Способ определения концентрации винной кислоты в растворе

, 12722 9) Н 4 С 01 И ЬСТВУ ГОСУДАРСТНЕННЫЙ ХОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ САНИЕ ИЗОБ Н АВТОРСКОМУ СВИ(71) Грузинский политехнический институт им. В.И.Ленина и Воронежский технологический институт(56) Коренман И.И. Фотометрический анализ. Определение органических со динений. М.: Химия, 1975, с. 360,Сырье винно-кислое, ОСТ 18-82-72. (54)СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ ВИННОЙ КИСЛОТЫ В РАСТВОРЕ (57) Изобретение относится к пищевои промышленности и может быть использованб при анализе вин и побочных продуктов виноделия. С целью повыше ния чувствительности, ускорения и уп рощения способа в анализируемую пробу вносят раствор нейтральной соли калия и титруют полученную смесь раствором гидроксида натрия до начала получения смеси. Затем в смесь вносят раствор фенолфталеина и продолжают титрование до проявления устойчивой ,розовой окраски. Концентрацию кислоты вычисляют по количеству щелочи, затраченной на титрование от момента начала образования осадка до момента появления устойчивой розовой окраски фенолфталеина. Количество вносимой соли зависит от концентрации кислоты1 и составляет (в,пересчете на хлорид калия) при концентрации 10-10 1 г/л 300 г/л, 10 -1,0 г/л - 100 г/л, 1,0- 10,0 -10 г/л. 1 табл.72243где Ч,количество щелочи, затраченное на первое титрование(до помутнения), мл;Ч - количество щелочи, затрачен ное на второе титрование(до появления окраски), мл;а - масса пробы, г;М - концентрация раствора гидроксида натрия, моль/л;1 О 75,05 - эквивалент винной кислоты, г;10 - коэффициент пропорциональности.Способ пригоден для определения 5 концентрации винной кислоты в пределах 10 - 10 г/л. При этом с цельюдостижения максимальной точности определения количество нейтральной соли калия, вносимое в пробу, должно 20 составлять (в пересчете на хлоридкалия) следующее, Данные представлены в таблице. Х - М(7 - 7 ) 75 05 а 10Э Концентрация кислоты Количество вносив пробе, г/л мой соли, г/л 300 10 - 1,01,0 - 10,0 100 10 Использование данной Совокупности приемов позволяет сократить время анализа в 24 раза, повысить его чувствительность в 1000 раз и исключить трудоемкие операции выделения винной кислоты из пробы и очистки ее перед анализом.П р и м е р 1. Отбирают пробу жидкости, содержащей винную кислоту в концентрации 10 - 10г/л. К 10 мл пробы прибавляют 3 г хлорида калия в виде раствора с концентрацией 4 моль/л и титруют смесь раствором гидроксида натрия с концентрацией 0,1 моль/л. На первое титрование уходит 1, 10 мл раствора, на второе 1,21 мл.Концентрация винной кислоты Х равна 0,0087,П р и м е р 2. Отбирают пробу жидкости, содержащей винную кислоту в концентрации 10 - 1,0 г/л. К 10 мл пробы прибавляют 1 г хлорида калия в12Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при анализе вин и побочных продуктов виноделия,Цель изобретения - повышение чувствительности, ускорение и упрощение способа.Сущность способа заключается в том, что в анализируемую пробу вносят раствор нейтральной соли калия и титруют полученную смесь раствором гидроксида натрия до начала помутнения смеси, Затем в смесь вносят раствор фенолфталеина и продолжают титрование до появления устойчивой розовой окраски.Концентрацию(7) кислоты в пробе вычисляют по формуле виде раствора с концентрацией4 моль/л и титруют смесь растворомжидкости натрия с концентрацией0,1 моль/л. На первое титрование ухо дит 1, 10 мл раствора, на второе1,90 мл.Концентрация винной кислоты Хравна 0,067,П. р и м е р 3. Отбирают пробу 45 жидкости, содержащей винную кислотув концентрации 1,0 - 10,0 г/л.К 10 мл пробы прибавляют 0,1 гхлорида калия в виде раствора с концентрацией 2 моль/л и титруют смесь 50 раствором гидроксида натрия с концентрацией О, 1 моль/л, На первое титрование уходит 0,35 мл раствора, навторое 2,36 мл.Концентрация кислоты 1 равна 55 О, 157Формула изобретенияСпособ определения концентрациивинной кислоты в растворе, предусмат 3 1272243 4ривающий отбор пробы и титрование нейтральной смеси калия, а концентраее раствором гидроксида натрия в цию винной кислоты определяют по коприсутствии фенолфталеина, о т л и- личеству гидроксида натрия, затраченч а ю щ и й с я тем, что, с целью ного на титрование раствора от моповьппения чувствительности, ускоре-мента начала образования осадка до ния и упрощения способа, в пробу пе- момента появления розовой окраски ред началом титрования вносят раствор фенолфталеина.Составитель Е.фетисовРедактор А.Козориз Техред А.Кравчук Корректор С.ШекмарЗаказ 6333/43 Тираж 778 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г.ужгород, ул, Проектная, 4