Способ испытания влажности хлеба

Номер патента: 1742062

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Стеценко, Шумский

МПК: B28B 3/22

Метки: автоматический, бруса, влажности, глиняного, регулятор, формуемого

...сигнал- ошибки, транзисторный ключ 21, генератор 22 пилообразного напряжения, компаратор 23, делитель 24 частоты импульсов и управляемый импульсный генератор 25.Вход измерительного устройства 2 соединен с выходом преобразователя 1 давления, а именно либо с манометром типа МЭД, либо с преобразователем типа "Сапфир", а выход - с усилителем 13 постоянного тока устройства усиления и преобразования сигнал-ошибки 3, Выход усилителя 13 соединен с входом усилителя 20 абсолютной величины сигнал-ошибки устройства 4 управления импульсным режимом работы регулятора и входом второго усилителя 14 постоянноготока. Выходусилителя 14 соединен с входами триггеров 15 и 16, которые также соединены с выходом датчика 19 границ зоны нечувствительности и...

Номер патента: 43615

Опубликовано: 31.07.1935

Автор: Буканов

МПК: A21D 8/06

Метки: ведения, выпечки, процесса, хлеба

...хлеба происходит испарение влаги из хлеба порядка 8/о от в.са хлеба. Очевидно, что ускорения испарения влаги можно достичь увеличением скоростей воздуха около хлеба, однако, этот путь не сулит экономических преимуществ, так как расход энергии на приведепие в движение вентилятора будет расти не менее значительно, чем ускорение времени выпечки, Кроме того, при увеличении скорости воздуха около хлеба надо ждать усиления подсушиззния корки, что поведет к ионижеии 1 о качества хлеба.По предлагаемому способу ведений процесса выпечки х.1 еба ускорение проФ иг,1 ксне,т М. Р. Корчагинедактор А. Л. Денисов цесса выпечки достигается сообщением потоку циркулирующего воздуха частых непрерывных периодических колебаний давления от давления выше...

Номер патента: 394030

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Институт, Промышленности

МПК: A21D 2/00

Метки: муки, производства, пшеничной, хлеба

...примерно 65 - 90%, крахмала, переведенного в редуцирующие вещества, при этом 60 - 90% редуцирующих веществ, т. е.12 - 25% к весу заварки, составляют мальтоза и глюкоза.П р и м е р, Рецептура теста, гМука пшеничная 1 сорта 90 осится к именно к шеничнойпроизво тем введе нтов зава тельной обра, прит неВ известном споботку осуществляюэтом осахариванидостаточно глубокдуцирующие вещпостыл. бе предварительную осахариванием мук крахмала происход и переход крахмала тва происходит н епол елью повышения содер ных аминокислот, улучшта хлеба по предлагае рительную обработку ча яют путем ее гидролиза й кислоты, нейтрализацзии двууглекислым нат го охлаждения. ензию целесообразноего сбраживания в ко муки. кания сахара, ения вкуса и мому...

Номер патента: 449290

Опубликовано: 05.11.1974

Авторы: Закареишвили, Нацвлишвили, Тортладзе

МПК: G01N 27/22

Метки: влажности, датчик, почвы

...в ОН-форме;Ме - металл ;ОК - остаток кислотыэКроме того, в известном уст- . ройстве контакт электродов с,ионитом непостоянный, поскольку объем и микропористость ионитоВ при набухании меняются в зависимости от влагосодвржания, что такжв влияет на точность измврений.Предложенный датчик отличает- ся твм, что электроды вмонтированы в керамический блок, помещенный в керамический сосуд, заполненный смесью катионит-анйонит, В результате достигается полная деминерализация почвенного раствора, так как при совместном применении катионита и анионита образуются нейтраль 1 ныв молекулы воды и нврастворимыв449290 в воде соединения катионитов и анионитов. Двминерализация почвенного раствора протекает по реакции.КЬН ЙЕ"+.Фю 08+ОК = 5=йе +,Фа 0 Н + У,д...

Номер патента: 1091894

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Геворкян, Ениколопов, Крамынина, Краснокутский, Кузнецова, Кузьминский, Непомнящий, Патт, Петраш, Телешов, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...измельчение зерна илн пшеничной дробленой крупкиведут в смеси с водой в шнековомсмесителе при 30-32 С, давлениио3-50 МПа, напряжении сдвига 0,053,0 Н/мм в течение 1-2 мин до достижения размера частиц не более 250 мкм,при этом соотношение зерно:вода берут равным 8;5,Способ осуществляется следующимобразом.Предварительно очищенное зерно илизерновую крупку подают в шнековыйсмеситель непрерывного действия сводой и рецептурными компонентамихлеба, Количество воды определяетсявлажностью теста. Из бункера с по"мощью дозирующего устройства сырьеподается в загрузочную зону машины.Далее масса захватывается шнеками иподается в материальный цилиндр, гдепри температуре 30-32 С и скоростивращения шнеков 200-280 об/минизмельчается эа счет...