство (например, шнек).25Использование пре длагаемого устр ойства позволит интенсифицировать процессдефростации творога и повысить его качество и увеличить производительностьустройства,Формула изобретения 1, Устройство для дефросгации творога, содержащее приемный бункер, прижимные валки и ножи для срезания слоя творога, о т л и ч а ю ш е е с я тем, что,с целью повышения производительности,приемный бункер снабжен распределителем, выполненным в виде двух плоскостей, расположенных под углом однаотносительно другой с вершиной, направленной навстречу подаваемому творогу,и установленным между стенками бункерас образованием зазора для прохода творога на поверхность валков, а последниеснабжены обогреваемыми скатами, причем верхняя часть скатов расположенапо касательной к зоне резания ножей иогстоиг от нее на толщину дефростируемого творога.2. Устройство по п, 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что распределитель снабжен виброприводом.Источники информации, принятые вовнимание при экспертизе:,1. Каталогправочник оборудованиядля пищевой, мясомолочной и рыбной промышленности. Технологическое оборудование молочной промышленности,ч, 11,Пишепромиздат, М., 1959.618087 Составитель И. Карасева Техред О, Андрейко КорректорЦ. Сердюк едактор Н. Самедо Заказ 4156/5 Тир ЦНИИПИ Государственног по делам изоб 113035, Москва, Ж1 о пписн оеинистров СС ж 603 ко мите ний и открытий Раушская наб., д илиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная