Приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок

,( 1 - (г,1 ",ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТПРИ ГКНТ СССР АВТОРСКОМУ СВИ ЕТЕЛЬСТВУ(56) Авторское свидетельство СССРУ 250407, кл. А 23 Л 1/09, 1968.Авторское свидетельство СССРУ 766567, кл. А 23 Л 1/09, 1978.(54) ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯСОДЕРЖИМОГО ЯЙЦА НА МБЛТОК И БЕЛОК ЯО.1454355 А 23 Л 1/09(57) Изобретение относится к пищевойпромышленности и общественному питанию. Целью изобретения являетсяповышение качества разделения содержимого яйца на желток и белок. Указанное достигается снабжением известного приспособления дополнительным лотком 5, который размещен подосновным лотком 2 параллельно емутак, что выходной конец дополнительного лотка расположен между выходнымконцом основного лотка и режущим лезвием 4. 5 ил.Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию и является усовершенствованием известрого приспособления по авт, св. У 766567.По основному авт. св, У 766567 известно приспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок, содержащее наклонный лоток 10 для транспортировки желтка с продольным пазом для прохождения белка и с режущим лезвием для отделения градинки от желтка, емкости для раздельного приема желтка и белка. 15Целью изобретения является повышение качества разделения содержимого яйца на желток и белокНа фиг. 1 показано приспособление, общий вид; на фиг. 2 - то же, 20 вид сбоку на фиг. 3 - продольный разрез лотков, на фиг. 4 - вид А на фиг. 3; на фиг. 5 - узел Т на фиг. 3Приспособление для разделения содержимого яйца содержит держатель 1, 25 основной лоток 2 для транспортиров - ки яйца, имеющий продольный паз 3 (для прохождения белка) с режущим лезвием 4 (для отделения градинки от желтка)дополнительный лоток 5, 30 средство 6 для наклонной установки обоих лотков на держателе, Лотки 2 и 5 имеют выходные концы соответственно 7 и 8. Лоток 5 размещен параллельно и под лОткОм 2 Вдоль него так 35 что выходной конец 8 лотка располо" жен между выходным концом 7 лотка 2 и режущим лезвием 4.Держатель 1 может быть закреплен на подставке 9, на .которой могут быть установлены емкости 1 О и 11 соответственно для желтка и бел- ка Средство 6 может быть выполнено любым известным образом и обеспечивать регулируемый наклон лотков вме сте или порознь.Кроме того, лотки 2 и 5 могут быть соединены по их боковым кромкам с возможностью взаимного продольного регулировочного смещения и 50 иметь любую необходимую форму профиля. Вместо емкостей 10 и 11 могут быть известные транспортирующие средства. Средство 6 может иметь элементы для регулировки; расстояния между лотками. Лоток 2 может быть выполнен с пазом 3 регулируемой ширины и со сменным лезвием 4, угол заточки последнего может быть подобран экспериментально, Держатель 1 может быть выполнен не только в виде стойки и может иметь элементы для соединения с каким-"либо элементом используемого оборудования, средство 6 может быть выполнено с элементами для перемещения его вдоль держателя. Однако в любом случае выполнения устройство должно содержать перечисленные элементы.Приспособление работает следующим образом.Содержимое яйца после разбивания вручную или на известном разбивочном узле машины поступает на лоток 2 и движется (скользит) вдоль него под собственной тяжестью. Белок яйца проходит через паз 3 и скользит по лотку 5. При этом связь градинки, сое- . диненной с желтком, с белком не теряется. При подходе к лезвию 4 градинка срезается, указанная связь градинки с белком обеспечивает полноту ее отделения от желтка, так как препятствует отклонению от вертикального положения и отделению части белка от основной массы. В момент отрезания градинки белок поддерживается лотком 5 благодаря расположению выходного конца 8 между лезвием 4 и выходным концом 7 лотка 2. Желток яйца поступает по лотку 2 в емкость 10, а- белок и градинка - в емкость 11,Приспособление обеспечивает полноту отделения градинки от желтка за счет сохранения соединения градинки с белком в процессе ее отделения,что позволяет повысить тем самым качество разделения белка и желтка. Формула изобретенияПриспособление для разделения содержимого яйца на желток и белок по авт. св, У 766567, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьппения качества разделения, оно снабжено дополнительным лотком, который размещен под основным лотком параллельно ему так, что выходной конец дополнительного лотка расположен между выходным концом основного лотка и режущим лезвием.ного комитета по и 035,Москва, Ж,ретениям ушская н Подп исноеоткрытиям при ГКНТ ССС