Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок

(51) 5 А ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕ У СВИДЕТЕЛЬСТВ АВТОР ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР(56) Авторское свидетельство СССРМ 1143377, кл. А 23 3 1/09, 1983,(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖИМОГО ЯИЦ НА ЖЕЛТОК И БЕЛОК(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам дляразделения содержимого яиц на желток ибелок. Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества разделения, Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, преимущественно перепелок, содержит ус- . тановленный наклонной с возможностью вращения лоток 1 с продольными пазами 2 и емкости 4 и 8 для приема соответственно белка и желтка, При этом лоток выполнен в виде конической воронки, угол наклона оси которой относительно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла конической воронки, а пазы 2 расположены по образующей воронки, причем емкость 4 для приема белка соединена с источником 5 вакуума. 1 з,п.ф-лы, 2 ил.16 821 Ы 50 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для разделения содержимого яиц нг желток и белок.Целью изобретения является повышение производительности и улучшение качества разделения.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1.Устройство для разделения содержимого яиц преимущественно перепелок на желток и белок содержит установленный в наклонном положении лоток в виде конической воронки 1 с расположенными по образующей воронки пазами 2. Воронка 1 снабжена приводом 3 для сообщения вращательного движения. Ниже воронки, под пазами 2 размещена емкость 4 для сбора белка, которая соединена с источником 5 вакуума и снабжена направляющей 6, служащей для улучшения тяги и сбора белка. Под нижней частью воронки, имеющей отверстия 7 для прохода желтка, установлена емкость 8 для сбора желтков, Угол наклона а оси воронки 1 относительно горизонтальной плоскости равен половине вершинного угла конической воронки. Таким образом, в самом нижнем положении образующая воронка параллельна горизон- ТдЛЬНОЙ ПЛОСКОСТИ,Устройство работает следующим образом.Для работы проводят коническую воронку 1 во вращение включением привода 3. Яйцо разбивают вручную и выливают его содержимое в воронку 1, При медленном вращении воронки содержимое яйца приподнимается от нижнего положения эа счет прилипания и вязкости и начинает кататься на внутренней поверхности воронки по спиральной траектории, приближаясь к сужающемуся концу воронки, белок просачивается через пазы 2, захватывается входящим воздухом и попадает в емкость 4 для сбора белка. При этом градинка яйца, имеющая более прочную связь с желтком, отрывается при помощи кромок пазов. Отделенный от белка желток падгн;1 через Отверстия 7 в емкость 8, Вращение воронкиисключает скольжение желтка по пазу и способствует сохранению его целостности. Од 5 новременно можно обрабатывать в воронкесодержимое нескольких яиц, что способствует повышению призводительности устройства.Угол наклона а оси воронки относи 10 тельно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла коническойворонки. Только при указанноМ положенииворонки может ее образующая в своем самом нижнем положении быть параллель 15 ной горизонтальной плоскости,Предпочтительность указанного положения воронки объясняется тем, что еслиугол наклона оси воронки относительно го. ризонтальной плоскости меньше, то содер 20 жимое яйца может выливаться из воронки,а при большем угле слишком ускоряетсяпроцесс перемещения содержимого яйца ксужающемуся концу воронки, причем разделение содержимого яйца может оказаться25 неполным,Устройство позволяет осуществить качественное разделение яиц перепелок, приэтом вЗ - 4 раза повышается производительность.30 Ф ормул а изобретения1, Устройство для разделения содержимого яиц на желток и белок, преимущественно перепелок, содержащее наклонноустановленный лоток с продольным пазом и35 емкости для приема желтка и белка, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью повышенияпроизводительности и улучшения качестваразделения, лоток установлен с возможность.о вращения, выполнен в виде кониче 40 ской воронки, угол наклона оси которойотносительно горизонтальной плоскости составляет половину вершинного угла воронки, и имеет дополнительные продольныепазы, причем пазы расположены по образу 45 ющей воронки.2.Устройство поп.1,отл ича ю щеес я тем, что емкость для приема белка подключена к источнику вакуума.Составитель С.Белая Редактор И.Шмакова Техред М.Моргентал Корректор М,Кучерявая Заказ 3156 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5