Фотометрический способ определения жира в молоке

273 Класс 42, 5 о 4 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯАВИСИМОМУ АВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ, С. Егоров, 11. Г, Шклярои ан 1) О 111 ЕД 1:ЛЕ 1 Ц 1 Я ЖЩЛ В МОЛОКЕг. За Хо 404950 в Гостехниу СССР ДЕгРЧП 1 11Заявлено 14 сентября 1 вт св "о 103, Выдянно а имя тех же лгн НОВ 1) основном авт. св. Л" 85103 опцсан фотометрцческп способ определения жира в молоке, основанньш на измерении мутности, возникаюшеи вследствие рассеяния света шарикамп жира в обработанном щелочью молоке. Этот способ имеет тот недостаток, что требует учета размеров иариков )ки 1)я и дает завышенные показатели, соде 1)жяния жира П 1)и псс;едовапип образцов молока с примесью плохо растворимого в щелочах иараказеина.11 редлагаемы фотохетрическп 1 способ определения жира в )ОЛО- ке не имеет указанных недостатков.Сущность способа в том, что подлежащее анализу молоко обрабатынаетс раствором щелочи с роданистьо калиех для раство 1)ения кязсииаокрашигается водио)аствори.мп пиг)ентамп (например, метиленоным сшпи), а затем в тонком слое ( - 2 мк) падве)гаетс 5 Иросвечиваппю в свете, цвет которого является дополнительным к цвету вводимого 15 плазму пигситя, 5 Кир И 1)и этОм не Оряпивяется, я )Яспл 10 Иивяетс 5 в плоские диски, общая площадь кото 1)ых независимо от степени дисперсностц будет соответствовать объемному содержанию жира, Г 1 ропускаиие света в местах, занимаемых жиром, будет во много раз больие, чм в общем фоне (окрашенно плазме). Поэтому иитегральиая прозрачность тонкого слоя окрашенного молока, будет функцпоиальио связана с содржанием жира Для обеспечения этого необходимо только выдержать максимальньп допуск в отношении толщины слоя, который должен быть и более 2 мк, чтобы обеспчпть расплющиваппе большинства шариков жира. Само измерение прозрачности цлесообразиео всего производить при помощи фотоколориметра,Рехисе ки апализ ",Ол) л)н ьИоли 51 ться сгОду 1 отцим Образом 5 ыл отфильтрованного через фланель молока нагревают в пробирке до 70 - 80 до перевода гсего жира в жидкую фазу, затем смешивают с 5 мл щелочного раствора краски, которьш приготовляется растворением в 4 л. Фотометрпчсский способ определения яира в молоке ио основному авт. св.8503, отличающий с я тем, что, с целью устранения влияния иа прозрачность молока содержащегося в пробе молока трудно растворимого в щелочном растворе параказеина, в щелочный раствор, исрсд смеииваиисм его с пробои, вводят примерно 2% родапнстого калия,2. Прием осуществления способа по п, 1, отличающийся тем, что фотометрируот топкий слой пробы 1 - 2 мк, образованный, например, между двумя стеклянными шлифованными линзами для того, чтобы содержанпо жира можно было устанавливать по прозрачности слоя, опре;,сляслгой соотношением площадей, занимаемых в этом слое плазмой и расплющенными каплями жира3, Прием осуществления способа по пп. 1 и 2; отличающий с я тем, что, с целью увеличения оптического контраста между плазмой и ;киром, исрсд смешиванием пробы с щелочным раствором роданистого палия, в этот рас твор добавляют воднорастворимый пигмент и фотомет,ироваиие осупс ствлгцот и свете, цвет которого является дополнительным к цвету гпод;мсго и плазму пигмента,Комитет по делам изобретений и открытий прн Совете Министров СССР 1 р 173 Редактор Н. Минх Йодй. к печ. 9(Уг.Тираж 250. Цена 25 кои. Информационно.издательский отдел,Объем 0,17 п. л. Заказ 2713,Гор, Алатырь, типография М 2 Министерства культуры Чувашской ЛССГ. дистиллированной воды 10 г едкого натра, 20 г роданистого калия, и 1 - 2 г пигмента (метиленового синего, индиго-кармина, тпмолового синего и др.), В состав реактива входит только один пз указанных красителей.Содср;кимое пробирки тщательно перемешивают. Пробу окрашенпого молока 1,несколько капель) помещают В центр вогнутой предлгетной л 1 п- зы. закрывают выпуклой иокровной линзой и зажимают оправой. Прозрачность заключсиного между линзами образца измеряют прн помощи фотоколорпметров. В целях устранения возможного влияния собственной окраски жира, просвечивание образцов необходимо производить в свете с длипои волны пе менее 490 ммк, Например, выделяемом светофильтрами ЗС, прп окраске молока метиленовой синей и КС+СС, ири окраске индиго-кармином и т. д. Результаты анализа могут быть пайепы ио гралуи 1 опочиьм кривым илп расчетным таблицам, метод составлсиия которых оиис аи в основном авторском свидетельстве.