Способ осахаривания картофеля
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
3,"о 6461 Ь Зарегистрировано в Бюро изобретений Госплана ( ССР Р, Б. Давидов, Н. А. Майсурян и Л. ф. Войткевич Способ осахариванил картофеляВ патентной литературе описаны способы осахаривания картофеля без предварительного выделения из него крахмала. При перработке картофе,я на спирт каргофель разваривают и обрабатывают солодом, а затем уже сбраживают его нл спирт.Авторами настоящего изобретения также предлагается проводить осахаривание картофеля без предварительного выделения из него крахм ла Картофель разваривают, затем обрабатывают, как в спиртоводочнол 1 производстве солодом при нагревании, а далее, согласно изобртнию, осахаренную массу упаривают до 45 - 50 с держания сухих веществ в готовом продукте.Переработка картофеля производится следующим образом,Свежий или замороженный картофель тщательно промывается водой до полного удаления грязи. Промытьй кар с фель варится в котлах до состояния, когда кожица легко снимается. В тех случаях, кс гла имееяся картофелечистка, рекомендуеся картофель чистить до варки. Сваренный картофель очищается от кожуры и больных частей, а затем для получения пюре пропускается два раза черезмясоруоку, волчок или сито,Растертая картофельная массапереносится в двухтельнь 1 й котели нагревается до 60 - 65. В картофельную массу вносится сухойразмолотый и просеянный со",одв количестве 50 по отношению квзятой карт фельной массе. Картофельная масса с сухим сололомнепрерывно помсшивается механической мешалкой или вручную деревянной лопаткой,Температура картофельной массы ловолится ло 60 - 61. При этойтемпературе картофельная массавыдерживается ."5 - ЭО минут. В течение этого времени крахмал картофеля в основном должен перейтив сахаристые вещества. Конец осахаривания устанавливается пробойна реакцию с иодистыл калием.В тех случаях, когда фрленть 1 солода мало активны, допл скаетсяувеличение количества сухоо солола до 10%.По окончании осахаривания картофельную массу переволят в открытые пароые или простые котлы и уваривают до содржаниясухих веществ в готовом продукте 45 - 50%. В процессе уваривания масса должна систематическиПредмет изобретения Отв. редактор Д, А. Михайлов Техн. редактор М; В. СмольяковаЛ 1499 бЗ Подяисано к печати 25/Х 1 194 б г. Тираж 500 экз, Цена бб коп, Зак. 395 Типография Госпланиэдата, им. Воровского, Калуга перемешиваться. Осахаренная и уваренная картофельная масса имеет консистенцию пасты, Если полученная осахаренная паста предназначается для кондитерской промышленности, степень уваривания может быть доведена до 60 -- 65% сухих веществ в готовом продукте.Уваренная паста немедленно охлаждается до температуры 6 - 10. Охлаждение проводится в металлической луженой посуде путем погружения в воду со льдом; если температура наружного воздуха минусовая, то охлаждение можно произвести на открытом воздухе.Для увеличении сладости и аро мата мальтозы в уваренную картофельную пасту вносятся следующие наполнители; 0,0- О,ОЗЯ сахарина, 0,05 - 0,103 ванилина.В случае необходимости сахарин может быть заменен свекольным сиропом (по вкусу) или сахаром в количестве 53 по отношению к уваренной пасте. Ванилин может быть заменен фруктовой эссенцией в количестве 0 01 во или натуральными фруктово-ягодными соками (по вкусу .Мальтозная паста с наполнителями упаковывается в бочки или мелкую тару и отпускается потребителю в виде повидло для непосредственного потребления. Паста должна храниться при температуре не выше 4 - 8 С. Способ огахаривания картофеля без предварительного выделения 1 з него крахмала путем внесения 5 в ОМ измельченного сухого и просеянного солода и нагревания для осахаривания при 60 - 65 о, о тлии ч а ю щи й с я тем, что, с цсль 1 о получения мальтозной пасты, осаларенную массу упаривают до содержания сухих веществ в готовом продукте около 45 - 503
СмотретьЗаявка
3778, 09.07.1943
Войткевич Л. Ф, Давидов Р. Б, Майсурян Н. А
МПК / Метки
МПК: C13K 1/06
Метки: картофеля, осахаривания
Опубликовано: 01.01.1945
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-64616-sposob-osakharivaniya-kartofelya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ осахаривания картофеля</a>
Устройство для обработки виноматериалов и других продуктов оклеивающими веществами
Номер патента: 200557
Опубликовано: 01.01.1967
МПК: G05D 7/00
Метки: веществами, виноматериалов, других, оклеивающими, продуктов
...вала 3, диска 7, размещенного между крышкой 8 емкости и днищем 9 бункера, закрепленного на валу 3.В диске 7, крышке 8 и днище 9 сделаны одинаковые по профилю пазы 10. Место соединения бункера и емкости уплотнено прокладками 11, крышка 12 бункера выполнена герметичной.Внизу устройства на станине И смонтирован привод, состоящий из электродвигателя 14 и редуктора 15 с дифференциально-кулисным механизмом,Работает устройство следующи б Через емкость 1 проходит поток3емого продукта, например виноматериала. Порошкообразный оклеивающий материал из бункера через пазы в днище 9 заполняет пазы диска 7, которые в этот момент не совмещены с пазами в крышке 8 (см. фиг. 2, положение а). Затем под действием привода диск поворачивается на некоторый...
Способ изменения вкуса и запаха пищевых продуктов, вкусовых веществ и парфюмерных изделий
Номер патента: 731951
Опубликовано: 05.05.1980
Авторы: Джон, Манфред, Хоакин, Эдвард
МПК: A23L 1/226
Метки: веществ, вкуса, вкусовых, запаха, изменения, парфюмерных, пищевых, продуктов
...1,111,6 14,2 2,8 5,3 0,05 0,05 2,00 26,00 10,00 20,00 41,90 ЭтилбутиратЭтилвалератМальтолЭкстракт какаоЭкстракт кофеЭтиловый спиртВода 50 йроматизирующую композицию добавляли к табачной смеси в количестве 0,5, затем половину табака дополнительно обрабатывают (5 и 10 частями на миллион) высшей-цис-метил- -пентеновой кислотой. Сигареты, по.лученные из обработанного табака, были более ароматными, сладковатыми, 65 более крепкими, но менее резкими на 1,00 ГераииолЭтилметилфенилглицидатВысшая цис- метил-пентеновая кислота ВанилинЭтилпеларгонат 3,33 4,77 5,66 13,06 Такие композиции изготавливают простым смешением ингредиентов в необходимых пропорциях. Если желательно получить твердый состав, кислоту смешивают, например, с аравийской камедью,...
Способ изменения вкуса и запаха пищевых продуктов, вкусовых веществ и парфюмерных изделий
Номер патента: 1098539
Опубликовано: 23.06.1984
Авторы: Джон, Манфред, Хоакин, Эдвард
МПК: A23L 1/226
Метки: веществ, вкуса, вкусовых, запаха, изменения, парфюмерных, пищевых, продуктов
...пропиленгликоля и раствор добавляют к густому сахарному расплану в количестве около 4,3 г на 4,5 кг расплава. Затем сахар используют для приготовления конфет. КонФеты обладают отличным земляничным ароматом.П р и м е р 2. Готовят композицию следующего состава, мас.Ъ:Нафтил этиловыйэфир 0,96Ванилин 2,66Этилметилфенилглицидат 2,88Высшая цис-метил-пентеновая кис- лота 3,33 4,90 лин, этилпеларгонат, изоамилацетат, этилбутират, этилвалерат, мальтол, нафтилэтиловый эфир, этилацетат, иэоамилбутират, 4-аллил.2,б-триметоксибенэол, 4-препенил,2,б-триметоксибенэол или их смесь. Можно использонать связующие вещества (этанол, спирт, гликоль) как носитель для кислоты.Такие композиции изготавливают простым смешением ингредиентов в необходимых...
Способ определения требуемого содержания сухих веществ в утфеле последнего продукта в конце кристаллизации
Номер патента: 1747494
Опубликовано: 15.07.1992
МПК: C13F 1/02, G01N 33/02
Метки: веществ, конце, кристаллизации, последнего, продукта, содержания, сухих, требуемого, утфеле
...сухие вещества СВд, и содержание сахара внормальной мелассе (СХн). Исходя из этих ЗОпараметров находят концентрацию (Ац),На основании полученных величин поуравнениюСВ 2 = 100 -- (100 - СВ 1) 35А 1Аннаходят концентрацию утфеля последнегопродукта в конце кристаллизации.Использование в данном способе равенства величин концентрации несахара вводе нормальной мелассы и утфеля в конце 40кристаллизации исключает возможностьвлияния других факторов на точность определений, так как величина концентрации несахара в воде не зависит от температуры идругих параметров, т.е, является надежнымпараметром; обеспечивающим наивысшуюточность определения.Поскольку параметры сваренного утфеля, т.е, перед кристаллизацией, могут существенно меняться, это...
Закром для хранения картофеля, овощей и тому подобных продуктов
Номер патента: 80805
Опубликовано: 01.01.1949
Автор: Шустов
Метки: закром, картофеля, овощей, подобных, продуктов, тому, хранения
...1- ных) стенках закрома.Дойч боковых шитов, дна закрома и торцовых сторон располага)отся по движению клубней картофеля, т е. в вертикальном положении.Чтооы изоежать )ех;)н)п 1 ескх повре)дени 1 при соль)кени клуб- неЙ по боОВым сте 1 ам и днх з 1 ро.;11, острые 5 Глы дОсОк со стороны, Ооращенной Внутрь закрома, ОкруГл 5110 т,Закром Б нижнеп части, на Высоте 0,4 Я От пола хранилища, имеет с Ооепх боковых сторон двенадцать Л 10 ОБ ) по шесть с каждоЙ стороны; люки служат для ВБ 1 Грузки картофе 51 пз з 1 крома. 1 х 11)кд 1 Й люк имеет задвижку 4, свободно поднимаошуюся вверх.За 1)ом цо Ооеим сторон 1 ъ имев 1 съемные Оорты 5 из Геса шириной 18 - 20 с,1. С каждой стороны установлено два борта: один над выпускными люками, друГой -- В...
Предыдущий патент: Способ пайки алюминия и его сплавов
Следующий патент: Способ проходки горных выработок в обрушенных породах
Случайный патент: Устройство для тренировки оператора