Аппарат для экстрагирования мезги и отделения сусла-самотека

ц 4738 Свез Советских Социалистических РеспубликЛЯ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ МЕЗГЕНИЯ СУСЛА-САМОТЕКА 54) АППАРА И ОТДзобретение относится к винодельческой п ышленности, в частности к аппаратам для экстрагирования мезги и отделения сусла-самотека.Известен аппарат для экстрагирования мезги и отделения сусла-самотека, содержащий вертикальный цилиндрический резервуар, закрепленные внутри него с возможностью поворота горизонтальные перегородки, разделяющие резервуар на многоярусно расположенные секции, наклонную неподвижную перегородку, установленное под ней разгрузочное шнековое устройство, а также приспособления для загрузки мезгц и отвода виноматериала.Однако в этом аппарате процесс идет длительное время - вплоть до начала брожения мезги,Для интенсификации процесса в предлагаемом аппарате все перегородки выполнены перфорированными, наклонная перегородка установлена в нижней части резервуара ц переходит в наклонный перфорированный желоб, при этом разгрузочное шнековое устройство расположено в желобе так, что его выходной участок погружен в сусло, а сам желоб заканчивается разгрузочным люком с запорным устройством,Разгрузочное шнековое устобразно выполнить из двух п Иром предла о А - А роиство целесо араллельно рас сударственнын комитет (23) Приоритетовета Министров СССР положенных шнеков с перекрывающимися лопастями и разнонаправленным вращением.Кроме того, подвижные перфорированныеперегородки можно снабдить поддонами для5 сбора и отвода сусла-самотека из каждой камеры,Рекомендуется подвижные перфорированные перегородки выполнить в виде жалюзиили полукругов.10 На фиг, 1 схематично изображенгаемый аппарат; ца фиг, 2 - разрез пца фиг. 1.Аппарат состоит цз вертикального резервуара 1 (его объем рассчитываетсч в зависимо 15 стц от требуемой производительности), разделенного поворачиваюгцимися перфорированными перегородками 2 и 3, которые могутбыть осцащецы поддонами (на чертеже не показаны) для сбора ц отвода сусла отдельно20 из каждого яруса, а также стационарных наклонных перфорированных перегородок 4, заканчивающихся желобом 5 с установленными в нем шнеками 6. Желоб заканчиваетсяперфорированным цилиндром 7, камерой 825 предварительного прессования и запорным конусом 9, приводимым в движение гидравлической системой (ца чертеже нс показана),Для ввода мезги аппарат оснащен электроприводным краном 10, а для вывода сусла -ЗО кранами 11 и 12. Насос 13 и сегнерово коле 471381со 14 служат для циркуляционного перемешивания сусла с мезгой, Резервуар аппарата оснащен датчиком уровня 15, осуществляющим автоматическое управление рабочим процессом.Аппарат работает следующим образом.Перед началом работы перегородки 2 и 3 устанавливают в открытом положении. Свежую мезгу подают в резервуар мезговым насосом через электроприводной кран 10. По достижении мезгой уровня датчика 16 насос останавливается, одновременно закрывается кран 10, и перекрываются перегородки 2 и 3. Отвод сусла нз аппарата проводится непосредственно после его загрузки или после процесса настаивания с циркуляционным перемешиванием или без него. Сусло выводят из аппарата через краны 11 или 12. В резульгате отвода сусла-самотека твердые фракции улавливаются перегородками 2, 3, 4 и при снижении уровня сусла ниже датчиков 17 или 18 открывается конус 9, и приводятся в движение шнеки б. После выгрузки первой дозы ниже уровня датчика 15 открывается перегородка 3, которая сбрасывает вторую дозу твердых фракций мезги в желоб 5, аналогичным образом выгружается и третья доза твердых фракций мезги, задержанной перегород кой 2.Продвижению мезги в разгрузочный желоб 5 способствует наклон перфорированных направляющих перегородок 4, А в случае работы с мезгой, имеющей недостаточную слизистость (например, из частично увяленного винограда), для лучшего продвижения мезги к шнеку 6 сусло выпускают только через кран 11.При перемещении мезги в желобе 5 с перфорированным цилиндром 7 и прессовой камерой 8 дополнительно отбирают сусло, которое отводят через краны 11 или 12.При использовании аппарата для изготовления шампанских и коньячных виноматериалов сусло-самотек отводят непосредственнопосле загрузки (то есть без настаивания мез.ги) через краны 11, 12 или из поддонов, расположенных под подвижными перфорированными перегородками.5 Для регулирования температуры мезги аппарат может быть оснащен рубашкой общепринятой конструкции (на чертеже не показана). 11 редмст изобретения 10 1. Аппарат для экстрагировання мсзги иотделения сусла-самотека, содержащий вертикальный цилиндрический резервуар, закреп 15 ленные внутри него с возможностью поворота горизонтальные перегородки, разделяющие резервуар на многоярусно расположенные секции, наклонную неподвижную перегородку, установленное под ней разгрузочно20 шнековое устройство, а также приспособления для загрузки мезги и отвода виноматериала, отличающийся тем, что, с цельюинтенсификации процесса, все перегородкивыполнены перфорированными, наклонная25 перегородка установлена в нижней части резервуара и переходит в наклонный перфорированный желоб, при этом разгрузочное шнековое устройство расположено в последнемтак, что его выходной участок погружен в сус 30 ло, а желоб заканчивается разгрузочным люком с запорным устройством,2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем,что разгрузочное шнековое устройство состоит из двух параллельно расположенных шне 35 ков с перекрывающимися лопастями и разнонаправленным вращением.3. Аппарат по пп. 1 и 2, о тли ч а ю щи й с ятем, что подвижные перфорированные перегородки снабжены поддонами для сбора и от 40 вода сусла-самотека из каждой камеры.4, Аппарат по пп. 1, 2 и 3, отлич а ющийс тем, что подвижные перфорированные перегородки выполнены в виде жалюзи плп полкру гов.;О.: Р ипографпя,апуиова, 2 Изд.721сударствениого комитета по делам изооретеиий иМосква, Ж-%, Раушская Тираж 529Совета Мииисзриоткрыл ийнао., д. 4,5