Устройство для гидратации масла паром

(71) Винницкий осоюзного научноинститута жировтехнический инст юл. Иф 6 порный пунисследоват Всеьск.о поли Винництут тьянова,тко(54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГИДРАТАЦИИ . МАСЛА ПАРОМ, содержащее корпус со штуцерами.подвода и отвода масла, паровой инжектор и циркуляционную трубу, отличающееся тем, что, с целью увеличения степени выведения Фосфорсодержащих .веществ из масла, штуцеры подвода и отвода масла расположены тангенциально, паровой инжектор установлен непосредственно в корпусе устрой- ства соосно с ним, сопло парового инжектора снабжено кольцевой камерой, служащей для заполнения маслом, а циркуляционная труба в нижней части снабжена окнами с направляющими лопатками.12Изобретение относится к масложировой отрасли пищевой промьппленности и может быть использовано длягидратации на маслодобывающих и жироперерабатывающих заводах,Целью изобретения является увеличение степени выведения фосфорсодержащих веществ из масла,На фиг, 1 показано устройство,разрез, на фиг. 2 " приемная камера, разрез.Устройство состоит из корпуса 1с тангенциально устаноЬЛенными Штуцерами, подвода 2 и отвод 3 масла,В корпусе на фланце 4 соосно установлена циркуляционная труба 5, образующая с корпусом опускной кольцевой канал 6 и имеющая в нижней частиприемную камеру 7. Камера 7 выполнена путем надрезов в этом месте циркуляционной трубы 5 и небольшого развода их наружу в виде направляющихлопаток 8, образующих окна 9 длятангенциального входа масла в ееполость 10, Над приемной камеройв циркуляционной трубе 5 установлены камера 11 смешения и диффузор12 парового инжектора.На фланце 4 установлен кожух 13,центрирующий и защищающий от охлаждения соппо 14, выполненный таким образом, что наружная поверхность сопла и внутренняя кожухаобразуют кольцевую камеру 15 с маслом, защищающим от охлаждения сопло.Сопло установлено в выточке фланца 4своим выступом 16 и фиксируется крьппкой 17, в которую входит юбка 18сопла, предназначенная для его демонтажа, Сопло уплотняется прокладкой 19, предохраняющей утечки парапомимо сопла и масла из устройства.В крьппку 17 вварена труба 20 подводапара. В верхней части циркуляционнаятруба 5 Фиксируется при помощи шпилек 21, вьппе которых на корпусеустройства предусмотрен Фланцевыйразъем 22 для сборки и ремонта. Устройство работает следующим образом,Масло подается по штуцеру 2, поступая в корпус 1, приобретает вращательное движение и смешивается в кольцевом циркуляционном канале 6 с большим количеством гидратированного масла, подогревается, увлажняется им и в смеси закрученным осе" симметричным потоком движется вниз,11282поступая через приемную камеру 7 навход камеры 11 смешения, Таким образом, еще до первого контакта спаром гидрофильные вещества свежего масла частично насьпцаются водойза счет обмена с гидратированныммаслом. Нг этой стадии с водой успевают связаться наиболее активныеагрегаты, например белки. В прием О ной камере 7 и камере 11 смешения происходит ускорение вращательного движения потока за счет уменьшения радиуса вращений при сохранении количества движения. По оси потока в него 15 с большой осевой скоростью вытекаетиз сопла 14 струя рабочего пара,инжектирующая масло, в камеру 11смешения, В приемной камере 7 на масло кратковременно воздействует вы сокая температура непосредственнопаровой струи, а в камере,11 смешения. завершается процесс конденсации параи равномерного распределения в потоке образовавшегося конденсата, Вра 25 щение потока в камере 11 смешения обуславливает градиентное поле массовыхсил, в котором конденсат от поверхности конденсации разносится в радиальном направлении и хорошо перемешивается в потоке. Паровая струянепрерывно конденсируется в потокемасла, которое многократно входитс ней в контакт и испытывает воздействие факторов, прогрессивно (порциями) насьпцаясь конденсатом. Навыходе из диффузора, в камере 23смешанного потока, происходит восстановление скорости и давления.Здесь поток делится на две части.. Одна часть, большая, совместно со 40свежим маслом, поступающим по штуцеру 2, направляется в полость 10и повторно протекает по камере 11смешения, а другая по штуцеру 3 отводится из устройства для гидратации.Растительные масла по своим свой-,ствам не могут обеспечить большую скорость конденсации. Размеры паровойструи и поверхность раздела.фаз (поверхность конденсации) в этом случаезначительны. базовая поверхность испытывает колебания, приводящие к дроб- .лению паровой струи, пульсациям ифлуктуациям, и, как правило, возникающие колебания находятся в областизвуковых и ультразвуковых частот.Это обеспечивает турбулизацию потока в камере смешения и интенсифици1211282 Патент",л.Проектная Филиал ППП г.Ужгород рует механическое воздействие на фосфорсодержащие вещества, интенсифицирует процесс смешивания. Конструктивное исполнение устройства обеспечивает работу при больших коэффициентах инжекции и расходе масла в контуре циркуляции в несколько раэ превышающем производительность устройства , что позволяет получитькратность циркуляции , равную4 - 5,Устройство для гидратации маслапаром при испытаниях в промышленныхусловиях позволяет получать масла4с остаточным содержанием фосфатидов 5 0,03-0,06 Х(в известном способе 0,150,257) пищевые фосфатидные концентраты с соотношением масло:фосфатиды1:3, 1-1:3,3. Годовой экономическийэффект при внедрении устройства наВинницком масложиркомбинате составил 98462,1 руб,НИИПИ Заказ 610/3Тираж 392 Подписное