Способ автоматического управления процессом непрерывного брожения

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ОЦ 528336 Союз Советских Социалистических Республик.вки е с присоедин ем Государственныи комите Совета Министров ССС 23) Приорите(53) УДК 663,15(088.8) юллетень М 3 сания 02.09.7 б овано 15,09.76 елам изобретени и открытий Дата опубликования 2) Авторы изобретения В. Л. Яровенк Г, Хвалов, В. А. Наливайко, Л. А. Ровинский и Б. М. Нахманович 1) Заявитель Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения 54) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕСС НЕПРЕРЫВНОГО БРОЖЕНИЯится к области бродильможет быть использоваваренной и винодельчеИзобретение опносного производства ино в спиртовой, пивоской промышленности.Известны способы сбраживания сладких заторов с многократным использованием дрожжей, при этом бражку сепарируют и дрожжи возвращают на,дображивапие, 1Известны способы автоматического управления процессом непрерывного брожения, когда вместо отсепарированных дрожжей в фермонтеры возвращают фугат для более полного использования субстрата. 2.При непрерывном сбраживании сладких заторов для определенного штамма микроорганизмов и постоянной емкости ферментера существует единственный оптимальный расход субстрата, обеспечивающий иаксимум продуктивности ферментера как по биомассе, так и по продуктам метаболизма.Для непрерывных процессов брожения с рециркуляцией сгущенных дрожжей и при постоянных параметрах сепарирующего устройства (например, степени сгущения) также имеет место единственный оптимальный расход субстрата, при котором обеспечивается максимум продуктиэности, При этом в ферментере устанавливаются концентрации биомассы и 1 субстрата, соответствующие оптимальному режиму. На спиртовых заводах расход сладкого затора в бродильное отделение колеблется в значительных пределах, достигая + 20 - 30/о, В батарее последовательно соединенных фср ментеров,в головном ферментере поддерживать оптимальную концентрацию биомассы и субстрата практически не удается. При расходе затора выше оптимального в головном фериентере происходит вымывание дрожже О вых клеток, повышение концентрации субстрата и снижение продуктивности. При расходе затора ниже оптимального в головном ферментере происходит увеличение концентрации биомассы, однако при этом уменьша ется концентрация субстрата, которая тормозит рост дрожжей, и продуктпвность процесса снижается.Целью изобретения является интенсификация процесса брожения и повышение выхода 20 епирта из единицы сырья в условиях переменного расхода сладкого затора. Это достигается тем, что определяют расход затора, сравнивают полученное значение с оптимальным и в зависимости от результата сравнения произ водят перераспределение направления подачидрожжей и фугата в последовательно установленные ферментеры.На чертеже изображена схема для осуществления способа автоматического управле- ЗО ния процессом непрерывного брожения.Корректор А. Дзесова Редактор Т. Юрчикова Заказ 19 б 8/12 Изд Кв 158 б Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, )К, Раушская наб., д. 4/5Типографии, пр. Сапунова, 2 В фермснтер 1 сверху подают затор, бражку откачивают снизу центробежным;пассосом 2. Часть ее направляют на сепаратор 3, а часть через вентиль 4 поступает в ферментер 5. На входе ферментера 1 измеряют расход затора и сравнивают его с оптимальным. Если величина расхода выше оитималыной, то дрожжи нз сепаратора 3 направляют в ферментер 1, а фугат - в ферментер 5, При этом Вен или 6 и 7 закрыть, а вентили 8 и 9 открыты. Если величина расхода затора ниже оптимальной, в ферментер 1 поступает фугат, а в ферментер 5 подаются дрожжи. Соответственно вентили 6 и 7 Открыты, а вентили 8 и 9 закрыты.Повышение выхода спирта из единицы сырья оосспсчивается тем, что, во-первых, дрожжи прои головном брожении используот многократно (рециркуляцией,сгущенных дрожжей), и во-вторых, тем, что в головином ферментере всегда имеется оптимальное количество дрожжей, а не большее, как это имеет мссО при расходах затора н 11 же Оптимального. Ф ор мул а изобретения5 Способ автоматического управления процессом нспрерывного брожения, предусматриваощий подачу сгущенных дрожжей и фугата в последовательно установлснные ферментеры, отличающийся тем, что, с целью ин О тенсификации процесса и повышения выходаспирта из единицы сырья, определяют расход затора, сравнивают полученное значение с оптимальным и в зависимости от результата сравнения производят перераспределение на правления подачи дрожжей и фугата в последовательно установленные ферментеры.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1. Авт. св.128826, М. Кл. С 12 С 11/08, 20 1960 г.2. Авт. св.232185, М. Кл. С 12 С 11/08,1969 г. (прототип).