Способ нейтрализации растительных масел

(73) Научно-и 3 Бюл. М 7роизводств ное обьедине на и А.И.Шлонова, В.Г,З лтай" и огии получени х масел и жир ов. И РАСТИ ЕЙТРАЛ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР(56) Руководство по технопереработки растительнТ.2, Л 1960, с.205.(54) СПОСОБ НТЕЛЬНЫХМАСЕЛ Изобретение относится к способам получения и очистки масел из растительного сырья(преимущественно плодово-ягодного) и предназначено для медицины, косметики и пищевой промышленности.Одной из важнейших характеристик масел является кислотное число, Кислотное. число масел зависит от качества сырья, способа получения. условий хранения и в значительной степени характеризует качество масла, Кислотное число. выражается количеством мг КОН, необходимых для нейтрализации 1 гмасла.Для каждого растительного масла существуют определенные требования по. кислотному числу, Чем ниже кислотное число, тем более стабилен состав масла, Однако в зависимости от срока хранения исходного сырья, времени его сбора и способов переЖ , 1797 б 2(57) Изобретение относится к масложировой промышленности. В способе нейтрализации растйтельнцх масел, преимущественно полученных из плодово-ягодногожома, включающем обработку масла реагентом основного характера, отличающемся тем, что, с целью повышения степени снижения кислотного числа перед обработкой реагентом основного характера, масло растворяютв углеводородном растворителе, в качестве реагента основного характера используют оксид кальция в количестве 2 - 100 от массы масла в растворе.Нейтрализацию ведут при 15-25 С, а затем отфильтровывают взвешенную фазу, причем в качестве углеводородного растворителя используют гексан, 1 з.п. ф-лы, 1 табл.е работки, кислотное число может быть завы- щенным.В литературе описываются способы применения анионитов и отбеливающих зе- Ч,") мель для снижения кислотности растительных масел, в том чйсле масел из О, плодово-ягодного жома. (Тютюнников Б,Н Науменко П,В. и др, Технология переработки жиров. М.; Пищепромиздат, 1963, с.97.;Краткая химическая энциклопедия, М ъ 1963, с,107. А;С, Ь 1312089, кл, С 11 В 1/10).,Ффф Основным недостатком этого способа яв- , Сд ляется снижение качества масла за счет потери на сорбентах каротиноидов, хлорофилловых соединений, других биологически активных веществ, содержание которых обусловливает ценность ряда масел: облепихового, масла из листьев облепихи; шиповника, календулы и др.Существует способ снижения кислотного числа в растительных маслах щелочнойрафинацией, который заключается в обработке масла при 95 С раствором щелочи вприсутствии нагретого до кипения раствораповаренной соли с последующим отделением водномыльного слоя, промывкой масла иудалением остатков воды (1)Описанный способ имеет ряд существеннцх недостатков,Нейтрализованные масла необходимопромывать с целью. удаления из них мыла,оставшегося после щелочной обработки.При нейтрализации необходимо строгоследить за содержанием воды в реакционной среде, потому что в этом случае имеетместо гидролиз мыла, в результате которогополучаются свободные кислоты,При обработке щелочью может происходить омыление нейтрального масла,:Вследствие использования высокихтемператур метод. неприемлем для масел,содержащих каротиноидц, хлорофиллы идругие биологически активные вещества(Зиновьев А.А. Химия жиров, М., 1952,с,205).Необходима стадия сушки масел, поскольку остаточная влага способствует гидролизу жиров и кислотное число вновьувеличивается. При сушке также теряютсябиологически активные вещества, поскольку процесс сушки высокотемпературный.Данный способ является прототипом,Цель изобретения - повышение качества масла с сохранением биологически активных веществ.Поставленная цель достигается тем, чторастворы масел в углеводородном растворителе (петролейный эфир, гексан, пентан)или экстракты масел в этих же растворителях обрабатывают окисью кальция в количестве. 2 - 10% от массы масла при 15-25 С с. последующим отфильтровцванием продуктов нейтрализации и выделением масел из. вестными приемами. Методпозволяетсохранить все ценные компоненты масла и пригоден для обработки масел из плодово-ягодного жома, например, обл еп ихов о го. Продукты реакции полностью удаляются из раствора масла вследствие нерастворимости их в углеводородах.Метод позволяет понизить кислотное число в несколько, а иногда и в десятки раз, рассчитать необходимое количество окиси кальция для получения заданного значения по кислотному числу и связывания воды, выделяющейся в результате реакции..Отсутствие влаги в масле после обработки окисью кальция способствует хорошей сохранности масел,Способ универсален и может использо 5. ваться как на стадии производства масел,так и для масел; имеющих завышенный показатель по кислотному числу в результатедлительного хранения, действйявоздуха,света или тепла.10 Понижение температуры ниже 15 градусов и повышенйе более 25 нецелесообразно, поскольку требует дополнительныхэнергозатрат, Снижение количества окисикальция менее 23 не дает необходимого15 результата поуменьшению кислотного числа, Увеличение более 10 ф нецелесообразна, т.к. кислотность далее не снижается.Существенной новизной является применение в качестве основания - окиси20 кальция., Основное отличие - проведениепроцесса при пониженных температурах врастворителях:Способ иллюстрируется следующимипримерами,25 Пример 1,50 г облепихового масла с кислотнымчислом 22,.3. содержанием каротиноидов201 мгфсо растворяют в 150 мл гексана, заливают в: колбу с мешалкой емкостью 250 мл,30 добавляют 5 г (10 от массы масла) окисикальция, дают выдержку в течение 12 ч безперемешивания или 6 ч с перемешиванием при 25 С. Раствор фильтруют, осадокпромывают чистым гексанам, растворитель35 отгойяют, масло вакуумируют с одновременным барботажем азотом. Получают 48,8 гоблепихового масла с содержанием каротиноидов 200 мг и кислотным числом 0,2,Пример 2,40 50 г масла из листьев облепйхи с кислотным числом 21,4, содержанием каротиноидов.459 мг, хлорофилловйх соединений1100 мг растворяют в 150 мл пентана идобавляют 2,5 г (5 от массы масла) окиси45 кальция, Обрабатывают как указано в примере 1 при 200 С, Получают 48,9 г масла излистьев облепихи с содержаниемкаротиноидов 448 мгф, хлорофиллов 1100 мг 7 ь, кислотным числом 1,0.50П р и.ме р 3,50 г масла календулы с кислотным числом 5, содержанием каротиноидов 160 мг 5,растворяют в 150 мл петролейного эфира,55 добавляют 1 г (26 от массы масла) окисикальция, Обрабатывают, как указано в примере 1 при 15 С; Получают 49,3 г масла скислотным числом 0,8, содержание каротиноидов 162 мг%,. Ж, Раушская наб 45 ГКНТ роизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 1 К 200 мл гексанового экстракта облепихового масла, содержащего 20 г масла с содержанием каротиноидов 600 мг, и кислотным числом 8, добавляют 1 г (5 от массы масла) окиси кальция, обрабатывают как в примере 1, получают 19;8 г масла с содержанием каротиноидов 601 мг и кислотным числом 0,8. Формула изобретения 1. Способ нейтрализации растительных масел, преимущественно полученных из плодово-ягодного жомавключающий обработку масла реагентом основного характера, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с цепью повышения степени снижения кислотного числа, перед обработкой реагентам основного характера масло растворяют в углевоВ таблице приведены результаты обработки облепихового масла по методике примера 1 в различных условиях,Способ позволяет исключить в произ водстве, в частности, облепихового маслабрак по кислотному числу, получить масло с очень низким кислотным числом, тем самым увеличить срок хранения масла, расширить границы его применения. Способ опробо вэн в опытном производстве дородном растворителе, в качестве реагента основного характера используют оксид кальция в количестве 2-10 5 от массы масла в растворе, нейтрализацию ведут при температуре 15 - 25 С, а затем отфильтровывают взвешенную фазу.2, Способ по п,1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что в качестве углеводородного растворителя используют гексан,