Способ получения продуктов кислотного гидролиза крахмала с высоким содержанием глюкозы без горечи

Номер патента: 86331

Авторы: Литкенс, Патер, Сипягин

ZIP архив

Текст

с86331 Класс 891, 1 о,СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ВИДЕТЕЛЬСТВ Н АВТОРСКО СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ КИСЛОТНОГО ИДРОЛИЗА КРАХМАЛА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛОКОЗЪ БЕЗ ГОРЕЧИО апреля 1%8 года ва Л. "37 в Гоотсхцвку СССР Наввлв Паточная промышленность вырабатывает в основном два вида патоки - карамельную и вареную. Последняя отличается от карамельной большеи сладостью, так как содержит 45 - 60 о редуцирующих веществ. Однако, содержание рсдуцирующих веществ выше 55"сс вызывает появление горечи вареной патоки. Поэтому получение патоки, содерхкащей большое количество редуцирующих веществ или глюкоз- ного сахара в кусках, с чистым вкусом (без горечи) представляет большой интерес для промышленности,Установлено, что накопление продуктов рсверсии нс дает возможности добиться полного превращения крахмала в глюкозу, вследствие чего происходит потеря около 30 "а сухого вещества исходного сырья (крахмала) при гидролизе.Однако, горькис продукты реверсии образуются не на всем пути осахаривания крахмала, а возникают скачкоооразно при достижении глюкозой определенной концентрации.Так, при концентрации глюкозы 15 в растворс никаких изменений в количестве редуцирующих веществ не наблюдается, при 20,о концентрации - количество редуцирующих веществ бывает на 1,7,о, при 30;о - сбыль достигает 3,19,а и т. д.Сущность описываемого способа получения продуктов кислотного гидролиза при производстве патоки или глюкозного сахара без горечи заключается в том, что осахаривание крахмального молока производят при такой концентрации, чтобы в осахаренном сиропе содержание глюкозы не превышало 15 фо. Полученный сироп доводится до нужной концентрации, т. е, до желаемого содержания глюкозы, путем уваривания после его нейтрализации и фильтрации. Предмет изобретения Спо:об получения продуктов кислотного гидролиза крахмала с высоким содержанием глюкозы без горечи, отличающийся тем, что процесс осахаривания ведут при такой концентрации крахмального молока, чтобы по окончании указанно.86331 Комитет по делаи изобретений и открытий прп Совете Министров СССР Отв. редактор И. В. Макаровор. Ллаьрь, типографии2 Министерства культуры Чувашской АССР. го процесса содержание глюкозы в растворе не превьгшало 15 о, а увариванис до нужной концентрации И н форм ад и о и но-издательский отдел.Об ье ги О,25 и. л. ,"а к. 2685. производят после нейтрализации ифильтрации раствора,Поди. к печ. 23,71-958 г.Тирани 360. Цена 25 коп.

Смотреть

Заявка

379693, 20.04.1948

Литкенс Е. А, Патер Т. Н, Сипягин А. С

МПК / Метки

МПК: C13K 1/06

Метки: высоким, гидролиза, глюкозы, горечи, кислотного, крахмала, продуктов, содержанием

Опубликовано: 01.01.1950

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-86331-sposob-polucheniya-produktov-kislotnogo-gidroliza-krakhmala-s-vysokim-soderzhaniem-glyukozy-bez-gorechi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения продуктов кислотного гидролиза крахмала с высоким содержанием глюкозы без горечи</a>

Похожие патенты