Ожегова

Номер патента: 1010123

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Витавская, Глушкова, Джурикянц, Зайнуллина, Кузнецов, Любчанский, Маркова, Матвеев, Немцова, Ожегова

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжевого, препарата, производства, хлебобулочных

...компонентов вносятостальную часть обработанной мукидо влажности готового препарата 20 О:,П р и и е р 2, Дрожжи смешиваютс частью муки для обволакивания дрожжевой клетки, После чего вносят 0,5:поваренной соли и закваску молочнокислых бактерий в сухом виде в количестве 32 к массе дрожжей в препарате. При перемешивании всех компонентов вносят остальную часть обраЬотанной муки до влажности готового препарата 223.П р и м е р 3. Дрожжи смешиваютс частью муки для обволакивания дрожжевой клетки, Затем вносят 0,61 поваренной соли и закваски молочно-кислыхбактерий в сухом виде в количестве 353к массе дрожжей в препарате, При перемешивании всех компонентов вносятостальную часть обработанной муки довлажности готового препарата 253.П р и м е р 4....

Номер патента: 455146

Опубликовано: 30.12.1974

Авторы: Кочкина, Ожегова, Семихатова, Чулина

МПК: C12C 11/16

Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных

...аппарат, снабженный воздухораспределительной системой и устройством для регулирования температуры культуральной жидкости, емкостью 137 м вносят 23 м воды, 954 кг мелассы н виде осветленного сусла. Одновременно с мелассовым суслом вливают растворы питательных солей в обычных дозировках. Далее вносят дрожжи в количестве 25% от веса мелассы, расходуемой на весь цикл. Одновременно с подачей дрожжей начинают аэрацшо среды воздухом,Далее ведут приток мелассы, солей и воды по 13-часовой схеме выращивания дрожжей. Приток питательных веществ и воды ведут так, что к концу процесса объем жидкости в аппарате равняется его полезному объему (90 мз)После десяти часов выращивания дрожжи подвергают дозреванию, причем дозревание осуществляют в две...

Номер патента: 426189

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Всесоюзный, Кочкина, Нулина, Ожегова, Семихатова

МПК: G01N 31/16, G01N 33/02

Метки: дрожжей-в, качества, оценки, производства, процессе, сушеных

...определение срока хранения готовых сушеных дрожжей.Для достижения указанной цели в предлагаемом способе оценки качества сушеных дрожжей в процессе их производства перед первой стадией титрования обводненную навеску выдерживают в течение преимущественно 30 мин при комнатной температуре для полного перехода титруемых веществ в раствор,Берут навеску,в 0,5 г сушеных дрожжей, помещают ее в колбу Эрленмейера объемом 250 см и добавляют 100 мл дистиллированной воды комнатной температуры Обводненную навеску выдерживают в течение 30 мин при комнатной температуре, периодически взбалтывая для полного перехода веществ, подвергаемых затем титрованию, в раствор.Титрование проводят в две стадии На первой стадии титруют 0,1 Н раствором едкого...