Способ обработки зерна для корма

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИяК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскин Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 19,10.77(51) М, Кл А 23 К 1/00 Государственный комитет Соаата й 1 инистроа СССР оо делам нзооретений н открытий(54) СПОСОБ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА ДЛЯ КОРМА Изобретение относится и кормопройзводству, в частности к приготовлению корма из зерна, прошедшего предварительную обработку, при которой повышается его питательная ценность и усвояемость эа счет 5 декстрнниэации крахмала зерна.Известен способ улучшения переввримос ти крахмала зерновых продуктов,эа счет его декстринизации путем взрывания"их в уст-.йройствах различных конструкций, чаще все О го в герметически закрываюпцхся цилиндрах-"пушках, работающих под давлением 10-12 атм, или в вихревом слое, при котором горячий воздух подается снизу навстречу зерну с такой скоростью, что зерно квк 15 бы парит" в зоне взрыва, Эффект "взрывания" объясняется расширением пара образовавшегося иэ влаги, содержащейся в зерне, и сопровождается термической декстринизацией крахмала 11. 20Этот способ очень дорогостоящий иэ-за применения уникального оборудования и мвлопроизводителен, что ограничивает его применение при производстве кормов. Кроме тогб, использование аппаратов под высоким 25 давлением представляет при эксплуатацииопределенную опасность для обслуживающегоперсонала,Известен также способ сухой тепловойобработка зерновых продуктов поджариванием. В основе его лежит нагрев сухого зернаопр. температуре 180.-250 С, При сухом нагревании зерно может растрескиваться иливзрываться", но его питательная ценностьпри этом не повышается, так как сухое нвгреввние дает очень незначительный эффектдекстринизация (всего до. 3%) 12).Наиболее близким к изобретению по технической сущности является способ обработки зерна, включающий смачивание зерна водой до нвбухания, затем поджаривание егопри постоянном неремешиванни до светлокоричневого цвета на чугунной плите 3,Это способ очень длителен, и для использовапия его в промышленности потребовались бы большие плошадии емкости, такквк для нвбухвния и равномерного распределения влаги внутри зерновых после смвчивания необходима отлежка не менее 3-хсуток, Причем зерно должно выдерживать575079 Затраты корма а единицу кормовыееди нины Комбикар ший необр 1 -конт ро льна й Е -опытная ючаю енный Комбикорм, вячмень, поджа по технологии итальянской фирмы,Пжи-Э",Ожи (1 оЬО С, 1 90 мин) 2 6 1-опыч Комбикорая ячмень,лодн й во м, включающий увлажненный ходой с послеоджариванием до ичневого светло-кцвета о ся при температуре не выше 5-6 С для пре дотвращения развития болезнетворной микрофлоры,. Количество декстринов при поджаривании замоченного в воде зерна увеличивается всего до 6-7%, так как обра- б зуюшийся при нагревании пар. легко проходит через хрупкие стенки крахмальных зерен, в связи с чем давление паровоздушной смеси внутри зерновки не достигает необходимой величины и "взрыва", сопро вождающегося термической декстринизацией, не происходит.С целью повышения питательной ценности и усвояемости зерна, его увлажнение проводят по предлагаемому способу паром иотемпературы 99,9-101 С в течение 8-10 мин до влажности 20-25%, а поджаривание ведут при температупе 280-,300 С в течение 8- 10 мин до взрывания" зерыа.В результате такой обработки получается 20 взорванный" продукт, имеющий приятный вкус и запах повыщающпл аппетит животных,КО- личество декстринов в обработанном таким способом зерне достигает 20%, т.е. 40% крахмала переведено в декстричы, такой 2 б эффект объясняется тем, что в результате обработки зерна паром происходит денатурация белка и уплотнение белковой сетки, окружающей эндосперм; уплотненная белковая сетка не пропускает пар, образующий ся при нагревании, в связи с чем давление его нарастает до величины, вызывающей РУппа Рецепты комбико ивотных"взрыв", сопровождающийся термическойдектринизацией крахмала,Способ осуществляют следующим образом,Зерно с начальной влажностью 11% подают в шнековый пропариватель и обрабатывают паром при атмосферном давлении.Припаривают 10 мин, при этом влажностьзерна достигает 25%, температура не превышает 100 С, Затем зерно поступает наобжарочную печь, где распределяется тонким слоем в одно-два зерна на греющейповевхности. При контакте с нагретой до300 С оповерхностью печи зерно нагреваетсядо 200 С, что приводит к мгновенному испарению влаги, сопровождающемуся вспучиванием и "взрыванием" зерновки. При обжаривании зерна перемешиваются лопаткамии выводятся из печи через 10 мин на измельчение. Влажность зерна после обработки снижается до 6%. В результате термической декстринизации крахмала количество декстринов в зерне достигает 20%. Эффективность предлагаемого способа обработки зерна для корма определялась с помощью научно-хозяйственных опытов на поросятах раннаго отъема. Скармливалось четыре партии комбикормов, идентичных по набору ингредиентов, содержащих в своем составе 53% ячменя, обработанного различными способами.Результаты опытов приведены в таблице575079 Продолжение таблицы 1 У-опытная Комбикорм, включающий ячмень, пропаренный при атмосферном давлении до влажности 20-25% и поджаренный при температуре 280-300 оС в течение 8-10 мин 19,6 560 1,80 Составитель Г, МозаеваРедактор Н. Скворцова Техред А, Демьянова Корректор Е. Папп)-Н ЕФ Заказ 3901/2 Тираж 585 Подписное БНИИГ 1 И Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская нвб., д. 4/515Как видно из таблицы, наиболее эффективной является обработка пропариванием с последующим поджариванием. Комбикорм с ячменем, обработанным по предлагаемой технологии, обеспечил лучший рост и развитие поро-о сят,Среднесуточные привесы составили 560 г; или на 11,3% выше контроля и на 6% вышеопытной партии, в которой ячмень перед поджариванием увлажнялся холодной водой.Расход корма при этом был соответственно ниже на 20,3 и 11,7%.30 Результаты расчета экономической эффективности показали, что применение предлагаемого способа обработки зернового сыры при производстве комбикормов для молодняка животных позволит получить экономию на 1 ц привеса 15,2 руб за счет сокрашения расхода корма. формула изобретень я Способ обработки зерна для корма, включающий увлажнение и поджаривание зерна,о т л и ч а ю ш и й с я тем, что, с цельюповышения его питательной ценности и усвояемости, увлажнение зерна проводят паром температуры 99,9-101 С в течение8-10 мин до влажности 20-25%, а поджаоривание ведут при температуре 280-300 Св течение 8-10 мин до "взрывания" зерен.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент фРГ1293010, кл. 53 Д 4/04.1968.2. Инструкция на монтаж, установку иэксплуатацию технологических машин и оборудования итальянской фирмы Джи- Э-Джа,вып, 1970,3. Справочник по производству и использованию кормов. МУрожай, 1 96 8,с. 323-324.