Устройство для приготовления пищи

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 09) А АРСТВЕННЫЙ НОМИЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ТЕТ СССР ОТКРЫТИЙ НИЕ ИЗОБРЕТЕН СВИДЕТЕЛЬСТВУ(21) 29812 (22) 02.09. (46) 18.08. (72) И. Т; (71) Черкас ский текиоло (83) 643.3 (56) 1, Го 49/28-13 вых блюд, содержащее трап ртирующее средство, емкости с нагревателями и систему управления, о т л и ч а ю щ с я тем, что, с целью обеспечения компактности устройства и повышения при этом производительности, транспортирующее средство представляет собой карусель с вилочными захватами, нагреватель вйполнен в виде незамкнутого кольцевого желоба, в центре карусели установлена емкость для варки бульонов, а остальные емкости установлены в вилочных захватах над нагревателем, при этом емкость для варки бульонов снабжена трубопроводом для слива бульона в остальные емкости.4 детельство СССР 75 23/08, 1974 СТВО ДЛЯ ПРИГО- имущественно пер 83. Бюл. Ж 30Ловянниковкий проектно-конструкторический институтЗЛ (088.8)ршков Ю. Е. и Попов Н. Н. преррриятий общественногоэкономика ф, 1968,питйнияфмус. 230-238.2 АвторскоеМ 880188, кл.2.Устройствопоп.1,отличающ е е с я тем, что оно снабжено уста- новленными над емкостями дозаторами КОМПОНЕНТОВе 10346993. Устройство по и. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что оно снабжено приф способлением для опрокидывания емкостей.Изобретение относится к оборудованиюпредприятий общественного питания, аименно к устройствам для приготовленияпищи, преимущественно первых блюд.Известны устройства для прп отовле- .ния пищи, содержащие емкость и нагревательный элемент, 1 .Однако процесс варки связан с руч-.пьпми приемами и не ОбесПечивает по-,требности столовых. и кафе на 500 и более посадочных мест,Известно устройство для приготовления пищи, преимущественно первых блюд,содержащее транспортирующее средство,емкости с нагревателями и.систему управления 2,Посксльку в известном устройстветранспортирующее средство выполненов виде петлеобразного конвейера, онозанимает много места и, кроме того,производительность его низка, так какдля принятия пищи требуется останавли-вать транспортирующее средство примерно на 20 мин.Бель изобретения - обеспечение компактности устройства и.повышение приЭТОМ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИеДля достижения поставленной целив устройстве для приготовления пищи, содержащем транспортирующее средство, .емкости с нагревателями и систему управления, транспортирующее средствопредставляет собой карусель с вилочными захватами, нагреватель выполнен ввиде незамкнутого кольцевого желоба,в центре карусели установлена емкостьдля варки бульонов, а остальные емкостиустановлены в вилочных захватах наднагревателем, при этом емкость для варки бульона снабжена трубопроводом дляслива бульона в остальные емкосж.Кроме того, устройство целесообразноснабдить установленными над емкостямидозаторами компонентов, а также приспособлением для Опрокидывания вмкостей;фиг. 1,Устройство содержит транспортирую-,щее средство, выполненное в виде кару сели, содержащее вилочные захваты 1.В центре карусели расположена емкость2 для бульона, под захватами расположеннагреватель, выполненный в виде кольцевого незамкнутого желоба 3, на внутрен 10 ней поверхности, которого установлень комфорки 4, желоб имеет теплоизоляцию5, над нагревателем в вилочных захватах 1 установлены емкости 6. Устройст во снабжено дозаторами 7 - 9. Емкость2 для бульона имеет сливную трубу 10с датчиком и дозатором 11, Внутри емкости 2 помещена сетка 12 для удержания мелких фракций. Устройство имеетприспособление для опрокидывания ем- . 20 костей 6, выполненное в виде шарикоподшипниковой обоймы 13, приемник 14 и разливочную емкость 15.Устройство работает следующим образом.Цключается программа работы устрой сава по технологическому процессу, вре 25 мени и температурному режиму.Емкость 6 автоматически через вен-тиль 16 из емкости 2 наполняется го-,рячим бульоном. Емкость 6, медленноперемещаясь, последовательно останавливается под дозаторами 7 - 9, наполняется нужными ингредиентами и, мед 35 опрокидывается. Во время движения емкости ее содержимое перемешиваетсятрехлопастной мешалкой. Использование данного устройства позволяет автоматидировать весь технологический процесс приготовления первых блюд, что повышает производительность тр,7 да е ленно вращаясь, доходит до приспособле-.ния для Опрокидывания, скользя по шарикоподшипниковой обойме. 13, емкость