Способ рафинации масел и жиров

(56) Руководство ипереработки растиЛ.: В Н И ИЖ, 1973. Н,А.Сми и А.Б.Ра технологи ельных ма получения и ел и жиров. -ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ М 19одственное объединен Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам рафинации растительных масел и жиров,Целью изобретения является улучшение качества масла.Масло нагревают до 90-95 С. При этой температуре к маслу добавляют соль кобальта жирных кислот из ряда С 14 - С 29 в количестве 0,001-0,010 от массы масла в пересчете на металл и перемешивают в течение 20 мин, После этого, не прекращая перемешивания, в масло вводят адсорбент (активированную бентонитовую глину), После перемешивания осуществляют отделение бентонитовой глины от масла путем фильтрации.Способ может быть использован для рафинации различных видов масел и жиров: льняного, рапсового, хлопкового, соевого, виноградного, подсолнечного, рыбьих жиров и жиров различного происхождения.Обработка масел и жиров по данному способу может проводиться во время рафинации как до; так и после сгадии нейтрализации,ИНАЦИИ МАСЕЛ И ЖИ(54) СПОСОБ РАФРОВ(57) Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при рафинации растительных масел и жиров. Цель изобретения - улучшение качества масла и жира, которая достигается за счет того, что перед адсорбционной очисткой в масло или жир вводят соль кобальта жирной кислоты иэ ряда С 14-С 29 в количестве 0,001 - 0,01 к массе масла в пересчете на металл. 6 табл,В качестве жирнокислатного компонента сали кобальта используют жирные кислоты ряда С 14 - С 29.Реакция соли кобальта с пигментами растительных масел и жиров, представленными главным образам парфириновыми соединениями (хлорофиллами) и производными нафталинового ряда (гассиполом), протекает только в гомогенной фазе. Вследствие этого особые требования предъявляются к жирным кислотам, входящим в состав аниона солей кобальта. Жирнокислые соли кобальта должны обладать хорошей растворимостью в маслах. Поэтому выбраны жирные кислоты ряда С 14-С 29.Жирные кислоты с числом углеродных атомов менее 14 не могут использоваться из-за плохой растворимости солей кобальта этих кислот в жирах,В табл. 1 приведена эффективность процесса в зависимости от вида жирнокислотного компонента соли кобальта,В качестве сорбента используют активированные бентонитовые глины. Механизм химических процессов, протекающихпри осуществлении предлагаемого способа, очень сложен, Одно из возможных направлений реакции - взаимодействие пигментов с кобальтом с образованием координационных соединений, включающих кобальт, Введение жирнокислой соли кобальта в масло оказывает влияние на свойства самого адсорбента, в частности отмечено увеличение сорбционной емкости активированной бентонитовой глины по отношению к красящим веществам растительных масел,В табл. 2 приводятся данные, свидетельствующие о влиянии количества солей кобальта, вводимых в масло, в сочетании с обработкой бентонитовой глиной на эффективность осветления.Использование жирнокислой соли кобальта в количестве менее 0,001 в пересчете на металл не обеспечивает получение масла с требуемой цветностью,Увеличение количества жирнокислой соли кобальта более 0,01 % нецелесообразно, так как обуславливает протекание таких нежелательных процессов, как окисление и полимеризация масла, хотя при этом обеспечивается наилучшая цветность масла 2 - 5 мг иода.При обработке масел жирорастворимой солью кобальта происходит взаимодействие пигментов с указанным металлом с образованием координационных соединений, включающих кобальт. Включение кобальта в состав этих соединений резко меняет свойства последних, В значительной степени увеличивается их сродство к поверхности адсорбента, Введение кобальта в систему изменяет свойства самого адсорбента, увеличивая сорбционную емкость по отношению к пигментам растительных масел.Использование кобальта в виде Жиро- растворимого соединения позволяет резко повысить эффект осветления при использовании в количестве 0,001-0,01; в пересчете на металл.Проверку способа осуществляют на различных видах масел и жиров: льняном, рапсовом, соевом, хлопковом, подсолнечном и виноградном (примеры 1 - 4), Эффективность процесса оценивают по цветности масла.П р и м е р 1. 500 г рапсового масла цветностью 80 мг иода подогревают до 95 ОС, обрабатывают жирнокислой солью кобальта в количестве 0,005;6 в пересчете на металл. Перемешивание осуществляют в те-чение 20 мин и далее обрабатывают активированной отбельной глиной - бентонитом,взятой в количестве 1 от массы масла.5 Сравнительные результаты приведеныв табл. 3,П р и м е р 2. 500 г хлопкового маслацветностью 35 крас. ед 70 жел, ед. нагревают до 95 С, обрабатывают жирнокислой10 солью кобальта в количестве 0,008% в пересчете на металл, перемешивание осуществляют в течение 20 мин и далееобрабатывают активированной отбельнойглиной - бентонитом, взятым в количестве15 2 от массы масла.Сравнительные результаты изложены втабл. 4,П р и м е р 3. 500 г льняного маслацветностью 90 мг иода нагревают до 95 ОС,20 обрабатывают жирнокислой солью кобальта в количестве 0,006 ов пересчете на металл, перемешивание осуществляют атечение 20 мин и далее обрабатывают активированной отбельной глиной - бентони 25 том, взятым в количестве 1% от массымасла.Результаты изложены в табл, 5;П р и м е р 4. 500 г жира тутовогешелкопряда цветностью 40 мг иода нагрева 30 ют до 95 С, обрабатывают жирнокислойсолью кобальта в количестве 0,005 впересчете на металл. Перемешиваниеосуществляют в течение 20 мин и далееобрабатывают активированной отбельной35 глиной - бентонитом, взятым в количестве1 оот массы масла.Результаты изложены в табл, 6Приведенные данные свидетельствуютатом, что рафинация масел по пздлагаемо 40 му способу позволяет значительно улучшитькачество растительных масел - снизить егоцветность,Таким образом, предлагаемый способпозволяет улучшить цветность масла и сни 45 эить потери масла с отработанной глиной,Формула изобретения Способ рафинации масел и жиров,включающий адсорбционную очистку бен тонитовой глиной, о т л и ч.а ю щ и й с я тем,что, с целью улучшения качества масла и жира,перед адсорбционной очисткой в масло или жир вводят соль кобальта жирной кислоты из ряда С 14-С 2 д в количестве 0,001- 55 0,010 к массе масла в пересчете на металл,1650687 Таблица 1. Таблица 2Наблюдается сильное окисление масла Таблица 3Таблицаабли цаблиц