Способ определения жирности молока и молочных продуктов

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ 169 А ЕСПУБЛИК 5 ц 5 6 01 й 21/64 ОМИТЕТОТКРЫТИЯМ ГОСУДАРСТВЕННЫЙПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР Е ИЗОБРЕТЕН ОПИ ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬ(56) Зуев В,А. и др. Научные труды по элрификации сельского хозяйства, ТМ,: Сельхозтехника, 1976 с.85 в 90,Козлова Г,Г, Использование явлевторичной люминесценции для опредния жира в молоке, Минск; Наука, 1969,ния еле сится к молочному быть использовано жирности молока и определения жирно- продуктов по методу тражный экстракциоб характеризуется ью,. длительностьюсодержания жира, борудования, дорогохимреактивов, а такнию субьективных м к предлагаемому рации вторичной люи молочных продукледующим образом. образец добавляют ют люминесценцию ртутной лампы, регить излучения люмиИзобретение отн производству и может при анализе состава и молочных продуктов. Известен способ сти молока и молочных Розе-Готлиба (т,е. арби он но-весовой метод),Однако этот спос высокой трудоемкост процес"а определения требует громоздкого о стоящих и токсических же лодвержен влия факторов.Наиболее близк являетсяспособ регис минесценции молока тов, осуществляемый с В исследуемый краситель, возбужда красителя излучением стрируют интенсивно(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРНОСТ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к молочному производству. Цель изобретения - ускорение, упрощение и повышение точности определения, Образец, пустую кювету и флуоресцентный стандарт облучают лазерным излучением и определяют жирность по расчетной функции, связывающей измеренные величины флуоресценции и жирность молока. 1 ил. ценции красителя, По интенсивности У инесценции судят о жирности молока.Недостатком известного способа является необходимость введения в молоко красителя, что исключает возможность контроля жирности молока в потоке. Кроме того, введение красителя в плотные молочные продукты затруднительно.О Цель изобретения - ускорение, упроще ние и повышение точности определения жирности молока (как в отдельных образ-, а цах, так и в потоке) и молочных продуктов, (рПоставленная цель достигается тем, что согласно способу определения содержания жира в молоке и молочных продуктах мето- а дом спектрофлуориметрии образец молока (или молокопровод) или молочный продукт, флуоресцентный стандарт и пустую кювету . облучают возбуждающим флуоресценцию излучением лазера с длиной волны менее 400 нм, регистрирующим с помощью спектрофлуориметра спектр излучения флуоресценции образца, флуоресцентногостандарта и подложки и определяют содержание жира Сж по формулу-всж ф: А .Ъ:.". 1 е И) 5 1 с 1 и -всж1+е .,где А - константа;1 ф, 1 с,1 и - интенсивноеть флуоресценции образца, стандарта и пустой кюветы на длине волны, соответствующей наилучшей корреляции данного метода и арбитражного экстракционно-весового метода (520 нм); В - константа; Ф - сигнал, регистрируемый фотоприемником.На чертеже показана схема для реализации предлагаемого способа.Схема содержит лазер 1, кареткУ 2 с 2 тремя кюветами (а - с молоком; б - со стандартом; в - пустая кювета), спектральный прибор 3, дисперсионный элемент 4 которого сопряжен с двигателем 5, фотоэлектронный умножитель 6, усилитель 7 и самописец 8,Излучение лазера 1 направляется на одну кювету (а, б или в), расположенную на каретке 2, Излучение флуоресценции пропускают через дисперсионный элемент 4, сопряженный с двигателем 5, находящийся 30 в спектральном приборе 3, после чего это излучение регистрируют фотоприемником 6,: электрический сигнал с выхода которого подают на усилитель 7 и самописец 8.Способ осуществляют следующим образом,На каретку спектрофлуориметра помещают три взаимозаменяющихся объекта- Образец с молоком (или молокопровод), флуоресцентный стандарт (раствор флуо ресцеина) и пустую стеклянную кювету. Прописывают последовательно спектр из, лучения флуоресценции при воздействии на объект лазерного излучения с длиной волны менее 400 нм, Вычисляют содержание жира 4 по формуле (1).Таким образом, предлагаемый способ содержит следующие операции,Направляют излучение лазера 1 с длиной волны менее 400 нм на одну кювету каретки 2, расположенную под углом 45 О к излучению.Излучение флуоресценции направляют на входную щель флуориметра 3,Включают двигатель 5, сопряженный сдисперсионным элементом 4, Регистрируют электрический сигнал на выходе фотоэлектронного умножителя 6,Усиливают электрический сигнал с помощью усилителя 7.Прописывают спектр излучения флуоресценции на самописец 8.Повторяют описанные операции для остальных двух положений каретки 2, Калибруют данные путем сопоставления содержания жира по формуле (1) для определенной длины волны и данных, полученных по арбитражному экстракционновесовому методу,По формуле (1) определяют жирность молока или молочного продукта.Предлагаемый способ позволяет после калибровки по арбитражному экстракционно-весовому методу быстро и точно определять содержание жира в отдельных образцах молока и в потоке, а также в молочных продуктах, Использование серийного спектрофлуориметра позволяет производить анализ молока и молочных продуктов персоналу с невысокой квалификацией,-всжФ - 1 е, 1 - Е-всж1+егде Сж - жирность молока или молочного продукта;А и В( -- константы;1р/оФ - величина, определяемая экспериментально для градуировочных образцов,Ф=А1 с 1 и Формула изобретения Способ определения жирности молока и молочных продуктов, включающий возбуждение и регистрацию люминесценции образца, по интенсивности которой определяют содержание жира в молоке, о т л и ч ею щ и й с я тем, что, с целью ускорения, упрощения и повышения точности определения жирности как в отдельных образцах, так и в потоке, исследуемый образец, флуоресцентный стандарт и пустую кювету облучают лазерным излучением с длиной волны из области возбуждения собственной люми-. несценции молока, при этом в качестве флуоресцентного стандарта используют флуоресцеин, регистрируют интенсивность флуорес цен ции образца 1 ф,флуоресцентного стандарта 1 с ипустой кюветы 1 и и определяют жирность молока по формуле1698715 Техред М,Моргента Редактор М.Петров Корре орол роиэводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 10 Заказ 4388 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5