Способ получения красного пищевого красителя

"жад чйтУ М СПИИЗОБРЕ 54275 юз Советских оциалистическ Республик К АВТОРСКОМУ С(61) Дополнительное к авт. свид-в 2) Заявлено 23.06,75 (21) 2147008/ 1) Ы, Кл.з С 09 В 61/00А 231. 1/27 с присоединением заявки23) Приоритет Государстеенныи комитет Совета Министров СССР по делам изобретенийи открытий 5,04,77. Бюллетень14 Опубликова 3) УДК 667.211,5(088,8) ата опубликования описания 16.05(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСНОГО ПИЩЕВОГОКРАСИТЕЛЯ ре, содержащем фе пшвают, настаивают одновременном на прессуют.5 В отпрессованный отношении 1: 1, под той, нагревают и охл хлордифторметаном фильтруют. К фильО из расчета 100 мл н взбалтывают. Затем вора и сгущают под до содержания сухи рмент пектиназу, перемев течение 12 - 14 час пр гревании до 30 - 40 Састисок дооавляют воду в сокисляют соляной кислоаждают газообразным дидо образования осадка, трату добавляют эфир а 1 л раствора сока и эфир отделяют от раствакуумом при 50 - 60 С х веществ 45 - 50%. 1Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения красного пищевого красителя из сырья р тельного происхождения.Наиболее близким предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является способ получения красного пищевого красителя из сырья растительного происхождения путем его измельчения, экстрагирования, отделения экстракта, прессования, подкисления, пропуска через экстракт газообразного реагента, фильтрации и сгущения фильтрата под вакуумом 1).С целью увеличения выхода красящих веществ и повышения при этом качества красителя в качестве сырья используют зрелые плоды лаконоса, перед отделением экстракта его настаивают при одновременном нагревании, а перед сгущением в фильтрат вводят эфир,Настаивание проводят в течение 12 - 14 час при 30 - 40 С.Для полного освобождения экстракта от балластных веществ в качестве газообразного реагента используют дихлордифторметан.Кроме того, сгущение под вакуумом проводят при 50 - 60 С до содержания сухих веществ 45 - 50%.Способ осуществляют следующим образом, Зрелые плоды лаконоса измельчают, экстрагируют замачиванием в 0,04%-ном раствоП р и и е р, 1 кг зрелых плодов лаконоса измельчают на дробилке, замачивают в 0,04%- ном растворе, содержащем фермент пектиназу, который способствует расщеплению веществ, содержащихся в оболочке плода, Затем экстракт перемешивают, выдерживают 12 - 14 час при 30 - 40 С и прессуют (из расчета 200 мл на 1 кг сырья).В отпрессованный сок добавляют воду в соотношении 1: 1, подкисляют соляной кислотой до рН 5, нагревают прп 40 - 45 С в течение 20 - 30 мин.Затем в раствор пропускают струей газообразный дихлордифторметан до образования осадка, который способствует полному удалению балластных веществ и в то же время не554275 формула изобретения Составитель А. БражниковаТехред И. Карандашова Корректор О, Тюрина Редактор Е. Хорина Заказ 923/14 Изд.383 Тираж 847 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 имеет запаха, не ядовит, не разрушает металлы и не горит.Осажденные балластные вещества удаляют путем фильтрации на асбестовом фильтр- прессе.Для удаления свободных агликонов, фенольных и тритерпеновых соединений очищенный водный раствор красителя взбалтывают с эфиром из расчета 100 мл на 1 л сока, Затем эфир удаляют путем разделения на дели- тельной воронке.Освобожденный от балластных веществ сок сгущают под вакуумом 80 - 120 мм рт. ст, при 50 - 60 С до 45 - 50%-ного содержания сухих веществ,Полученный продукт представляет собой слабо маслянистую жидкость темно-вишневого цвета кислосладкого вкуса, тонкого запаха с удельным весом при 20 С 1,1320 г/см,Продукт содержит (% на сухой вес сырья); сахара 8 - 10; красящего вещества 19 - 20; жировосковых смолянистых веществ 3,2; и свободных аминокислот 0,04.Алкалоиды в продукте отсутствуют, Общий выход красителя по предлагаемому способу получения красного пищевого красителя по сравнению с известным способом повышается на 1,8%, а выход красителя из 1 кг воздушно-сухого материала составляет 1140 мг /о против 870 мг /о по известному способу. 1. Способ получения красного пищевого красителя из сырья растительного происхождения 5 путем его измельчения, экстрагирования, отделения экстракта, прессования, подкисления, пропуска через экстракт газообразного реагента, фильтрации и сгущения фильтрата под вакуумом, отличающийся тем, что, с це лью увеличения выхода красящих веществ иповышения при этом качества красителя, в качестве сырья используют зрелые плоды лаконоса, перед отделением экстракта его настаивают при одновременном нагревании, а перед 15 сгущением в фильтрат вводят эфир.2. Способ по и. 1, отличающийся тем,что настаивание проводят в течение 12 - 14 час при 30 - 40 С.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, 20 что, с целью полного освобождения экстрактаот балластных веществ, в качестве газообразного реагента используют дихлордифторметан.4, Способ по пп. 1 - 3, отличающийсятем, что сгущение под вакуумом проводят при 25 50 - 60 С до содержания сухих веществ 45 -50/ . Источник информации, принятый во внимание при экспертизе:30 1, Авт, св.340673, М. Кл. С 09 В 61/00,18.05.70 (прототип) .