Устройство для изготовления колбасных изделий в искусственной оболочке

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕ Н ИЯ К ЯВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистичеоких РеопубликЗависимое от авт. свидетельстваявлено 29.1 Ч.1968 ( 1236120/28-1 МП 22 с 11/О Комитет по делам эобретений и открыт при Совете Министре СССРио итет Ъ ДК 637,523,3(088 8 1971. Бюллетень М 9 бликовано 02. ликования описа пя 4.Ч.1971 та о Авторыизобретени рченко, В. М, Горбатов, Г, С. Гноевой и В. Ф, Блохи есоюзный научно-исследовательский институт мясно промышленностиЕЛИ ЗГОТОВЛЕНИЯ КОЛБАСНЫХУССТВЕННОЙ ОБОЛОЧКЕ кп и находящегося В известных у дежно склеивает ухудшению товар В предлагаемо надежного склеи жатель для бато бы, свободно над зованием зазора приводимой вонедостаточно начто приводит к дел ий., с целью более 2ки, имеется дернный в виде труец цевки .с обраения оболсчки и влением выходя строиствах ся оболочка,ного вида из м устройстве вания оболоч нов, выполнеетой на кон для размещ ращение да с присоединением заявки М Изобретение относится к устройствам для изготовления колбасных изделий с одновременным формованием искусственной оболочки и может быть применено в колбасном производстве и в других отраслях пищевой промыш ленности при изготовлении продуктов цилиндрической формы в оболочке.Известно устройство для изготовления колбасных изделий в искусственной оболочке, со. держащее шприц с регулятором для подачи 10 фарша, а также с цевкой, приводимой во вратцение и служащей формующим механизмом для оболочки, рулонодержатели для бобины с лентой оболочки, механизм маркировки, приспособление для нанесения клея и 15 приспособление для формования колбасных батонов, представляющее собой ванну, заполняемую клеем, и транспортер с погружаемыми в ванну зажимами для образования перемычек между батонами. 20 щего из цев в оболочке фарша.С целью озмооси изготовления колбасных батонов, различных по длине, и возотожности регулирования длины перемычек между батонами, зажимы установлены на транспортере с возможностью перестановки.На фиг, 1 представлена конструктивная схема предлагаемого устройства; на фиг. 2 схематично показаны зажимы.Устройство содержит шприц 1 с регулятором 2 для подачи фарша, цевку 3, приводимую во вращение п служащую формующим механизмом для оболочки, рулонодержатели 4 для бобины с лентой 5, механизм 6 маркировки, держатель 7 для батонов, приспособление 8 для нанесения клея и приспособление для формования колбасных изделий.Держатель 7 выполнен в виде трубы, свободно надетой на конец цевки 3 с образованием зазора для размещения заготовки и приводимой во вращение давлением выходящего из цевки и находящегося в оболочке фарша.Цевка приводится во вращение с помощью редктора 9Приспособление для формования колбасных батонов представляет собой ванну 10 с клеем и транспортер 11 с погружаемыми в ванну зажимами 12 для образования перемычек 13 между батонами 14.3Зажимы, выполненные в виде двух встречных вилок 15 и 1 б, установлены на транспортере с возможностью перестановки для изготовления колбасных батонов различной длины, Расстояние между зажимами регулируется в зависимости от заданной длины батонов с помощью прижимной гайки 17, Для приема готовых батонов имеется приемный стол 18.Работает устройство следующим образом.Через вентильный регулятор 2 фарш подается в шприц 1, откуда он под давлением с определенной скоростью поступает во вращающуюся цевку 3. При вращении цевки на нее наматывается спирально в один или несколько слоев целлофановая лента с бобинодержателей. С помощью приспособления 8 на край ленты наносится клей и одновременно механизмом б производится маркировка ленты. Лента навивается на цевку и проклеивается, образуя непрерывную прочную трубку, которая свободно скользит по цевке 3. Выходящий из цевки фарш захватывает оболочку и снимает ее с цевки. Далее форш вместе с оболочкой поступает в цилиндрический держатель, который, вращаясь вместе с цевкой, препятствует разрыву оболочки и деформации батонов.При выходе из держателя оболочка, заполненная фаршем, под давлением следующих порций фарша поступает на транспортер 11, где с помощью вилок 15 и 16 происходит разделение колбасы на отдельные батоны, Вращение батона при отжиме второго конца прекращается, а за счет продолжающегося вращения нового батона, находящегося в держателе 7, происходит перекручивание оболочки с образованием шейки.С целью получения прочнои шейки, сохра. няющей свою целостность при дальнейшей термической обработке колбас, при отжиме и перекручивания одновременно происходит ее проклеивание с помощью вилок, которые при обратном движении цепи транспортера 11 по гружаются в клеющую жидкость, налитую вванну 10. Готовые батоны 14 поступают на приемный стол 18 и направляются на термическую ооработку,10Предмет изобретения1. Устройство для изготовления колбасныхизделий в искусственной оболочке, содержа щее шприц с регулятором для подачи фарша,а также с цевкой, приводимой во вращение и служащей формующим механизмом для оболочки, рулонодержатели для бобины с лентой оболочки, механизм для ее маркировки, при способление для нанесения клея и приспособление для формования колбасных батонов, представляющее собой ванну, заполняемую клеем, и транспортер с погружаемыми в ванну зажимами для образования перемычек меж ду батонами, отличающееся тем, что, с цельюболее надежного склеивания оболочки, он снабжен держателем для батонов, выполненным в виде трубы, свободно надетой на конец цевки с образованием зазора для размещения 30 оболочки и приводимой во вращение давлением выходящего из цевки и находящегося в оболочке фарша.2. Устройство по п, 1, отлслчающееся тем,что, с целью возможности изготовления кол басных батонов, различных по длине, и возможности регулирования длины перемычек между батонами, зажимы установлены на транспортере с возможностью перестановки.269731 1 б оставптель И, Селиверстов актор Кривенк Техред 3. Н. Тараненко рректор Т А Абрамов ипография, пр. Сапунова,аказ 1040/2 Изд.465 Тираж 473 ПодппсноЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 45