Способ определения жирных кислот с сопряженными двойными связями в жире молока

(23) ПриоритетОпубликовано 25,02,75. Бюллетень7Дата опубликования описания 07.04,75 6 01 п 33/04 51) Государственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений(72) Авторизобретен В, Г, АтраментовНаучно-исследовательский ордена Тринститут животноводства лесостепи 71) Заявител Б ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И ДВОЙНЫМИ СВЯЗЯМИ В ЖИРЕ Молока оп- оставляет итертой пробкой в и 1 мл 10%-ного ра ельно перемешивают евертывания. Через ливают створа путем 30 мин верхний слой гек в нем жиром. Кол имерно 3 - 3,5 мл. Д добавляют 4 мл ге (3 - 3,5 мл) опят гную пробирку, в сана с ичество ля пов. ксана исоби- оторую ь к Пре ующ Изобретение отноленности.Известен способ определения жирных кислот с сопряженными двойными связями в жире молока, который заключается в измерении оптической плотности раствора жира в а-гексане на спектрофотометре СФи последующем расчете тетра-, три- и диеновых кислот. Однако этот способ предусматривает выделение из молока сливок и выделение из последних жира с последующим абсолютным обезвоживанием его путем фильтрации через сернокислый натр.После нахождения оптической плотности на спектрофотометре расчетным путем определяют содержание кислот в жире. Продолжительность подготовки пробы по известному способу составляет 40 час, что является существенным его недостатком,С целью упрощения процесса, по предлагаемому способу гексановый раствор жира получают путем добавления в пробу молока 1 мл 10%-ного раствора аммиака, 5 мл смеси Дуола (смесь изопропилового спирта, гексана и 1 Н серной кислоты в соотношении 40: 10: 1) и 4 мл гексана, перемешивания смеси и отбора полученного гексанового раствора жира после расслаивания смеси,длагаемый способ заключается в слесится к молочной п омы удового Красного Знамении полесья Украинской ССР В пробу молока (5 мл) добавляют 1 мл 10%-ного раствора аммиака, 5 мл смеси Доула (указанного выше состава) и 5 мл гексана и все перемешивают, После расслаивания смеси отбирают верхний слой гексана с экстрагированным в нем жиром. Экстракцию проводят трехкратно, Все три дозы отобранного экстракта сливают вместе и доводят гексаном до заданной концентрации, при которой оптическая плотность измеряемых растворов находится в пределе 0,2 - 0,8.На спектрофотометре, например, СФизмеряют оптическую плотность раствора жира.Получив данные оптической плотности расттывают содержание тетра,- лот.едуе " бе мие ж с 15 воров жира, рассчи три- и диеновых кис Пример. В иссл ределяют содержан 3,5%,20 В пробирку с пр 5 мл пробы молока аммиака. Все тщат десятикратного пер смесь расслоилась. 25 Затем отбирают экстрагированпым экстракта равно пр торной экстракцип отстоявшийся слой ЗО рают в градуирова461366 20 Предмет изобретения Составитель М. Андреева Техред Е. БорисоваРедактор А. Бер Корректор Л Котова Заказ 797/7 Изд. М 440 Тираж 902 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж-З 5, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 был помещен первый экстракт. Так же проводят третью экстракцию и собирают 3 - 3,5 мл отстоявшегося гексана. Всего собирают около 10 мл гексана. Раствор доводят до 10 мл гексана, Затем в полученном растворе жира в гексане рассчитывают содержание его в граммах на 10 мл гексана. Концентрация жира в 10 мл гексана из 5 мл молока (при содержании жира 3,5%) составляет 0,175 г; следовательно, в 100 мл гексана концентрация - 1,75 г, Данный раствор используют для определения содержания тетраеновых кислот. Оптическая плотность данного раствора при длине волны 301 нм составляет 0,204.Содержание тетраеновых кислот в жире определяют путем следующего расчета;0,204 100 1000=4,09 мг, вв1,75 2850 Для определения количества триеновых кислот 1 мл исходного раствора смешивают с 4 мл гексана. Таким образом получают раствор жира в гексане концентрацией 0,35 г в 100 мл. Оптическая плотность данного раствора при длине волны 268 нм составляет 0,296.Содержание триеновых кислот в жире определяют следующим образом:0,296 100 1000= 43,8 мг, 940,35 1930 Для определения количества диеновых кислот 0,5 мл предыдущего раствора смешивают с 4,5 мл гексана. Получают раствор яира в гексане концентрацией 0,035 г в 100 мл. Оптическая плотность данного раствора при длине волны 232 нм составляет 0,490. Содержание диеновых кислот в жире опреляют путем следующего расчета: 0,490 100 1000 0,035 1190В результате анализа жира, выделенногоиз молока и исследованного описываемым способом, было определено содержание конъюгированных кислот в следующих количествах: 10 навеска 0,03517 г в 100 мл гексана, оптическая плотность при 232 нм равна 0,494, количество диеновых кислот 1180 мг %, навеска 0,3498 г в 100 мл гексана, оптическая плотность при 268 нм равна 0,298, количество 15 триеновых кислот 44,1 мг %; навеска 2,0344 гв 100 мл гексана, оптическая плотность при 301 нм равна 0,239; количество тетраеновых кислот 4,12 мг о/о Способ определения жирных кислот с сопряженными двойными связями в жире моло ка, предусматривающий получение гексапового раствора жира, и последующее спектрофотометрическое измерение оптической плотности полученных растворов и расчет тетра-, три- и диеновых кислот, о тл и ч а ю щи й с я тем, что, ЗО с целью упрощения процесса, гексановый раствор жира получают путем добавления в пробу молока 1 мл 10%-ного раствора аммиака, 5 мл смеси Доула (смесь изопропилового спирта, гексана и 1 Н серной кислоты в соотЗ 5 ношении 40: 10: 1) и 4 мл гексана, перемешивания смеси и отбора полученного гексанового раствора жира после расслаивания смеси,