Способ замораживания крупнокусковых продуктов

Номер патента: 1703928

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Масалов, Мошенец, Шевчук

МПК: F25D 13/06, F25D 17/02

Метки: блоков, виде, замораживания, короб, пищевых, продуктов

...содержит корпус 1, днище 2 которого имеет полые выступы 3 в виде конусов, обращенных вершинами внутрь короба, высота й выступов 3 составляет 0,50,9 высоты Н короба, а расстояниемежду ними составляет от Н до 2 Н, причем короб снабжен съемной крышкой 4.Расположение выступов 3 по площади днища 2 может быть рядами или в шахматном порядке.Короб используется следующим образом.В коргус 1 короба загружается замораживаемый продукт, закрывают крышкой 4 и подают в морозильный аппарат, В результате увеличения площади контактирования поверхности короба с эамораживаемым продуктом за счет полых выступов 3 ускоряется процесс отвода тепла от продукта, что ведет к уменьшению времени цикла заморозки. Соотношение размеров высоты и выступов 3 и их...

Номер патента: 88516

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Борисов, Дунаевский

МПК: A23B 4/06

Метки: блоках, замораживания, контактного, корзина, рыбы

...КЯЖДОЙ КОРООКИ СОСТсВЛС 10 НЗ Гор 130 нтялы 1 ых трубок д, приВяренных к поддерживяющис Пх сннзу СКОбя 6, КОПНЫ КОТОРЫХ ПРНВярЕНЫ К ВСРТНКЯЛПЬМ уГОЛКя) 1 Кс 1 рис 1 СсБоковые стороны скоб 6 жестко соединены с продольными боковьо 1 и стскамп 7 коробок. Торцовые стенки 8 коробок и их крышки 9 вьшолпе пы автоматически открываюгциьми полости коробок при установке корзиныи; неподвижное основание, например на площадку гидравлического и т. п, подъемника, Для управления стенками 8 применены четыре вертикальных штанги 10, свободно проходящие через отверст 1 я в горизгита.ьпых полках уголков 2 каркаса,снабженныеожкаМИ 11 и)кестко соединенные с концами сеок 8. ДлЯ управленя крышкаи 9 применены четыре вертикальных штанги 12 с ножками 13, свободно...

Номер патента: 737729

Опубликовано: 30.05.1980

Авторы: Еникеев, Жеваго, Пуреев

МПК: F25D 3/10

Метки: виде, гранул, жидких, замораживания, пастообразных, продуктов

...получать замороженные гранулы одинаковой цилиндрической формы и заранее заданных размеров, что существенно 25 повысит эффективность последующего процесса их сублимационной сушки. формула изобретения 30 Устройство для замораживания жидких ипастообразных продуктов в виде гранул, включающее горизонтально расположенную емкостьдля хладагента и патрубок подачи продукта,35 о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с цельюполучения гранул одинаковой формы и.размера, оно снабжено камерой для продукта, имевщей форму полудиска, и двумя плитами, также имеющими форму полудиска с установлен 40 ными с возможностью периодического вращения, при этом в емкости для хладагентавыполнены сквозные формообразующие гнезда,камера для продукта снабжена...

Номер патента: 1083038

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Баранов, Бережная, Марук, Поляков

МПК: F25C 1/12

Метки: вязких, жидких, замораживания, продуктов

...перемещения в вертикальной полости, при этом смесительная камера размещена под кристаллизатором и сообщена с его полостью посредством эластичного элемента, а на входе в смесительную камеру и полость кристаллизатора установлены обратные клапаны. Щелевидная полость кристаллизатора выполнена с увеличивающимся снизу вверх поперечным сечением.Стенки полости кристаллизатора имеют антиадгезионное покрытие,В верхней части полости кристаллизатора по ее периметру установлена уплотнительная манжета.На чертеже изображено устройство для замораживания жидких и вязких продуктов, общий вид.Устройство для замораживания жидких и вязких продуктов состоит из кристаллизатора 1, имеющего морозильное устройство 2 в виде выполненных в его стенках каналов для...

Номер патента: 1655436

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Иванцов, Рудаков, Сеченов, Собачкин

МПК: A23C 3/05, F25D 3/10

Метки: замораживания, пасто-фаршеобразных, пищевых, продуктов

...13 (при уровне жидкого азота выше ее нижнего торца) при значительном его возрастании, способном выбить пробку 17 с наливным дозирующим краном 22. Диаметр переливного отверстия 15 должен выбираться иэ условия как обеспечения выдавливания жидкого азота из одной штанги 5 к другой (для чего оно должно быть максимального размера), так и обеспечения эффективного сброса газообразного азота из внутренней полости наливной трубки 13 при резком возрастании давления в ней, Таким образом, обеспечивается перемещение жидкого и газообразного азота по образованному штангами 5 и гибкими трубопроводами 19 контуру,По окончании замораживания пищевого продукта сначала иэ емкости 1 последовательно вынимаются штанги 5, а затем снимается технологическая...