Способ выращивания хлебопекарных дрожжей
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 455146
Авторы: Кочкина, Ожегова, Семихатова, Чулина
Текст
иг.оюеонфбон .ф.Ф щ1; т 3 и,ОПИСАНИЕ р) 45546 ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУСВИДЕТЕЛЬСТВУСоюз Советских",оциалнстнческнх Реслублик 61) Зависимое от авт. свидетельства 51) М. Кл. С 12 с И 1 1) 187794928(22) Заявлено 01.02.7 явкиинением с пр Государственный комитет Совета Министров СССР1) Заявител ПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ к области пищевой к способу выращиважей.ивания хлебопекартривающий культивитательной среде, соводов, азота и миации среды и постоянй среды с последуюелением полученных Изобретение относится промышленности, точнее ния хлебопекарных дрож Известен способ выращ ных дрожжей, предусма рование дрожжей на пи держащей источник угле нералыные соли, при аэр ном притоке питательно тцим дозреванием и выд дрожжей.Целью предлагаемого изобретения является улучшение качества дрожжей за счет увеличения содержания трегалозы и частичной 15 инактивации протеолитических ферментов.Для этого дозревание осуществляют в две стадии, при этом между стадиями осуществляют подачу питательной среды.Питателвную среду желательно вводить 20 перед первой стадией дозревания, при этом питательную среду перед стадиями дозревания вводят в количестве 6% от общего объема питательной среды.Выращивание дрожжей при двухстадийном 25 дозревании позволяет направить ферментативные реакции в сторону увеличения запасных углеводов в виде трегалозы, что, в свою очередь, приводит к снижению активности протеолитических ферментов прессованных 30 дрожжей и повышению сохранности полученных из них сушеных дрожжей.П р и м е р. В дрожжерастильный аппарат, снабженный воздухораспределительной системой и устройством для регулирования температуры культуральной жидкости, емкостью 137 м вносят 23 м воды, 954 кг мелассы н виде осветленного сусла. Одновременно с мелассовым суслом вливают растворы питательных солей в обычных дозировках. Далее вносят дрожжи в количестве 25% от веса мелассы, расходуемой на весь цикл. Одновременно с подачей дрожжей начинают аэрацшо среды воздухом,Далее ведут приток мелассы, солей и воды по 13-часовой схеме выращивания дрожжей. Приток питательных веществ и воды ведут так, что к концу процесса объем жидкости в аппарате равняется его полезному объему (90 мз)После десяти часов выращивания дрожжи подвергают дозреванию, причем дозревание осуществляют в две стадии, между стадиями осуществляют подачу питательной середы. Питательную среду вводят перед первой стадией дозревания; прп этом перед стадиями дозревания.ее вводят в количестве 6% от общего объема питательной среды.Ниже приведена схема притока углеводного питания.455146 45 910 Время, час 12 5,5 90 10,5 12,5 18 11,5 12,0 Приток углевод- ного питания, о; ф Дозревание. Предмет изобретения Составитель Г, ТарасоваТехред Г. Васильева Корректор Е. Рогайлина Редактор О, Юркова Заказ 248/8 Изд. Ло 1993 Тираж 486 Подписное ЦНИИПИ .Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений й открытий Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 По окончании процесса дрожжи обычным способом сепарируют, промывают, прессуют и хранят в холодильных камерах. 1. Способ выращивания хлебопекарных дрожжей, включающий культивирование дрожжей на питательной среде, содержащей источник углеводов, азота и минеральные соли, при аэрации среды и постоянном притоке питателыной среды с последующим дозреванием и выделением полученных дрожжей, о тл и ч а ю щ и Й с я тем, что, с целью улучшениякачества дрожжей за счет увеличения содержания трегалозы и частичной инактивациицротеолитических ферментов, дозревание осу 5 ществляют в две стадии, при этом между стадиями осуществляют подачу питательнойсреды.2. Способ по п. 1, о тл и ч а ю щ и й с я тем,что питательную среду вводят перед первой10 стадией дозревания, при этом питательнуюсреду перед стадиями дозревания вводят вколичестве 6% от общего объема питательнойсреды,
СмотретьЗаявка
1877949, 01.02.1973
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СЕМИХАТОВА НАДЕЖДА МИХАЙЛОВНА, ЧУЛИНА ЕЛЕНА ПАВЛОВНА, КОЧКИНА ИРИНА БОРИСОВНА, ОЖЕГОВА ЕВГЕНИЯ ИЛЬИНИЧНА
МПК / Метки
МПК: C12C 11/16
Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных
Опубликовано: 30.12.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-455146-sposob-vyrashhivaniya-khlebopekarnykh-drozhzhejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ выращивания хлебопекарных дрожжей</a>
Аппарат для выращивания микроорганизмов твердых агаровых средах
Номер патента: 390135
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Васько, Демин, Дука, Киселев
МПК: C12M 1/16
Метки: агаровых, аппарат, выращивания, микроорганизмов, средах, твердых
...во внутреннюю емкость 1 аппарата черезнижний штуцер 26 сборника 27 при помощивакуумной системы вводят воду и нагреваютее до кипения паром, циркулирующим в рубашке емкости 1, После этого использованнуюрасплавленную питательную среду удаляют итаким же образом емкость аппар "та аналогично заполняют раствором детергецта. Затемемкость 1 вращают в горизонтальной плоскости определенный промежуток времени. Дляболее тщательной мойки внутренней поверхности носителей 5,культуры иопользуют явление гидравлического удара. Для этого емкость выводят в вертикальное положение, раствор детергента собирают в сборнике 27, емкость 1 вакуумируют, после чего ее нижнюючасть заполняют раствором детергента и открывают клапан 28 отсечки. При этом атмосферный...
Способ сенсибилизации фототермопластических сред и фототермопластический материал на основе этой среды
Номер патента: 1697051
Опубликовано: 07.12.1991
Авторы: Александрова, Черкасов
МПК: G03G 5/07
Метки: материал, основе, сенсибилизации, сред, среды, фототермопластический, фототермопластических, этой
...р и м 8 р 8, Фоточув(твит 8 пь 14 ый слой, содержаший в кач 8 ство Иоле(,1 л 1. ОГ)8:;" Одически 1)асГОло)к 8 н 11 ыми ароматическ.;- ми чрагм 814 тами Г 10 ливи 1 Чпатраце "1, 3 В 0 21 :4.) . 1) .1 1" 1: 1 ,) ка естве мгзкулы А - ) НФ, ФП слой на;ос 5 т а 43 огЧ 140 прик,еоу 1.П р и м е р с, Фото увствительный слой, сг)держащий в качеств,: молекулы О с пери- ОДИ 1." КИ Ра:ПОЛОЖЕН Н ЫМИ ВРОМВТИЧ 8 СКИ ми фраг 811.13 ии поливинилнафталин, а в качестве молекулы А - ТНФ, ФТП спой наносят анапогиьч 10 примеру 1,П р и м е р 1 . Фоточувствительный слой содержит в качестве молекулы О молекулу с периодически расположенными донорными ароматическими фрагментами и числом фрагменгов богее б полиантраценилглице. диловый эфир(ПАГЗ), а в качестве...
Способ выращивания хересных дрожжей на предварительно стерилизованной питательной среде
Номер патента: 276887
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Абрамов, Гаджиев, Дандамаев, Котенко
МПК: C12N 1/16
Метки: выращивания, дрожжей, питательной, предварительно, среде, стерилизованной, хересных
...посева хересных дро Такой способ воздействия мы, например хересные дрол 0 цесс размножения этих др нием выхода биомассы.роизводству ви емента бериллия ют в горячем со - 10 льг. Пробирки пробками и стериПосле последней ают для последтся ивания хересных о стерилизованной щей виноградное нием к ней микровыращ ительн держа обавл жжей.на микроорганизжи, ускоряет проожжей с увеличесоб ть а зволяет повысить голь-дегидрогенаДля этого питательную среду ооогащают микроэлементом бериллием в виде водного раствора его сернокислой соли.Виноградное сусло нейтрализуют до слабо- кислой реакции для приготовления твердых агаровых сред. Промытый и набухший агар- агар прибавляют в питательную среду, которую кипятят в кипятильнике Коха или в авто. клаве...
Способ подготовки питательных сред для выращивания дрожжей
Номер патента: 544673
Опубликовано: 30.01.1977
Авторы: Балашевич, Ершов, Климентов, Краев, Лиховид, Токарев
МПК: C12K 1/06
Метки: выращивания, дрожжей, питательных, подготовки, сред
...дрожжей ц содержания в нцх белка. Предложенныи способ подготовки питательных сред с использованием проникающего ионизирующего излучения целесообразно применять в крупнотоццажцом производстве кормо вых дрожжей.П р и м е р 1. Раствор, содержащий 3% редуцирующцх веществ (рН 4,0), к которым добавлены в необходимых количествах питательные соли КС, (КН 4)2 НРО 4 и (МН 4)504, 10 подвергают у-облучению Соо прп 25 С. Мощность дозы 220 рад/сек. Общий выход кормовых дрожжей увеличивается ца 15 и 28% прц выращивании ца средах, облучеццых дозамц 1 и 3 Мрад соотвстственцо, по сравнению с 15 выходом дрожжей, выращенных ца необлученных средах. После т-облучения возрастает степень утилизации сахаров цз растворов прц увеличении дозы облучения. Так,...
Способ приготовления питательного субстрата для выращивания дрожжей
Номер патента: 1707071
Опубликовано: 23.01.1992
Авторы: Бондарева, Дремова, Ершов, Крылов, Молокотина, Мутовина, Овчинникова, Просолова
МПК: C12N 1/16
Метки: выращивания, дрожжей, питательного, приготовления, субстрата
...и послеспиртоеой барды от 1,0:0,82 до 1:1 обеспечивает возникающее оптимальное соотношение моносахаридов к метаболитам, что обеспечивает повышение продуктивности источника углеродного питания, выражающееся в высокой степени утилизации сахаров при высокой концентрации РВ,П р и м е р 1. Способ приготовления питательного субстрата для выращивания дрожжей осуществляют следующим образом. 2 л бисульфитного щелока ебрабатывают серной кислотой с последующим раэбавлением его 2 л сульфитной послеспиртовой барды, При этом соотношение компонентов источника углерода следующее: инвертированный бисульфитный щелок: сульфитная послеспиртовая барда 1,0:1,0. Затем в источник углерода вводят минеральные соли (сульфат аммония, супер 152025 ЗО3540 45 5055...
Предыдущий патент: Аппарат для выращивания микроорганизмов
Следующий патент: Способ сушки дрожжей
Случайный патент: Способ получения глицирризината метилметионинсульфония